Merah, putih atau berkilau? Para ahli memilih anggur sehat

Saat Malam Tahun Baru mendekat, pesta liburan akan mengalir dengan warna merah, putih, dan bergelembung.

Tetapi anggur atau sampanye mana yang bukan hanya yang terbaik, tetapi sebenarnya juga baik untuk Anda – dan meninggalkan Anda tanpa sakit kepala di pagi hari? Para ahli mengatakan bahwa sementara anggur merah mengalahkan kulit putih ketika menimbang manfaat kesehatan secara keseluruhan, anggur putih kering seperti Rieslings atau Sauvignon Blancs memiliki keistimewaan sendiri..

“Jika Anda akan pergi keluar dan membeli anggur dan Anda mencari sesuatu yang sehat, pergi dengan pinot noir,” kata Leroy Creasy, Ph.D., Profesor Emeritus di Cornell University College of Agriculture di New York yang telah mempelajari ilmu anggur dan manfaat kesehatan dalam anggur selama lebih dari dua dekade.

Creasy menemukan bahwa banyak varietas anggur merah, terutama pinot noir, mengandung lebih banyak senyawa resveratrol daripada yang ditemukan dalam anggur putih. Penelitian telah menunjukkan resveratrol berkontribusi untuk menurunkan kolesterol, mengurangi risiko pembekuan darah dan umur panjang umum.

Studi terbaru tentang dorongan tubuh menghirup merah atau putih telah berfokus pada manfaat anggur tertentu pada penyakit kardiovaskular, kata Gary Pickering, profesor ilmu anggur di Universitas Brock di St Catharines, Ontario.

“Konsumsi anggur yang moderat dan teratur – terutama anggur merah – memang, berkaitan dengan banyak manfaat kesehatan,” kata Pickering. 

Dan inilah catatan gembira untuk pesta malam Tahun Baru: Beberapa penelitian telah menghubungkan konsumsi Champagne dengan kinerja kardiovaskular, vaskular, dan otak yang bermanfaat, mungkin karena sifat anti-oksidan, Pickering mengatakan..  

Ketika datang ke atas, bagaimanapun, tidak semua alkohol sama, tambahnya. Misalnya, asupan bir atau alkohol yang terlalu tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker paru-paru. 

Konsumsi moderat anggur merah, di sisi lain, telah dikaitkan oleh para peneliti untuk mengurangi risiko kanker, kata Pickering. 

“Salah satu kata kunci di sini adalah, tentu saja, ‘moderat,’ – asupan alkohol yang tinggi dan kronis, dalam bentuk apa pun, berhubungan dengan banyak hasil kesehatan yang merugikan,” kata Pickering. “Ini sebagian mengapa ada semacam advokasi terbatas atau bahkan pengakuan atas konsep ‘anggur sebagai obat’ di antara sistem kesehatan dan pendidik, meskipun ada bukti kuat … tentang kebenarannya.”

Keith Wallace, seorang sommelier dan presiden The Wine School yang berpusat di Philadelphia, program pendidikan anggur di Philadelphia, mengatakan anggur merah bermanfaat karena “difermentasi pada kulit” dan memiliki banyak antioksidan dan tanin. Tanin adalah senyawa kimia yang ditemukan pada tumbuhan dan kulit buah yang memberikan rasa pahit, lebih kompleks pada anggur. Mereka juga telah dikaitkan dengan sakit kepala anggur merah yang menyebalkan.

“Ini benar secara biologis bagi sebagian orang, bahwa tanin dalam anggur merah mungkin menawarkan hangovers, jadi mereka harus menghindari anggur merah jika mereka sensitif terhadap tanin,” kata Madelyn Fernstrom, editor kesehatan dan nutrisi HARI INI.

Fernstrom menyarankan jika Anda mencari sesuatu yang bersoda dan meriah, untuk tetap menggunakan Champagne. “Dan jauh lebih ekonomis,” katanya, “adalah anggur putih berkilau.”

Keri Glassman, ahli gizi dan pendiri Sekolah Nutrisi di New York, praktik nutrisi dan kesehatan serta merek kesehatan, merekomendasikan memilih anggur favorit Anda, apa pun jenisnya, dan tetap berpegang pada rekomendasi pelayanan dari American Heart Association: tidak lebih dari dua minum setiap hari untuk pria dan satu minuman untuk wanita. Satu minuman adalah 5 ons anggur, sama dengan gelas 1,5 gelas atau sebotol bir 12-ons. 

Menambahkan percikan seltzer ke anggur mana pun akan meregangkan minuman Anda tanpa menambahkan kalori. Dan itu dapat membantu menghindari sakit kepala keesokan paginya. 

Kontribusi TODAY.com Bill Briggs berkontribusi pada laporan ini