Stout, ale atau porter? Panduan bir Irlandia yang penting

Untuk menghormati Hari St. Patrick, hari ketika semua orang sedikit Irlandia, kami menyajikan panduan utama untuk bir Irlandia. Apakah Anda lebih suka ale amber yang dalam atau kekar, yang bertubuh kekar, Anda akan menemukan semua favorit lama Anda di daftar ini, bersama dengan beberapa tambahan baru.

Dari Irlandia, wartawan perjalanan Paul Theroux pernah menulis: “Saya tidak dapat mengingat orang yang begitu cepat ramah atau lebih mudah untuk bertemu.” Dan, dia mungkin menambahkan, sangat senang berhenti untuk minum bir dan tempat craic, bentuk kesenangan Irlandia yang unik. Di sini, bagi Anda yang Irlandia atau hanya bercita-cita untuk menjadi, adalah panduan untuk elemen-elemen penting dalam setiap pesta pora Celtic: Irlandia gemuk, ale dan porter.

Tiga stout klasik
Joe’s Bar di jalan mungkin menyajikan bir hijau di Hari St. Patrick ini, tetapi di Irlandia warna bir sepanjang tahun berwarna hitam – seperti di tegap, pemanggangan gagak, Tritunggal Mahakudus menjadi Guinness, Murphy’s, dan Beamish. Dituangkan perlahan-lahan, untuk memungkinkan kepala krim yang berharga untuk dibentuk, tiga bir ini adalah sebagai simbol Eire sebagai shamrock dan salib Celtic.

Sejauh ini bir hitam paling terkenal di seluruh dunia, Guinness dianggap oleh beberapa orang sebagai standar dimana semua stout lainnya dinilai. Orang lain, seperti saya, mungkin menyarankan bahwa karakternya telah tumpul selama satu setengah dekade terakhir. Terlepas dari pandangan Anda, bagaimanapun, itu masih bagus, kering, selera.

Para sepupu miskin, County Cork, menjadi raksasa yang disedot Dublin, Beamish dan Murphy mewakili dua gaya yang berbeda dari gaya Irlandia-gagah – mantan lebih panggang dan lebih kuat daripada Guinness dan yang terakhir lebih maly dan sedikit cokelat. Untuk tiram pada cangkang setengah atau salmon asap, pilih Beamish atau Guinness, tetapi dengan daging panggang atau panggang dari babi hingga daging sapi, cobalah Murphy’s.Yang paling baru dan terbesar
Meskipun pengamat kasual dapat dimaafkan jika berpikir bahwa Irlandia menawarkan tiga stout (atau bahkan hanya satu!), Sebenarnya ada banyak bir yang diproduksi di seluruh Emerald Isle. Sayangnya, bir ini jarang digunakan untuk membuatnya keluar dari tanah asal mereka. Situasi itu kini berubah, untungnya, dengan kedatangan di Amerika O’Hara’s Irish Stout.

Warna hitam pekat dan aroma yang kompleks, panggang, hampir seperti kemiripan adalah petunjuk pertama bahwa O’Hara lebih besar dan lebih berani dari sebagian besar kompetisi. Itu adalah juara di kelasnya di Penghargaan Internasional Industri Brewing pada tahun 2000, dan telah mengubah lebih dari beberapa kepala dengan karakter yang kaya dan substansial yang mengingatkan cara orang-orang Irlandia sekali mencicipi. Ini cukup kering untuk tiram, tapi cukup kuat untuk dinikmati dengan hidangan daging dan keju.

Bir merah
Warna bir Irlandia bukanlah hitam seragam; ada tradisi pararel Irlandia merah, meskipun jauh kurang dirayakan, juga. Mungkin yang paling terkenal secara global adalah Smithwick’s-pronounced “Smid-ick’s” – sejenis minuman keras, sedikit mirip karamel dari orang-orang yang membuat Guinness, dan kedatangan yang relatif baru di Amerika Serikat. Meskipun diseduh dengan resep yang sedikit berbeda dari yang dijual di Eire, ini tetap menjadi bir yang lebih kuat dari Blue Redian yang diproduksi oleh Coors, yang sebenarnya adalah bir daripada ale.

The Carlow Brewing Company, perajin O’Hara’s Irish Stout, juga menawarkan interpretasinya yang merah, dan bahkan lebih bertubuh penuh dan memuaskan. Molings Traditional Red Ale adalah minuman keras, sedikit toffee-ish ale yang tidak akan disalahartikan oleh orang Amerika.

Pabrik bir pribumi Amerika menghasilkan lebih dari sekadar porsi bir Irlandia, dan setidaknya satu contoh, mengambil gelas atau dua gelas berarti melakukan sesuatu yang baik di dunia. Finnegans Irish Amber mungkin tidak berbadan besar dan kompleks seperti beberapa bir Irlandia asli, tetapi untung dari penjualannya masuk ke proyek-proyek sosialisasi untuk orang miskin dan tunawisma yang bekerja di Minnesota. Bahkan jika Anda tidak dapat membeli bir (dijual hanya di negara asalnya), Anda masih dapat menyumbang ke Dana Komunitas Finlandia atau membantu dengan membeli kaos atau topi melalui situs Web Finnegans.

Di depan yang kurang altruistik, Boston Harpoon Brewery memberi penghormatan kepada penduduk Irlandia kota itu dengan Hibernian Ale yang malt-accented. Tempat pembuatan bir regional yang secara signifikan lebih besar, Perusahaan Bir Boston, membuat Ale Adams Irish Red Ale yang tersedia secara nasional.

Turun di Tenggara, penduduk Arkansas menikmati Mal Irlandia Merah yang lebih moderat dari Diamond Bear Brewing, sementara Midwesterners tampaknya lebih menyukai gaya yang lebih kering dan lebih heboh, yang diketik oleh Kilgubbin Red Ale (dari Chicago Goose Island Brewing) dan Irlandia yang hangat. Ale (dari Boulevard Brewing di Kansas City). Yang terakhir adalah bir musiman yang ditimbun setiap tahun oleh loyalis. Lebih jauh ke barat, Denver Great Divide Brewing menerbangkan spanduk bir hitam dengan Porter Saint Bridget yang terkenal secara luas.

Memasangkan bir dan makanan
Masakan tradisional Irlandia adalah kasar dan sangat lezat ketika Anda menggunakan bahan-bahan berkualitas dan bir yang tepat untuk melengkapi hidangan hangat. Beberapa salmon terbaik di dunia ditangkap di pantai Irlandia dan dengan lembut diasapi di selatan. Sebagai hidangan pembuka, restoran ini sangat cocok dengan segelas bir hitam dingin, meskipun tidak dingin dan kering. Hidangan lauk tradisional berbasis kentang seperti colcannon yang kaya akan kubis atau roti wajan yang dikenal dengan nama boxty memberikan alasan yang bagus untuk mengeluarkan satu atau dua botol bir merah Irlandia yang manis dan caramelly, terutama jika disajikan bersama kaki domba panggang. Rebusan Irlandia yang lezat akan mendapat manfaat dari campuran setengah-setengah birahi yang populer dan terkenal yang dikenal sebagai Black dan Tan. Ketika datang ke makanan penutup, jangan lupa bahwa stout manis akan melengkapi kue coklat (seperti Chocolate Stout Cake) atau Chocolate Mousse.