7 modi in cui stai rovinando le tue padelle antiaderenti e come salvarle

C’è un modo infallibile per le uova perfette per la cena o per i filetti di salmone croccanti di qualità da ristorante, e questo dipende dalla superficie liscia di una padella antiaderente. Sono finiti i giorni in cui Teflon (il marchio per un certo tipo di rivestimento) era l’unica opzione e ora troverai un’ampia varietà di padelle antiaderenti in una gamma di prezzi. Ma indipendentemente dal tipo di pad antiaderente che scegli, ti consigliamo di evitare questi sette errori comuni che possono rovinare la tua padella.

1. Usando lo spray da cucina

Fermati dove sei e appoggia quello spray antiaderente! Mentre si può usare uno spray come Pam invece di olio o burro per ridurre le calorie in un piatto, in realtà non è compatibile con pentole antiaderenti. Usando lo spray di volta in volta si otterrà un accumulo quasi impossibile da rimuovere. Per il gusto della padella, utilizzare una quantità minima di olio, come olio di colza, oliva, verdura o mais e burro. Se stai cercando di ridurre le calorie, investi in un signore dell’olio, che ti permette di rivestire una padella con una piccola quantità di olio. Tuttavia, la tempistica è fondamentale quando si aggiunge il grasso, che ci porta al punto successivo …

2. Aggiunta del grasso nel momento sbagliato

Con la maggior parte delle pentole, la regola generale è di scaldare la padella sul piano di cottura prima, quindi aggiungere l’olio o il burro, seguito da quello che si sta cucinando. Tuttavia, questo va fuori dalla finestra con pentole antiaderenti: il grasso dovrebbe andare nella padella fredda prima di riscaldare. Ci sono due ragioni per questo: l’olio aumenta gli effetti antiaderenti delle pentole quando viene aggiunto prima che il cibo possa assorbire l’olio e, cosa più importante, alcune padelle antiaderenti possono emettere fumi potenzialmente malsani quando riscaldati senza un lubrificante.

3. Usando gli utensili da cucina sbagliati

Per evitare di graffiare e raschiare la superficie antiaderente, attenersi ai migliori utensili per le padelle: cucchiai di legno e cucchiai e spatole di silicone resistenti al calore. Nulla di ciò che è metallico (pinze, argenteria, ecc.) Dovrebbe mai toccare l’interno della padella.

4. Usando calore elevato

Quando si cuoce sul piano di cottura, mantenere il calore a media o bassa per proteggere la superficie antiaderente della padella. Per evitare deformazioni e problemi di sicurezza, controllare il manuale del proprietario prima di mettere le padelle antiaderenti nel forno per vedere la temperatura massima consigliata (o se la padella dovrebbe entrare nel forno). Se non si è sicuri, sii prudente ed evita di inserire pentole antiaderenti nel forno. Prendi invece le teglie in acciaio inossidabile, le padelle in ghisa oi forni olandesi per le ricette che iniziano sul piano di cottura e finiscono nel forno, come ad esempio rosolare un filetto di maiale prima di saltare in forno per arrostire.

5. Lavare in modo improprio

Per la pulizia, attenersi alle spugne (solo lato morbido), spazzole morbide e asciugamani in microfibra con detersivo per i piatti. Non utilizzare detergenti abrasivi come pagliette e lana d’acciaio. Mentre alcune aziende dicono che le loro padelle antiaderenti sono lavabili in lavastoviglie, è meglio lavare a mano le pentole per proteggere la superficie. Controlla il tuo manuale per vedere se le tue pentole antiaderenti hanno istruzioni di lavaggio specifiche – ad esempio All-Clad consiglia di pulire con una combinazione di bicarbonato di sodio e acqua per eliminare eventuali accumuli di residui.

6. Utilizzo per la conservazione

Al termine della cottura, trasferire gli avanzi in contenitori progettati per andare in frigorifero. Conservare il cibo nella padella è solo un’altra cosa che può causare ulteriore usura sulla finitura antiaderente. In una nota simile, non immergere la padella in acqua durante la notte. È meglio lavare la padella prima di andare a letto.

7. Non sostituire abbastanza presto

Al primo segno di desquamazione o usura della superficie antiaderente o quando il cibo inizia ad aderire come mai prima, è il momento di sostituirlo con una nuova padella. Un buon servizio di pulizia ha consultato il Dipartimento della salute dello Stato di New York, che ha osservato che le pentole hanno maggiori probabilità di rilasciare tossine quando vengono utilizzate mentre la superficie antiaderente è scheggiata o sfaldata. Per stare al sicuro, si raccomanda di gettare la padella ogni paio d’anni prima che questo diventi un problema.

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Oct.19.201603:19