8 consigli per preparare il perfetto sandwich al formaggio grigliato

Pane tostato, formaggio fuso – c’è qualcosa di meglio di un panino al formaggio grigliato appena fatto? Il classico combo è difficile da battere, ma ciò non significa che non possa essere migliorato. La ricetta di base – pane bianco e formaggio americano tostati con un po ‘di burro – è buona, ma con alcuni aggiustamenti fondamentali, il formaggio grigliato può passare da panino semplice e soddisfacente a un’esperienza culinaria mozzafiato. Ecco otto consigli per preparare il perfetto sandwich al formaggio grigliato. Incorporate uno o più e sarete sulla buona strada per il paradiso del pane e del formaggio.

Come fare il miglior sandwich al formaggio grigliato

Apr.12.201700:45

1. Scegli il miglior pane

Il pane mediocre verrà migliorato se riscaldato e stratificato con formaggio? Sì, sicuramente. Ma usare un pane migliore porterà il formaggio alla griglia ad un livello completamente nuovo. Prova a utilizzare pane fatto in casa o una pagnotta dal tuo panificio preferito. Può essere divertente sperimentare con varietà di grano intero e integrale, ma anche con segale, pasta madre, segale, o anche un’opzione più dolce come il vortice di cannella. Puoi anche andare oltre la scatola del pane e usare muffin inglesi, waffle, croissant, focacce o involtini. Evitare le fette spesse, che renderanno più difficile la fusione del formaggio e saltare le pagnotte con molti buchi. Inoltre, ricorda che il giorno vecchio o che sta per andare pane raffermo è perfetto per il formaggio grigliato, poiché il grasso e il calore lo riporteranno in vita.

Gigante Pull-Apart Grilled Cheese
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Giant Pull-Apart Grilled Cheese

Justin Chapple

2. Burro – o mayo – up!

La procedura standard per i formaggi grigliati è quella di imburrare le parti esterne del pane prima di metterlo nella padella – per più gusto, burro su entrambi i lati, dentro e fuori. Funziona molto bene, aggiungendo sapore al panino, evitando anche di bruciare e attaccare. Ma indovina cosa funziona ancora meglio? Un sottile strato di maionese. Mayo fa tutto il burro, ma meglio – è sorprendentemente buono per rosolare il pane. Inoltre, la maionese aggiunge solo un pizzico di grinta, che riduce parte della ricchezza della classica combinazione di pane e formaggio. Non disposto a rinunciare al burro? Prova a spalmare il burro all’interno del sandwich e usa mayo all’esterno per il meglio dei due mondi.

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3. Pre-tostare il pane

Il formaggio grigliato dovrebbe essere veloce e senza complicazioni e questo aggiunge un ulteriore passaggio, ma ne vale la pena e difficilmente qualche problema. Spalmare la maionese (o il burro) su entrambi i lati di entrambe le fette di pane, quindi aggiungere alla padella in cui si cuocerà il formaggio grigliato. Tostare brevemente entrambi i lati fino a quando non si inizia a rosolare. Togliere dal tegame il pane leggermente tostato, montare il panino e riportarlo nella padella per terminare la cottura. Questo richiede solo un minuto o due e rende il panino più croccante e saporito.

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Formaggio alla griglia con cipolle caramellate

4. Usa il formaggio giusto

Non c’è assolutamente niente di sbagliato nell’usare il formaggio americano – è un classico per una ragione – ma c’è un intero mondo di formaggi là fuori che aspettano solo di essere sciolti tra due fette di pane. Attenersi a varietà che si fondono, come fontina, Gruyère, Comté, giovani cheddar, taleggio e uno qualsiasi dei formaggi di jack, e non aver paura di usare più di un tipo. Formaggi freschi come la feta e formaggi stagionati come il parmigiano non si scioglieranno davvero, ma sono un ottimo modo per aggiungere più sapore; assicurati di abbinarli a un formaggio che si scioglie abbastanza da ottenere ancora quella soddisfacente esperienza con i formaggi grigliati.

Tre-Formaggio Grilled Cheese
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Formaggio grigliato a tre formaggi

Siri Daly

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5. Non usare troppo formaggio

Oltre a utilizzare il giusto formaggio, si desidera utilizzare la giusta quantità di formaggio. Ci deve essere abbastanza che il panino sia sufficientemente formaggio ma non tanto che il formaggio si rovescia sui lati e crea un disastro. Il rapporto dipende dalla dimensione del pane, ma per le fette medie, si desidera da qualche parte nelle vicinanze di 1/3 di tazza di formaggio per sandwich. Le fette sottili sono meglio dello spessore, mentre il formaggio grattugiato è particolarmente indicato per la fusione.

grigliato Cheese Egg-in-a-Hole
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Formaggio alla griglia Egg-in-a-Hole

Grace Parisi

6. Vesti il ​​formaggio grigliato

Il formaggio dovrebbe essere sempre il protagonista dello spettacolo, ma non c’è motivo per cui fontina o cheddar non possano condividere i riflettori con alcuni giocatori di supporto. La pancetta affumicata o il prosciutto e i pomodori a fette non sono cervello, ma cerca di essere più creativo con i tuoi add-on. Funghi saltati, cipolle caramellate, avocado affettato e peperoni rossi arrostiti possono portare il tuo panino in deliziose nuove direzioni. Le mele o le pere a fettine sottili aggiungono luminosità e consistenza contrastante, mentre la tapenade di senape o olive aggiunge morso e noci o patatine fritte. Considerare l’aggiunta di miele, marmellata o chutney per un panino salato dolce. Qualunque cosa tu faccia, non esagerare. Ricorda: il formaggio dovrebbe essere sempre al centro dell’attenzione.

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7. Vai basso e lento

Pensa come un maestro dei barbecue e fai molta attenzione quando prepari il formaggio grigliato. Mantenere il calore nella gamma medio-bassa e regolarlo mentre si cuoce, assicurandosi che il pane tosti alla stessa velocità con cui il formaggio si scioglie. Questo è particolarmente importante se fai un pre-brindisi, perché non vuoi bruciare il pane prima che il formaggio sia completamente sciolto.

grigliato Cheese with Pulled Pork and Broccoli Rabe
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Formaggio alla griglia con carne di maiale e broccoli Rabe

Brian Duffy

8. Premere verso il basso per un formaggio grigliato stile panino

Se possiedi una pressa per panini, usala per fare formaggio grigliato. Ma se no, hai ancora le opzioni per rendere il tuo formaggio grigliato super croccante. L’approccio più semplice è quello di premere saldamente una spatola sul panino mentre cuoce in una padella normale o, meglio ancora, una padella. Fai un passo avanti e metti una padella pesante sopra il formaggio grigliato mentre cuoce, assicurandoti di capovolgerlo almeno una volta, in modo che entrambe le parti sviluppino quella perfetta crosta.

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