Birra Ballsy! Come si degusta la birra testicolo del toro?

Una birra artigianale prodotta con i testicoli del toro deve essere uno scherzo, giusto? Bene, è iniziato in questo modo, ma alla fine è diventato davvero una vera birra.

La Rocky Mountain Oyster Stout della Wynkoop Brewing Company era nient’altro che uno scherzo del pesce d’aprile. Il birrificio di Denver ha realizzato un video parodia che annunciava una nuova birra prodotta localmente con “uno dei gioielli culinari unici del Colorado”, testicoli di toro cucinati, conosciuti a ovest come ostriche di Rocky Mountain.

La clip di due minuti comprendeva i dipendenti di Wynkoop che discutevano seriamente della loro creazione, i clienti del bar che si godevano i sorsi molto soddisfacenti della birra forte e un sacco di tenere e muovere le parti di un grosso ragazzo bovino. Erano parti uguali inquietanti e esilaranti.

Il video è diventato virale e chiede di iniziare a venire per la birra.

“Sono rimasto sorpreso dal numero di persone che non hanno preso la battuta e volevano campioni della birra”, ha dichiarato a TODAY.com l’uomo ideato da Wynkoop Marty Jones. “Avevamo anche alcune dozzine di persone che si presentavano al pub il 1 aprile cercando di bere la birra. Quello era un segno. “

Storia: Rocky Mountain Oyster Stout Q & A con Martyn Jones di Wynkoop

La gente voleva la Oyster Stout di Rocky Mountain, quindi Wynkoop decise di farcela, ma non senza alcune riserve.

“Una birra con i testicoli del toro potrebbe portare alcuni dei nostri fan a pensare che stiamo facendo luce sul nostro mestiere e ricorrere a giochi di prestigio”, ha detto Jones. “C’erano alcune preoccupazioni circa l’offesa alla gente”.

Ma alla fine decisero che sarebbe stato tutto molto divertente. “Siamo nel settore dell’intrattenimento e della diffusione-gioia,” ragionò Jones, “quindi questa birra era un perfetto spacciatore di pretese”.

Rocky Mountain Oyster Stout è stato rilasciato la scorsa settimana al ristorante Wynkoop’s, ed è stato anche presentato al loro tavolo al Great American Beer Festival di Denver. “Eravamo nel posto peggiore del festival, nell’angolo posteriore, ma avevamo la più grande folla che abbiamo mai avuto al nostro tavolo GABF”, ha detto Jones.

Venticinque chili di testicoli del toro sono stati utilizzati nel lotto di otto barili, dando alla birra, come dice Marty Jones, un punteggio di 3.3. Le ostriche delle Montagne Rocciose furono tagliate a fette e arrostite prima di essere gettate nella melma, e fu aggiunto un pizzico di sale marino per far risaltare il sapore delle prelibatezze della birra. L’intera resa della prima corsa era di circa 350 galloni.

Che sapore ha questa birra? Versa un marrone scuro con una testa grassa color moka che si dissipa rapidamente. Questo stent ABV al 7 percento odora di un normale stout, con note terrose di cioccolato e caffè e solo un pizzico di eleganza, qualcosa che preferisco.

Il primo sorso è … difficile da prendere. Verrò pulito e dirò che l’idea di bere una birra prodotta con la parte migliore della virilità di una mucca non mi piace molto. Ma di nuovo ho mangiato un sacco di hotdog di manzo nella mia giornata, quindi se una mucca può coltivarlo, probabilmente mi è piaciuto con la senape. Ma sapere esattamente quali parti sono a bordo rende più difficile (specialmente dopo averle guardate tremare nel video).

Mangiato e sorseggiato, Rocky Mountain Oyster Stout si rivela un affare secco, con sapori di cioccolato gessoso che si fondono con note di caffè di medio corpo.

La sensazione della bocca è giusta, con un tocco di levigatezza. Il finale della birra presenta un amaro rilassato che si attenua dolcemente, rivelando un sottofondo leggermente saporito, forse il marchio delle ostriche delle Montagne Rocciose.

Nel complesso, la birra è molto secca, consentendo agli elementi salati di prosperare senza dover competere con troppa dolcezza dai malti. Questa è una birra ben progettata, deliziosa e unica al mondo.

Sia che tu creda che l’Oyster Stout di Rocky Mountain sia reso gustoso dai testicoli o sia stato corrotto da clankers di bestiame, una cosa è chiara: in molti modi è un poster per la scena della birra artigianale americana robusta e unica. Le origini di questa birra mostrano l’umorismo dei birrai e come un’energica rete di appassionati di birra artigianale può prendere uno scherzo video e trasformarlo in qualcosa di reale. Ancora meglio, dimostra che i birrai artigianali ascoltano i loro clienti e sono disposti a correre rischi a birre strane.

“Uno dei tratti distintivi del commercio di birra di piccole serie è divertirsi e sfidare il mainstream e ridefinire ciò che è la birra”, ha spiegato Jones. “Questa birra fa tutto questo in modo grandioso, divertente e delizioso.”

Al momento, Rocky Mountain Oyster Stout è impossibile da trovare al di fuori di Denver, ma dovrebbe cambiare. “Avevamo già chiesto l’approvazione dell’etichetta allo zio Sam … in modo che possiamo venderlo presto in barattoli”, ha detto Jones.

Nel frattempo, Wynkoop sta vendendo magliette Oyster Stout di Rocky Mountain. Le camicie hanno un senso; questa è una di quelle giostre in cui ti meriti un souvenir “Sono sopravvissuto”.

Jim Galligan è co-fondatore del blog Beer and Whiskey Brothers, dove lui e suo fratello Don coprono il mondo in continua evoluzione della birra artigianale e degli alcolici distillati. Seguilo su Twitter.

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