C’è un altro motivo per evitare di mangiare pasta biscotto cruda, avverte FDA

Per quanto amiamo i tanti, molti regali che vengono scambiati in questo periodo dell’anno, adoriamo anche cucinare e mangiare dolci dolcetti per le vacanze … specialmente i biscotti! Ma dovremmo farlo con cautela, l’Amministrazione federale della droga ha avvertito, ancora una volta.

La FDA ha a lungo avvertito dei potenziali pericoli legati al consumo di pasta cruda, perché la maggior parte delle ricette utilizza uova crude nella pastella, ma il loro ultimo avvertimento è specifico per un diverso, e piuttosto sorprendente, ingrediente grezzo: farina.

No-no alla pasta biscotto? Guarda gli alti e bassi della settimana

Jul.03.201604:24

“La farina è derivata da un grano che proviene direttamente dal campo e in genere non viene trattato per uccidere i batteri”, ha detto in una dichiarazione la dottoressa Leslie Smoot, consulente senior dell’ufficio di sicurezza alimentare della FDA..

La farina cruda si può trovare in qualsiasi cosa, dalla pasta cruda al biscotto o pastella alle miscele per torte, e mentre va benissimo una volta cotto come indicato, l’ingrediente può potenzialmente metterci a rischio di ingerire batteri come E. coli, che, naturalmente, ucciderebbe quello spirito vacanziero più veloce che a corto di biscotti.

Secondo il sito web della FDA, nel 2016 si è verificato un focolaio di infezioni che si ritiene siano correlate all’impasto crudo e decine di ceppi hanno contratto un ceppo di batteri chiamato E. coli O121 che produce tossine Shiga. L’inchiesta collegava quella pasta cruda alla farina, non alle uova, che conteneva i batteri che facevano ammalare le persone. In seguito, sono stati richiamati 10 milioni di libbre di farina, tra cui varietà non sbiancate, per tutti gli usi e autocostruite.

Certo, siamo stati avvertiti molte volte di non leccare il cucchiaio o di consumare la pasta cruda – ma è sempre un po ‘rovinosa, soprattutto perché ci stiamo preparando per rendere più festa.

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Prendi la ricetta

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Kristen Tomlan, fondatrice di DŌ, Cookie Dough Confections

All’inizio di questa estate, diverse cause sono state presentate contro il famoso biscotto Insta DO di New York in seguito alle richieste di diversi clienti che hanno affermato di aver avuto un’intossicazione alimentare dopo aver mangiato l’impasto di DO.

In altre notizie di pericolo per i cookie, coloro che amano un po ‘di luccichio sulle loro caramelle hanno ottenuto un brusco risveglio questa settimana con la rivelazione che quegli ornamenti di confezioni d’argento, noti come dragees, sono in realtà non sicuri per il consumo.

Quindi, mangia tutti i biscotti che vuoi in questa stagione di festa, ma ricorda di cuocerli per primi e usa solo decorazioni chiaramente indicate come buone per mangiare.