Ci sono 101 diversi tipi di formaggio su questa pizza da record

La maggior parte di noi sarebbe costretta a nominare 101 formaggi, figuriamoci poterli spremere tutti su un’unica pizza.

Ma questo è esattamente quello che una Portland, Oregon, pizzeria – Scottie’s Pizza Parlour – ha realizzato la scorsa settimana, con la sua torta “Centouno Formaggio”, che è pronta a conquistare un record mondiale per la pizza con il maggior numero di formaggi di sempre. È ispirato alla pizza con formaggio da 99 di Adolescenti tartarughe ninja mutanti fama, ma non fatevi ingannare: la torta, che il proprietario Scottie Rivera ha inventato per una festa della pizza in città, sembra ordinaria, ma è un’impresa seria e seria.

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Ecco alcuni dei formaggi che hanno reso possibile – e, stiamo notando, questo non è un formaggio lavorato, questo è un mucchio di vero formaggio artigianale proprio qui. Quindi, come ha spremuto tutto quel formaggio su una torta senza farlo sembrare un pasticcio caldo? Lo ha fatto in tre strati e lo ha abbattuto per TODAY Food qui:

• Formaggio n. 1: La mozzarella di latte intero invecchiata ha superato ogni torta.

• Formaggio da # 2 a # 56: Il prossimo era una miscela di 55 formaggi, tra cui un sacco di formaggi alpini ricchi di noci, latte di capra terrose, latte di pecora cremoso proveniente da oscuri e artigianali caseifici, oltre a versioni di varietà familiari come pecorino, Monterey Jack, Muenster e cheddar affilato..

• Formaggi da # 57 a # 91: Un mucchio di ricotta fatta in casa era combinato con altri 35 formaggi molli, compresi molti cremosi come brie e taleggio.

• Formaggio da 92 a 101: Sì, c’è di più: una miscela di formaggi grattugiati a secco, come il Manchego, il Parmigiano-Reggiano e il Grana Padano – e un frico croccante di Parmigiano-Reggiano al forno.

• Formaggio bonus: La mozzarella invecchiata e parzialmente sfogliata, cotta all’interno della crosta, è stata servita per un solo giorno.

Gli amanti del formaggio hard-core possono controllare l’intero elenco di formaggi e creme in dettaglio qui.

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Nel corso della settimana, sono state prodotte circa 1.000 delle pizze speciali a 101 formaggi, e prepararle ha richiesto molto lavoro, con i membri dello staff che trascinavano molto tardi e al mattino presto. La prima notte, Rivera e sua moglie rimasero in piedi fino alle 4 del mattino, facendo la ricotta, 80 sterline alla volta, in giganteschi bollitori a vapore.

E non è solo il formaggio che ha ottenuto tutto l’amore: le torte di Rivera sono tutte realizzate su una pasta a lievitazione naturale a lievitazione naturale con frumento coltivato regionalmente e condite con salsa di pomodoro bio.

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“È una fetta davvero interessante da mangiare”, ha detto Rivera a TODAY Food, spiegando che volevano che l’effetto complessivo fosse sottile.

“Al primo morso, è un po ‘come qualsiasi altra fetta di formaggio, ma poi rallenti e vai,’ Wow, questo ha carattere. Ogni morso è diverso di sicuro, specialmente quando arrivi a metà, alla cioccolata di ricotta. ha questa consistenza liscia contro la crosta croccante e questo po ‘di funk, ma abbiamo voluto mantenerlo abbastanza liscio con un po’ di acidità e luminosità ad esso. ” (Piccoli tocchi, come il limone nella ricotta, impedivano che fosse troppo ricco e pesante).

Ecco alcuni dei peggiori crimini contro la pizza

Apr.26.201701:15

E sì, “tutti noi qui” dei fan delle Teenage Mutant Ninja Turtles, dice Rivera: Su un muro di cimeli del ristorante ci sono gli eroi delle persone, con foto 8-by-10-inch delle tartarughe accanto a personaggi come Spike Lee, Albert Einstein, Bill Murray e Julia Child. (Per la cronaca, la tartaruga preferita di Rivera è Leo: “È un leader, spinto dalla morale, dalla giustizia e dalla nonviolenza, ma anche non ha paura di tirarsi indietro e di mangiare una torta”, osserva.)

Ecco Rivera (al centro), che festeggia con il suo staff dopo una settimana di sfornare le 101 pizze al formaggio, che hanno documentato e che stanno presentando per un Guinness World Record per la maggior parte dei formaggi su una pizza:

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Per ogni tendenza alimentare, c’è spesso una reazione uguale e contraria, che sembra essere il caso di condimenti per la pizza in questo momento.

Recentemente, abbiamo parlato di crimini contro la pizza – condimenti come Peeps, lattuga e l’ananas molto discusso – ma questa torta elaborata con cura è tutta da ritornare ai fondamenti, anche se è stata ispirata dal TMNT.

“Vogliamo che le persone realizzino, siamo una pizzeria seria”, ha detto Rivera. “Questo è stato uno sforzo divertente e ridicolo, ma in realtà siamo appassionati pizzaioli”.

Non possiamo smettere di fissare questa pizza mac e formaggio super decadente

Apr.28.201700:53