Come cucinare le verdure nel fornello lento: prova queste 6

Quando fa caldo, chi vuole far saltare il forno per un’ora o più solo per arrostire le verdure? Usare una pentola a cottura lenta significa che la cucina può rimanere fresca e puoi lasciare le verdure a cucinare da sole. Assicurati che le verdure siano delle stesse dimensioni per garantire una cottura uniforme.

Lento cooker with chopping board
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Barbabietole

Lavare ogni barbabietola e rimuovere tutti i verdi, usando quelli per un’insalata o scartando. Avvolgere ogni barbabietola lavata in un foglio e lasciarla nel fornello lento. Cuocere in alto per circa 4 ore, a seconda delle dimensioni della barbabietola e inserire un coltello nella barbabietola per controllare la cottura. Rimuovere con cura le bucce di ogni barbabietola e mangiare in vari modi: in un’insalata di rucola con formaggio di capra e noci; gettato con menta fresca tritata e quinoa; o confezionato in un vaso di muratore con aceto e spezie per alcuni giorni con conseguente leggero decapaggio.

insalata of Roasted Heirloom Beets with Capers and Pistachios
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Insalata di barbabietole arrostite con capperi e pistacchi

Patate ruggine o patate dolci

Lavate le patate medio-ruggine o le patate dolci, pungete alcune volte con una forchetta, quindi avvolgetele saldamente nel foglio (se volete, irrorate con olio d’oliva e sale prima di metterle in un foglio). Aggiungere al fornello lento, adattare le patate a strati l’uno sopra l’altro e cuocere finché sono teneri, da 4 a 5 ore in alto o da 8 a 10 ore in basso. Spalancare e servire le patate con burro e panna acida; Servite le patate dolci con le fettine di burro composto con miele e cayenne.

Lento-Fornello Breakfast Sweet Potatoes
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Colazione Slow-Cooker patate dolci

Casey Barber

Melanzana

La melanzana è un’altra verdura che può essere resa tenera dalla magia di un fornello lento. La melanzana può essere la stella principale di una ricetta, come la parmigiana di melanzane o uno spezzatino. Per una melanzana intera, pungerla un po ‘di tempo e metterla in un fornello lento in alto per almeno 3 ore. Scolpire la carne dalle melanzane e passarla alla salsa del Medio Oriente, baba ganoush o farcire le melanzane con couscous e frutta secca per un antipasto.

Veloce and Healthy Eggplant Parmesan
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Parmigiano di melanzane veloce e sano

Mark Bittman

Cipolle

Hai una ricetta che richiede cipolle caramellate (ciao, zuppa di cipolle francese o cipolla francese), ma non vuoi stare sopra le cipolle di monitoraggio stufa per almeno un’ora? Le cipolle caramellate sono uno dei trucchi geniali per un fornello lento. Sbucciare e affettare sottilmente qualche chilo di cipolla. Anche se questo suona come una quantità pazzesca, ricorda che le cipolle stanno andando a cottura tremendamente. Aggiungere le cipolle nella pentola a cottura lenta, irrorare con qualche cucchiaio di olio d’oliva e condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per circa 10 ore. Per una caramellizzazione più profonda, lasciare il coperchio socchiuso e cuocere per qualche ora in più. Dal momento che le cipolle non possono mai caramellare troppo, non c’è da preoccuparsi di cuocere troppo.

Caramellizzato Onion, Spinach & Gruyere Strata with Tomatoes
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Strati di cipolla, spinaci e groviera caramellati con pomodori

Bobby Flay

carciofi

Prepara i carciofi come faresti per altri metodi di cottura: taglia il gambo, rimuovi lo strato esterno duro di foglie e taglia il 1/3 superiore del carciofo. Aggiungi tutti quelli che si adatteranno (da 4 a 6) in una pentola a cottura lenta, insieme a 3 tazze d’acqua e un grande schizzo di succo di limone. Cuocere fino a quando le foglie non si staccano facilmente, da 4 a 5 ore in alto o da 8 a 9 ore in basso. Servire un carciofo a persona, lasciandoli sfilare le foglie e immergerle nel burro fino a raggiungere i cuori di carciofo altamente desiderabili. Considera anche la marinatura dei cuori in olio d’oliva e spezie da utilizzare per un’insalata imminente.

Ripieni Artichokes with Chunky Bacon and Parmesan
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Carciofi ripieni con pancetta e parmigiano

Al Roker

Spaghetti alla zucca

Non solo una pentola a cottura lenta rende giustizia a uno spaghetto, ma significa anche saltare il temuto compito di provare a tagliare la zucca senza ferirla per prepararla alla cottura al forno. Per la pentola a cottura lenta, fai solo 15 o 20 punture, quindi aggiungi l’intera zucca nella pentola a cottura lenta insieme a 1½ tazze d’acqua. Fai attenzione a non diventare troppo grande per le dimensioni della tua pentola a cottura lenta. Cuocere finché è tenero, circa 3 ore in alto o 6 ore in basso. Tagliare a metà la zucca per rimuovere i semi e utilizzare una forchetta per tagliare la zucca per servire con una salsa marinara o in questo spaghetti con le noci e la ricetta di salvia.

Spaghetti Squash with Sage and Walnuts
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Spaghetti Squash con salvia e noci

Andrew Carmellini

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Jan.21.201603:52