Come mantenere l’avocado fresco e verde

Gli avocado hanno avuto il momento più intenso sotto i riflettori di qualsiasi cibo, tranne forse il bacon. E non c’è da meravigliarsi. Non solo sono incredibilmente deliziosi (come il bacon), ma sono anche potenti fonti di nutrizione (non come il bacon!), In più sono la chiave per preparare il guacamole. Alcuni di noi non hanno problemi a lucidare un intero avocado in una sola seduta. Ma per quelli di noi che mangiano metà alla volta, il modo migliore per mantenere l’altra metà di diventare marrone prima che il nostro prossimo toast o insalata di avocado può essere preoccupante. Ho messo sei metodi popolari per un test del frigo di 24 ore per trovare il metodo migliore per mantenere l’avocado fresco e verde.

Come mantenere l’avocado verde

Feb.02.201700:28

Come to keep avocado fresh
Grace Parisi / OGGI

Metodo n. 1: Top con involucro di plastica

Idealmente, l’involucro di plastica dovrebbe creare un sigillo ermetico, evitando così l’ossidazione dell’avocado. L’ho prima avvolto strettamente con la plastica, poi ho premuto la fossa per creare una migliore tenuta tutt’intorno.

Il verdetto: C’erano delle sacche d’aria che creavano una doratura piuttosto significativa.

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Come to keep avocado fresh
Grace Parisi / OGGI

Metodo 2: strofinare con succo di limone e top con pellicola trasparente

L’acido ascorbico (ovvero la vitamina C) combatte l’enzima (polifenolo ossidasi) responsabile della colorazione degli avocado. Funziona piuttosto bene per il guacamole, quindi per estensione, dovrebbe fare lo stesso sugli avocado. Ho sfregato bene la superficie con succo di limone e l’ho avvolta in plastica.

Il verdetto: L’avocado era solo un po ‘meno marrone dell’involucro di plastica, ma l’acido nel succo rompeva un po’ l’avocado e la superficie era un po ‘pastosa.

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Come to keep avocado fresh
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Metodo n. 3: pennello con olio d’oliva e top con pellicola trasparente

Come il succo di limone, l’olio d’oliva contiene acidi – linoleico, palmitico e oleico per nominarne solo 3 – quindi potrebbe combattere l’ossidazione. Ho spazzolato la superficie con olio d’oliva e l’ho avvolta nella plastica.

Il verdetto: Era molto più marrone dei metodi precedenti e aveva una consistenza oleosa, liscia e leggermente pastosa.

Come to keep avocado fresh
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Metodo n. 4: schiacciare in acqua e coprire con un involucro di plastica

Un sottile strato di acqua è senza mani, il modo migliore per mantenere il guacamole verde, quindi aveva senso che sarebbe stato altrettanto efficace sugli avocado. Ho immerso un avocado in una ciotola di acqua fredda e l’ho coperto di plastica.

Il verdetto: Non così marrone, ma l’avocado era stato registrato con acqua e la consistenza era spiacevolmente molle.

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Metodo n. 5: utilizzare un gadget

Ho testato il Savel di Dreamfarm, un flessibile risparmio di cibo che copre il cibo tagliato per mantenerlo fresco.

Il verdetto: ADORABILE! Ma non perfettamente adatto agli avocado. C’era un po ‘di doratura. È molto più adatto a frutta o verdura acida come limoni o pomodori.

Come to keep avocado fresh
Grace Parisi / OGGI

Metodo n. 6: posto in un contenitore di plastica con una cipolla tagliata

Il biossido di zolfo è un composto usato per conservare i frutti. Pensa alle albicocche secche. Quelli unsulfured sono marrone scuro e dall’aspetto piuttosto sgradevole. Quelli trattati con biossido di zolfo sono di colore arancione brillante. Lo zolfo è un componente delle cipolle, quindi è ovvio che potrebbe funzionare in modo simile. Ho messo una cipolla tagliata a metà con l’avocado in un contenitore ermetico durante la notte.

Il verdetto: Di gran lunga il migliore di tutti i metodi, l’avocado era quasi verde come quando fu tagliato. Ora, porta il guacamole!

Come mantenere il verde guacamole

Feb.02.201700:39