Cupcakes di velluto rosso di Magnolia Bakery

Ingredienti:

  • 3 tazze di farina per dolci (non autoalgenti)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Burro non salato 3/4 di tazza, ammorbidito
  • 1 cucchiaino di sale 2 tazze di zucchero
  • 1 tazza di latticello
  • 3 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di sidro di aceto6 cucchiai di colorante rosso per alimenti
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 3 cucchiai di cacao non zuccherato
  • 1 lotto di glassa alla vaniglia cremosa.

Resa: 24 porzioni

Indicazioni:

  • In una casseruola di medie dimensioni, sbatti la farina nel latte fino a che non sia liscia. Mettere a fuoco medio e, mescolando continuamente, cuocere fino a quando la miscela diventa molto spessa e comincia a bolle, 10-15 minuti. Coprire con carta oleata posta direttamente sulla superficie e raffreddare a temperatura ambiente, circa 30 minuti.
  • In una grande ciotola, a velocità medio-alta di un miscelatore elettrico, sbattere il burro per 3 minuti, fino a che liscio e cremoso. A poco a poco aggiungere lo zucchero, battendo continuamente per 3 minuti fino al soffice. Aggiungere la vaniglia e battere bene.
  • Aggiungere la miscela di latte raffreddato e continuare a battere a velocità medio alta per 5 minuti, fino a che diventa molto liscia e di colore più bianco. Coprire e conservare in frigorifero per 15 minuti (non meno e non impostare più un timer!). Utilizzare immediatamente.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su iVillage.