Cupcakes di velluto rosso di Magnolia Bakery
Ingredienti:
- 3 tazze di farina per dolci (non autoalgenti)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Burro non salato 3/4 di tazza, ammorbidito
- 1 cucchiaino di sale 2 tazze di zucchero
- 1 tazza di latticello
- 3 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di sidro di aceto6 cucchiai di colorante rosso per alimenti
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3 cucchiai di cacao non zuccherato
- 1 lotto di glassa alla vaniglia cremosa.
Resa: 24 porzioni
Indicazioni:
- In una casseruola di medie dimensioni, sbatti la farina nel latte fino a che non sia liscia. Mettere a fuoco medio e, mescolando continuamente, cuocere fino a quando la miscela diventa molto spessa e comincia a bolle, 10-15 minuti. Coprire con carta oleata posta direttamente sulla superficie e raffreddare a temperatura ambiente, circa 30 minuti.
- In una grande ciotola, a velocità medio-alta di un miscelatore elettrico, sbattere il burro per 3 minuti, fino a che liscio e cremoso. A poco a poco aggiungere lo zucchero, battendo continuamente per 3 minuti fino al soffice. Aggiungere la vaniglia e battere bene.
- Aggiungere la miscela di latte raffreddato e continuare a battere a velocità medio alta per 5 minuti, fino a che diventa molto liscia e di colore più bianco. Coprire e conservare in frigorifero per 15 minuti (non meno e non impostare più un timer!). Utilizzare immediatamente.
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su iVillage.
Shane
26.04.2023 @ 17:03
Questa ricetta sembra deliziosa! Mi piace lidea di utilizzare il latticello per rendere la miscela più liscia e cremosa. Anche il bicarbonato di sodio e il sidro di aceto sono ingredienti interessanti che aiutano a far lievitare il dolce. Sono curioso di sapere come viene la glassa alla vaniglia cremosa. Grazie per aver condiviso questa ricetta!