Ecco come si beve Jägermeister come un adulto e una fantastica ricetta per cocktail

Dimentica i colpi di ghiaccio e le botte di Jäger che hai fatto al college (probabilmente la cosa migliore per tutte le persone coinvolte, comunque). Questo digestivo tedesco dolcemente speziato sta spuntando nelle libagioni artigianali in tutto il paese, e i mixologi dicono che la sua flessibilità e le caratteristiche distintive delle erbe ne fanno un ingrediente da cocktail degno.

Il Citrus Hunter, a grown up Jägermeister cocktail
Sother Teague

Jägermeister è realizzato con 56 ingredienti diversi, molti dei quali la sua società madre, Mast-Jägermeister, si rifiuta di rivelare. Quelli che sono confermati, come la cannella, la buccia d’arancia, la radice di zenzero e l’anice stellato, danno a Jäger un profilo aromatico che ricorda un delizioso dessert autunnale.

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“Penso che Jägermeister stia cominciando a essere meglio compreso negli Stati Uniti … ha un sapore complesso e compatto”, dice il mixologist Sean Hoard, che è co-proprietario di The Commissary, un’azienda con sede a Portland, Oregon, che fornisce succhi freschi a barre. Hoard, che ha gestito il bar al Teardrop Cocktail Lounge di Portland per tre anni, ha creato diversi cocktail che mostrano lo spirito marrone, tra cui il Joy Ride, che è fatto con succo di pompelmo fresco, miele di trifoglio e salsapariglia. “È leggero e rinfrescante, e gli ospiti dicono che ricorda loro la birra alla radice che avevano da bambini”, dice Hoard.

“Jäger sta tornando di nuovo”, dice Sother Teague, direttore delle bevande presso Amor y Amargo (“Love and Bitters), un piccolo bar a Manhattan noto per il suo menù di cocktail artigianale e amaro. almeno un drink fatto con Jägermeister. “Mi piace perché ha una cattiva reputazione, ma è un ingrediente delizioso e ben fatto. Inoltre, è super versatile e contiene elementi di amaro e dolce, oltre a un sacco di sapori audaci “, dice.

Nel suo cocktail Rough Seas, una bevanda sofisticata su una bevanda tropicale, Teague mescola rum parti uguali e Jäger e incorpora anche sciroppo di zenzero, succo di limone e organza, uno sciroppo di mandorle profumato. Lui accumula il ghiaccio in cima, “come un cono di neve”, e applica delle strisce di bitter sopra di esso. “Mi piace come mette in risalto Jäger in un modo sconosciuto, in stile Tiki”, dice.

Ma oltre alla tendenza degli studenti universitari a esagerare, in che modo questa fragrante miscela di erbe ha subito un brutto colpo? Teague è pronto a segnalare un errore critico che il pubblico della festa sta facendo: conservare Jäger nel congelatore.

“L’aroma è il novanta per cento del sapore, e le temperature fredde comprimono gli oli volatili e inibiscono la nostra percezione di essi.” Spiega che l’amarezza, “che siamo programmati per leggere come veleno”, è un’eccezione. “Brilla sempre attraverso, così quel frat-boy con il suo cappello all’indietro che prende quel colpo congelato di Jäger e fa una faccia orribile sta diventando amaro-nessuno degli altri sapori che sono presenti è facilmente individuabile.”

Quindi tieni il tuo Jäger fuori dal congelatore (riponilo semplicemente con il resto delle tue bottiglie di liquore, lontano dalla luce solare diretta e dal calore) e, dovrebbe essere ovvio, lontano dalla Red Bull. Quindi dai un’occhiata a questi altri suggerimenti su come usarlo nei cocktail:

* In generale, Jäger tende ad accoppiarsi bene con aromi di agrumi, frutta tropicale, alcolici invecchiati e spezie che riecheggiano i suoi ingredienti, come la cannella e lo zenzero.

* Per essere ispirato, Teague suggerisce di sorseggiare Jägermeister alcune volte prima di iniziare a sperimentarlo: “Lo considero un cocktail a sé stante, e dico spesso, ‘non puoi fare il brodo di pollo se non lo fai aveva pollo. ‘”

* Se stai usando Jäger come base per il tuo cocktail (al contrario di un semplice aroma aggiuntivo), Hoard suggerisce di limitare gli altri dolcificanti che includerai. “Jäger ha la sua ricchezza, quindi prova ad usare l’acidità o l’amarezza per equilibrare la bevanda. Ho scoperto che la maggior parte degli agrumi si abbina bene con Jäger, ma il pompelmo funziona particolarmente bene”, dice.

* Per aggiungere “profondità e complessità delle erbe”, Hoard ama sostituire la metà del dolcificante tradizionale di un cocktail con Jäger. “Quindi, se stai preparando un daiquiri, prova a usare metà dello sciroppo semplice e sostituisci l’altra metà con Jäger”, dice, aggiungendo che potresti dover regolare le proporzioni in base alle tue preferenze.

* Jägermeister può anche essere inserito in una bottiglia o un atomizzatore di dasher e incorporato nel modo in cui si aggiungono solitamente gli amari. “Jäger è così audace che mettere solo una piccola quantità in una bevanda altrimenti delicata, come un cocktail Manhattan o uno Champagne, permetterà che i suoi sapori avvolti strettamente si aprano e brillino”, dice Hoard.

Ora che hai ottenuto un corso accelerato su Jäger, è ora di provare ancora. Per iniziare, ecco il cocktail di Teague’s Citrus Hunter, che lui definisce “un brutto tempo per prendere il margarita”.

Il Citrus Hunter, a grown up Jägermeister cocktail
Prendi la ricetta

The Citrus Hunter, un cocktail Jägermeister adulto

Sother Teague, Amor y Amargo, New York City