Energizza le uova: 11 semplici modi per aggiornare la tua mattinata di arrampicata

Se sai come cucinare, e anche se non lo fai davvero, è probabile che tu possa fare le uova strapazzate – una padella di uova strapazzate è uno dei piatti più veloci e semplici in circolazione e spesso è la prima cosa che un nuovo cuoco impara a fare. Anche le uova strapazzate sono buone per te – sono piene di proteine ​​e sostanze nutritive come la vitamina D. Inoltre, sono economiche – una dozzina di uova costa meno di tre dollari. 

L’unico lato negativo delle uova strapazzate è che, dato che sono così basilari, possono anche essere noiosi. La buona notizia è che, come omelette, frittate e altri piatti a base di uova, le uova strapazzate sono incredibilmente versatili e si abbinano bene con una varietà di ingredienti diversi, dal formaggio alle erbe alle verdure avanzate. 

Strapazzate eggs with spinach and feta
Uova strapazzate con spinaci e fetaOggi

Queste 11 ricette ti aiuteranno a dare una svolta alla tua vecchia battaglia. La maggior parte sono fatti con quello che è probabilmente già nel vostro frigorifero o dispensa, e alcuni addirittura fanno uso di avanzi. Ogni ricetta usa tre uova grandi e ne serve una, ma sentitevi liberi di aumentare le quantità per nutrire tutta la famiglia. E non pensare solo a uova strapazzate all’ora di colazione – qualsiasi di queste variazioni renderebbe un pranzo o una cena veloce. 

Prima di iniziare, ecco un veloce ripasso su come preparare uova strapazzate leggere e soffici. Le ricette di seguito sono tutte basate su questo metodo, ma sentiti libero di usare la tua strategia di scramble. In una padella antiaderente media, sciogliere 1/2 cucchiaio di burro a fuoco medio-basso (o sostituire l’olio d’oliva o un altro olio per il burro). In una ciotola, sbatti tre uova grandi fino a che non siano di un colore giallo uniforme. Aggiungere le uova alla padella e cuocere, mescolando spesso con una spatola di gomma resistente al calore, fino a quando le uova vengono cotte a piacere, da quattro a cinque minuti, quindi condire con sale e pepe. È così facile!

Ora tutto ciò che resta da fare è scegliere la prima ricetta che vuoi provare, quindi prendi le tue uova e inizia a scricchiolare!

1. Spinaci e feta: In una padella antiaderente media, sciogliere 1/2 cucchiaio di burro a fuoco medio-basso. Aggiungere una manciata di spinaci e saltare fino a appassire, 2 minuti. Sbatti 3 uova grandi finché non saranno di colore giallo uniforme. Aggiungere le uova alla padella, cospargere con 1 cucchiaio di feta sbriciolata e cuocere, mescolando spesso con una spatola di gomma resistente al calore, fino a quando le uova vengono cotte a proprio piacimento, 4-5 minuti. Condire con sale e pepe; Guarnire con feta aggiuntiva. 

Strapazzate eggs with herbs and cheese
Uova strapazzate con erbe e formaggioOggi

2. Erbe e formaggi freschi: In una padella antiaderente media, sciogliere 1/2 cucchiaio di burro a fuoco medio-basso. Sbatti 3 uova grandi finché non saranno di colore giallo uniforme. Aggiungere le uova alla padella e cuocere, mescolando spesso con una spatola di gomma resistente al calore. Circa 1 minuto prima che le uova siano pronte, aggiungere 2 cucchiai di erbe fresche tritate (il prezzemolo e l’erba cipollina sono una buona combinazione) e 1 cucchiaio di formaggio fresco grattugiato (provare parmigiano o groviera), mescolare e continuare la cottura fino a quando le uova sono cotte gradimento. Condire con sale e pepe; guarnire con altre erbe e / o formaggio. 

3. Cavoletti di Bruxelles e quinoa: In una padella antiaderente media, sciogliere 1/2 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere 1/4 tazza di cavoletti di Bruxelles cucinati e tritati (i germogli arrostiti sono particolarmente buoni qui) e 1/4 tazza di quinoa di cottura e saltare per 1-2 minuti. Sbatti 3 uova grandi finché non saranno di colore giallo uniforme. Aggiungere le uova alla padella e cuocere, mescolando spesso con una spatola di gomma resistente al calore, fino a quando le uova sono cotte a proprio piacimento, 4-5 minuti. Condire con sale e pepe; guarnire con salsa piccante.

Strapazzate eggs with cauliflower, red onion and cheddar
Uova strapazzate con cavolfiore, cipolla rossa e formaggio cheddarOggi

4. Cavolfiore, cipolla rossa e formaggio cheddar: In una padella antiaderente media, scaldare 1/2 cucchiaio d’olio d’oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere un paio di fette sottili di cipolla rossa e rosolare fino a renderle morbide e ad iniziare a rosolare, 8 minuti. Aggiungere 1/4 tazza di cavolfiore cotto e tritato rimasto e far rosolare per 1 minuto. Sbatti insieme 3 uova grandi fino a che non siano di un colore giallo uniforme. Aggiungere le uova alla padella e cuocere, mescolando spesso con una spatola di gomma resistente al calore. Circa 1 minuto prima che le uova siano pronte, aggiungere 1 cucchiaio di formaggio cheddar grattugiato, mescolare e continuare la cottura fino a quando le uova sono cotte a proprio piacimento. Condire con sale e pepe; guarnire con cheddar grattugiato aggiuntivo. 

5. Parmigiano e pesto: In una padella antiaderente media, sciogliere 1/2 cucchiaio di burro a fuoco medio-basso. Sbatti 3 uova grandi finché non saranno di colore giallo uniforme. Aggiungere le uova alla padella e cuocere, mescolando spesso con una spatola di gomma resistente al calore. Circa 1 minuto prima che le uova siano pronte, aggiungere 1-2 cucchiai di pesto, mescolare e continuare la cottura fino a quando le uova saranno cotte a proprio piacimento. Condire con sale e pepe; Guarnire con parmigiano grattugiato fresco. 

Strapazzate eggs with bacon and potato
Uova strapazzate con pancetta e patateOggi

6. Patate e pancetta croccante: In una padella antiaderente media, cuocere 1 fetta di pancetta fino a ottenere una croccantezza. Rimuovere, lasciare raffreddare, quindi sbriciolare a piccoli pezzi. Versare tutto tranne 1 cucchiaio di grasso dalla padella, quindi mettere a fuoco medio-basso. Aggiungere 1/3 di avanzi di patate cotte e a cubetti e saltare fino a che non diventano croccanti, 2 minuti. Sbatti insieme 3 uova grandi fino a che non siano di un colore giallo uniforme. Aggiungere le uova alla padella e cuocere, mescolando spesso con una spatola di gomma resistente al calore, fino a quando le uova sono cotte a proprio piacimento, 4-5 minuti. Condire con sale e pepe; guarnire con la pancetta croccante sbriciolata. 

7. Salmone affumicato, crema di formaggio ed erba cipollina: In una padella antiaderente media, sciogliere 1/2 cucchiaio di burro a fuoco medio-basso. Sbatti 3 uova grandi finché non saranno di colore giallo uniforme. Aggiungere le uova alla padella e cuocere, mescolando spesso con una spatola di gomma resistente al calore. Circa 2 minuti prima che le uova siano pronte, aggiungere 2 once di crema di formaggio a cubetti, mescolare e continuare la cottura per 1 minuto. Aggiungere 1 oncia di salmone affumicato tritato, mescolare e continuare la cottura fino a quando le uova sono cotte a proprio piacimento. Condire con sale e pepe; guarnire con erba cipollina fresca tritata.

Strapazzate eggs with Sriracha and avocado
Uova strapazzate con Sriracha e avocadoOggi

8. Sriracha e avocado: In una padella antiaderente media, sciogliere 1/2 cucchiaio di burro a fuoco medio-basso. Sbatti 3 uova grandi finché non saranno di colore giallo uniforme. Aggiungere le uova alla padella e cuocere, mescolando spesso con una spatola di gomma resistente al calore, fino a quando le uova sono cotte a proprio piacimento, 4-5 minuti. Condire con sale e pepe; Condire con Sriracha o un’altra salsa piccante e servire con 1/2 cubetti di avocado.

9. Patate e piselli al curry: Sbollentare 2 cucchiai di piselli freschi o surgelati. In una padella antiaderente media, scaldare 1/2 cucchiaio d’olio d’oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere 1/4 tazza di patate cotte e a cubetti e 1/4 di cucchiaino di polvere di curry e far rosolare fino a quando non diventano croccanti, 2 minuti. Sbatti insieme 3 uova grandi fino a che non siano di un colore giallo uniforme. Aggiungere le uova alla padella e cuocere, mescolando spesso con una spatola di gomma resistente al calore, fino a quando le uova sono cotte a proprio piacimento, 4-5 minuti. Condire con sale e pepe.

Strapazzate eggs with black beans, cheese, salsa and avocado
Uova strapazzate con fagioli neri, formaggio, salsa e avocadoOggi

10. Fagioli neri, formaggio, salsa e avocado: In una piccola casseruola, scaldare 1/3 tazza di fagioli neri sgocciolati e sciacquati a fuoco medio-basso (o scaldare i chicchi nel microonde in un contenitore con coperchio per microonde). In una padella antiaderente media, sciogliere 1/2 cucchiaio di burro a fuoco medio-basso. Sbatti 3 uova grandi finché non saranno di colore giallo uniforme. Aggiungere le uova alla padella e cuocere, mescolando spesso con una spatola di gomma resistente al calore, fino a quando le uova sono cotte a proprio piacimento, 4-5 minuti. Condire con sale e pepe; servire con i fagioli caldi, 1 cucchiaio di formaggio cheddar o jack formaggio grattugiato, salsa e 1/2 cubetti di avocado. 

11. Cipolla caramellata, mela e formaggio blu: In una padella antiaderente media, scaldare 1/2 cucchiaio d’olio d’oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere un paio di fette sottili di cipolla e rosolare fino a renderle morbide e ad iniziare a rosolare, 8 minuti. Aggiungere 1/2 mela sbucciata e tagliata a fettine sottili e saltare finché non si ammorbidisce, 5 minuti. Sbatti 3 uova grandi finché non saranno di colore giallo uniforme. Aggiungere le uova alla padella e cuocere, mescolando spesso con una spatola di gomma resistente al calore. Circa 1 minuto prima che le uova siano pronte, aggiungere 1 cucchiaio di formaggio blu sbriciolato, mescolare e continuare la cottura fino a quando le uova saranno cotte a proprio piacimento. Condire con sale e pepe; guarnire con formaggio blu aggiuntivo.