Hai bisogno di nuove idee per un pranzo sano? Prova le nostre ricette fai-da-te

Lascia dietro di sé quella triste insalata e mangia un pranzo (potente) come fanno i veri newyorkesi. La catena internazionale di freschezza fresca Pret a Manger è il modo preferito di ogni impiegato di Manhattan per ottenere una grande quantità di energia, servendo piatti gustosi “power lunch” super sani e pazzi carichi di ingredienti sani e deliziosi.

Ne voglio uno? Sappiamo che lo fai! La bella notizia è che sono quasi altrettanto facili da portare avanti nella tua cucina, così come lo sono nel negozio, e risparmierai anche un pacchetto.

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Con una base ricca di proteine ​​di lenticchie e quinoa, questa ciotola può essere sormontata da tutto ciò che vuoi – prendi i nostri suggerimenti ispirati a Pret o scegli le verdure, i dadi, le carni e il formaggio preferiti per creare il power bowl dei tuoi sogni!

Egg and Veggie Power Bowl

• 1 uovo sodo, affettato
• 1/2 tazza di cavolo e carote in salamoia (la ricetta segue)
• Edamame scongelato da 1/4 di tazza
• 1 manciata di coriandolo fresco
• 1-2 spicchi di lime
• 1 cucchiaino di semi di sesamo

Cavolo e carote sott’aceto:

Sbatti 1 tazza di aceto bianco con 1/4 tazza di zucchero fino a quando lo zucchero si scioglie. Mescolare 1 mix di insalata di cavolo insaccato, quindi lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora o fino a 3 ore. Scolare e servire.

Vinaigrette al limone e scalogno:

Usa il succo di limone e 1 scalogno tritato per fare la vinaigrette. Sbattere nella scorza di 1 limone e 1 cucchiaino di mostarda di Digione prima di frullare nell’olio d’oliva.

Ciotola di alimentazione del pollo e avocado del sud-ovest

• 1 piccolo petto di pollo alla griglia, affettato o 1 tazza di pollo rosticceria sminuzzato
• 1/2 avocado, affettato sottilmente
• Salsa di mais 1/3 di tazza (dalla ricetta della ciotola di burrito ispirata a Chipotle)
• 1 manciata di coriandolo fresco
• 1-2 spicchi di lime

Vinaigrette di chimichurri:

Usa lo sherry o l’aceto di vino rosso e 1 piccolo spicchio d’aglio tritato per fare la vinaigrette, e mescola in 1 cucchiaio abbondante un prezzemolo fresco tritato e 1 cucchiaio colmo di cilantro fresco tritato o origano prima di frullare nell’olio d’oliva.

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Ciotola arrostita di barbabietola e feta

• Barbabietole arrostite a fette di 1/2 tazza
• 1/2 una piccola mela, tagliata a strisce sottili di julienne
• 1/4 di foglie di cavolo baby sciacquate con risciacquo (o foglie di cavolo verde regolari, strappate o sminuzzate in pezzi da mordere)
• 1/4 tazza di formaggio feta
• 1/4 di pezzi di noce tostata

Aceto balsamico:

Usa aceto balsamico e 1 piccolo spicchio d’aglio tritato o 1 scalogno per fare la vinaigrette.

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Casey Barber è uno scrittore freelance, fotografo e sviluppatore di ricette, l’editore della rivista online Good. Cibo. Storie e autore di Pierogi Love: New Takes su un cibo Comfort del vecchio mondo e Classici snack fatti a mano: 70 versioni casalinghe del tuo marchio preferito tratta.