L’olio di avocado è il nuovo olio di cocco, ma come lo usi?

Se gli hashtag sono un’indicazione, l’olio di avocado sta avendo un momento – l’olio verde ha più di 17.000 menzioni su Instagram, oltre a essere su Pinterest, con tonnellate di idee per utilizzarlo nei trattamenti e nelle ricette per la pelle e i capelli fai-da-te. Ma è all’altezza del clamore?

Lo stesso avocado non è estraneo alla popolarità, con le immagini di toast di avocado che hanno quasi infranto internet lo scorso anno. Gli avocado sono un alimento ricco di sostanze nutritive, il che significa che ci sono un sacco di cose buone. Ad una porzione, 1/5 di un intero avocado orologi a solo 50 calorie, ma vanta quasi due grammi di fibre e quattro grammi di grasso totale, il 75 per cento dei quali proviene da grassi monoinsaturi cuore-sani. Gli avocado sono anche ricchi di potassio, oltre a luteina e zeaxantina, antiossidanti che svolgono un ruolo nel mantenere gli occhi sani.

Tornando a quei buoni studi sul grasso hanno dimostrato che non è solo positivo per il tuo cuore, è esattamente ciò che dà agli avocado la capacità di rendere gli altri alimenti ancora più sani. Uno studio ha scoperto che quando gli avocado o l’olio di avocado venivano aggiunti a insalata e salsa, aumentavano la quantità di carotenoidi assorbiti da quest’ultimo. Solo un’altra ragione salutare per ottenere più roba verde!

RELATED: Stai cercando di ottenere una pancia piatta? Qui ci sono 11 alimenti che possono aiutare

L’olio di avocado si ottiene prendendo la polpa (la parte interna cremosa del frutto) e pressandola in una centrifuga (un tamburo che gira ad alta velocità), che separa sia l’olio che l’acqua dalla polpa. L’olio arriva in cima e viene quindi rimosso e filtrato. Occorrono da 15 a 20 avocado per produrre una bottiglia d’olio da 250 millilitro (otto once).

In media, pagherai circa $ 2 in più per l’olio di avocado di quello che farai per un olio extra vergine d’oliva di alta qualità. L’olio sta diventando disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari, ma se non riesci a trovarlo lì puoi sicuramente farlo online. Evita gli oli che dicono di essere fatti per scopi cosmetici, come quelli sulla pelle e sui capelli. Mentre l’etichetta potrebbe dire che è “food grade”, lascerei questo tipo nel bagno e ne comprerei uno che è chiaramente fatto per scopi culinari.

Una volta aperta, una bottiglia di olio di avocado rimarrà fresca per sei mesi, quindi è una buona idea etichettarla con la data in cui è stata aperta. Conservare la bottiglia in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare.

Il sapore dell’olio di avocado è leggermente erbaceo con un sapore di avocado molto delicato. Ha un sapore più neutro dell’olio d’oliva, specialmente una volta cotto. L’olio di avocado è pensato per l’utilizzo di calore medio-alto. Ciò significa che puoi usarlo per soffriggere e infornare (fino a 449 ° F), ma non puoi friggerlo.

1. Usalo per sostituire l’olio di canola quando fai la maionese fatta in casa. Puoi conservarlo in frigorifero fino a una settimana.
2. Spruzzala sul pesce prima di cuocerlo o arrostirlo.
3. Mettere un po ‘in un piatto e unire con sale marino o peperoncino per un semplice tuffo per il pane.
4. Aggiungi un cucchiaio di olio a qualsiasi ricetta di frullato.
5. Usalo per completare il tuo guacamole alla tua prossima partita di football.
6. Cospargilo con l’hummus e servi con i crudités.
7. Aggiungi un vortice su minestre calde o fredde, come il gazpacho.
8. Lancia un chilo di verdure a cubetti in un cucchiaio o due di esso e tosta per 40 minuti a 400 °.
9. Tagliare un melone, irrorare con olio di avocado e cospargere di scaglie di sale marino.
10. Usalo al posto dell’olio d’oliva nel condimento per l’insalata preferito. Prova quello qui sotto.

Frances Largeman-Roth, RDN, è un esperto di nutrizione, scrittore e autore di best-seller. I suoi libri includono Feed the Belly, The CarbLovers Diet e Eating in Color. Seguila @FrancesLRothRD.