La verità su mandorla, soia, riso e lino: decodificare latte e latte vegano

Sia che siate vegani, vegetariani o semplicemente pensando a bevande cremose, è impossibile evitare i molti nuovi latti (o “mylks”) che spuntano in o vicino al corridoio dei latticini in questi giorni.

L’acquisto di latte di soia e riso significava avventurarsi in un negozio di alimentari salubre, ma ora gli scaffali del latte nei grandi supermercati sono più affollati che mai, quindi può essere piuttosto difficile sapere quale latte è veramente giusto per te.

Bonnie Taub-Dix, RDN, creatore di BetterThanDieting.com e autrice di “Leggi prima di mangiarlo: portandoti da un’etichetta all’altra”, fa luce sulle ultime informazioni sui molti tipi di latte presenti sul mercato. I sostituti del latte possono essere una buona opzione se stai evitando prodotti animali, contando le calorie, ami provare sapori diversi o hai bisogno di astenermi dal latte a causa di allergie alimentari. Taub-Dix ha detto che tutte le varietà idratano bene, ma ognuna ha diversi pro e contro.

Madelyn Fernstrom, editor di salute e nutrizione di NBC News, ha aggiunto: “Quando si tratta di scegliere i prodotti lattiero-caseari, decidere quali nutrienti sono più importanti da includere o rimuovere. Non esiste un unico prodotto perfetto, e” una taglia non è adatta a tutti ‘.”

Ecco cosa cercare quando scegli l’opzione giusta da acquistare o – se ti senti avventuroso – da fare da solo a casa.

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Latte di mucca

Il latte vaccino ha un calcio rinforzante e un calcio rinforzante, oltre a fosforo e vitamina D. Il lato negativo del caseificio reale è che contiene uno zucchero chiamato lattosio che può essere difficile da digerire per alcuni. Ma ad ogni percentuale di grasso, una porzione di latte vaccino contiene il 30 percento del fabbisogno giornaliero di calcio raccomandato.

Informazioni nutrizionali per 1 tazza di latte (8 once):

scremare

80 calorie; 8 grammi di proteine; senza grassi

1 percento

100 calorie; 8 grammi di proteine; 2 grammi di grasso

2 percento

120 calorie; 8 grammi di proteine; 5 grammi di grasso

Latte intero

150 calorie, 8 grammi di proteine; 8 grammi di grasso

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Latte di mandorla

Il latte di mandorla è naturalmente privo di colesterolo, grassi saturi e lattosio. È ricco di calcio, vitamine D, E e A e ha meno calorie rispetto agli altri latti. Il latte di mandorla ha un sapore dolce e ricco di noci, che secondo Taub-Dix “brillerà nelle ricette”, inclusi muffin, zuppe, frullati e stufati. Almond Breeze è disponibile a freddo e in varietà stabili, quindi è ottimo per conservare alla rinfusa. Come ogni bevanda a base di noci, il latte di mandorla non è adatto a chi ha allergie alle noci.

Informazioni nutrizionali per 1 tazza (non zuccherata, normale): da 30 a 50 calorie; fino a 1 grammo di proteine; 2 a 2,5 grammi di grassi. Molte varietà di latte di mandorle commercialmente disponibili contengono dal 30 al 45 per cento del valore giornaliero raccomandato di calcio per porzione.

Latte di soia

Il latte di soia è in circolazione da molto tempo, ma è diventato più popolare nell’ultimo decennio a causa di grandi marchi come Silk. Taub-Dix dice che è meglio scegliere un latte di soia fortificato con calcio e vitamina D, ma assicurati di scuoterlo bene prima di bere dato che questi nutrienti possono depositarsi sul fondo del contenitore. La soia è un sostituto solido per chi ha allergie alle noci o ai latticini, ma molte persone soffrono anche di allergie alla soia.

Alcuni studi hanno dimostrato che l’aumento del consumo di soia può aumentare la crescita del tumore a livello cellulare, mentre altri affermano che potrebbe avere un effetto protettivo sul cancro al seno. Nel complesso, è un’opzione sana, ha detto Taub-Dix OGGI, ma raccomanda ai consumatori di cercare “la soia intera in prodotti come il tofu e l’edamame [che è] preferibile alla soia trasformata spesso trovata come isolato di proteine ​​di soia che si trova in molti prodotti snack. ” In altre parole, mangiare fagioli di soia nella loro forma grezza (o bere latte fresco di soia) è preferibile al consumo di un raffinato prodotto a base di soia che è stato privato del suo grasso naturale (e nutrizionale) grasso e fibra, che può essere trovato nelle proteine ​​in polvere e cibo spazzatura.

Informazioni nutrizionali per 1 tazza (a basso contenuto di grassi, normale): da 60 a 90 calorie; 4 a 6 grammi di proteine; Da 1,5 a 2 grammi di grassi e dal 20 al 45% del valore giornaliero raccomandato di calcio.

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Latte di riso

Realizzato combinando riso e acqua parzialmente macinati, il latte di riso ha un sapore dolce e una varietà di sapori. Il rovescio della medaglia? La maggior parte delle varietà contiene a malapena qualsiasi proteina.

Informazioni nutrizionali per 1 tazza: da 90 a 130 calorie; 1 grammo di proteine; 2 a 2,5 grammi di grassi e il 30% del valore giornaliero raccomandato per il calcio.

Latte di cocco (in scatola)

Se sei una persona che gode di una maggiore e grassa esperienza del latte, questa alternativa potrebbe essere giusta per te. Taub-Dix ricorda di non confondere il latte di cocco con il suo parente calorico, l’acqua di cocco. Le versioni zuccherate possono confezionare quasi 450 calorie per tazza e confeziona un sacco di grassi saturi. Versioni più leggere sono disponibili con il 60 percento in meno di calorie e grassi rispetto al normale latte di cocco. Questo latte non deve essere consumato come latte da latte ma dovrebbe essere considerato più come un sostituto per le creme pesanti.

Informazioni nutrizionali per 1 tazza: 445 calorie, 4 grammi di proteine; 48 grammi di grassi e il 4% del valore giornaliero raccomandato per il calcio.

Latte di canapa

Derivato da semi di canapa ricchi di acido grasso omega-3 a base vegetale chiamato acido alfa-linolenico (ALA), questo latte è utile per ridurre il rischio di malattie cardiache e infiammazioni, dice Taub-Dix. Il latte di canapa è più ricco di grassi rispetto ad altre alternative di latte, ma lo compensa con una notevole quantità di calcio.

Informazioni nutritive per 1 tazza: 140 calorie; 3 grammi di proteine; 5 grammi di grasso; 50 percento del valore giornaliero raccomandato di calcio.

Latte di arachidi

Il latte d’arachidi è una delle più nuove varietà di latte di noci (come le noccioline di mungitura di Elmhurst) e ha un sapore forte – avete indovinato – noccioline. Questo latte può essere una scelta molto gustosa per coloro che cercano un calcio extra nocciola nei loro cereali o alcuni piatti, ma dovrebbe essere sicuramente evitato da chiunque abbia un’allergia alle noci. È anche sulla fascia più alta quando si tratta di grammi di grassi per porzione.

Informazioni nutrizionali per 1 tazza: 150 calorie; 6 grammi di proteine; 11 grammi di grassi e il 2% del valore giornaliero raccomandato di calcio.

Latte di lino

I semi di lino sono piccoli ma contengono un sacco di pungiglione nutrizionale. Sono una grande fonte di proteine ​​a base vegetale, hanno un sacco di grassi sani di calcio, proteine ​​e omega-3, che i nostri corpi non creano naturalmente. Una scatola non zuccherata di un marchio come Good Karma può essere conservata nella dispensa per mesi prima di essere aperta e ha un gusto molto cremoso.

Informazioni nutrizionali per 1 tazza: 70 calorie; 8 grammi di proteine; 3,5 grammi di grassi e il 30% del valore giornaliero di calcio.

Latte d’avena

Questo latte è naturalmente dolce e può essere utilizzato in ricette che vanno dal sugo al cupcake, ma è anche fine a se stesso nel caffè, nei cereali e altro ancora. Per coloro che amano un gusto più dolce, questa è una buona opzione, anche senza zuccheri aggiunti o aromi come la vaniglia. È anche incredibilmente basso contenuto di grassi.

Informazioni nutrizionali per 1 tazza: 130 calorie; 4 grammi di proteine; 2,5 grammi di grasso; 35 per cento del valore giornaliero raccomandato di calcio.

Latte di anacardi

Questo latte di noci è una delle alternative vegetali più simili al latte vaccino, in quanto ha una consistenza cremosa e un gusto delicato. Produce ottimi frullati ed è un delizioso accompagnamento ai cereali. Ma la maggior parte delle varietà commercialmente disponibili non ha molto calcio.

Informazioni nutrizionali per 1 tazza (non zuccherato): 70 calorie; 2 grammi di proteine; 4 grammi di grasso; 4 per cento del valore giornaliero raccomandato di calcio.

Latte di piselli

Molte alternative al latte contenenti noci presentano problemi per le persone con intolleranza al latte e un’allergia alle noci Inserisci il latte di pisello. Ripple, uno dei più grandi giocatori nel relativamente nuovo gioco di latte di piselli, dice che il suo prodotto è delicato sul corpo e sul pianeta. Questo latte è vegano ed è totalmente privo di latticini, noci, lattosio e glutine. È sorprendentemente cremoso, ma la verità è che, nella sua forma non aromatizzata, c’è un vero e proprio sapore di pisello che può essere difficile da ingoiare per gli amanti del latte tradizionale.

Informazioni nutrizionali per una tazza: 100 calorie; 8 grammi di proteine; 4,5 grammi di grassi e il 45% del valore giornaliero raccomandato di calcio.

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