Le migliori griglie per barbecue in giardino e grigliate estive, secondo gli chef

È estate, altrimenti nota come stagione della grigliatura. È ora di iniziare a gustare grigliate in giardino e grigliate estive. Hamburger alla griglia, pollo alla griglia e costolette affumicate? Yum. Ma se hai a che fare con griglie arrugginite e calore irregolare sulla tua griglia vecchia scuola, potrebbe essere il momento di aggiornare la tua attrezzatura di cottura.

Abbiamo capito, con tutti i componenti aggiuntivi disponibili oggi, il ping per una nuova griglia può essere travolgente. Vuoi una griglia a gas o carbone? Il gas è conveniente, ma il carbone potrebbe risultare più affumicato. Vuoi una capacità di fumare? O no? E, naturalmente, il prezzo è sempre un fattore. La griglia perfetta differisce a seconda delle esigenze.

La buona notizia è che non puoi sbagliare con la nostra lista delle migliori griglie. OGGI I cibi hanno chiesto agli chef di tutto il paese le loro grigliate preferite per i cuochi casalinghi, e questo è quello che hanno da dire.

Scegli la griglia adatta al tuo budget e sarai pronto a mantenere il fuoco acceso per tutto l’anno.

Migliore griglia sotto $ 100

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Lodge Pre-Seasoned Sportsman’s Charcoal Grill, $ 86, Amazon

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Justin Walker, chef di Walkers Main, ha detto che la sua griglia domestica preferita costa meno di $ 100. La griglia di carbone pre-stagionale per sportivi pre-stagionato è fuori dalla scatola e Walker ha detto che ama lanciare patate in un foglio e metterle sulla brace.

È realizzato in ghisa e consente agli utenti di regolare l’altezza delle griglie per modificare la velocità di cottura.

I migliori grill sotto $ 300

Char-Griller Dual 2 bruciatore carbone e grill a gas, $ 235, Amazon

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Questa unità di Char-Griller consente agli utenti di grigliare con gas e carbone nello stesso sistema e ha più di 600 pollici quadrati di superficie di cottura.

“L’opzione carbone offre il miglior sapore per il fumo, mentre il gas può essere più conveniente”, ha detto a TODAY Food lo chef Jeremy Macak di Todd’s English Tuscany al Mohegan Sun Resort in Connecticut. “Anche i controlli della temperatura sono ottimi perché puoi bruciare sul lato del carbone, quindi finire sul lato del gas per una cottura lenta e uniforme.”

BC Classics Bene Casa Caja Asadora Barbecue a grande barbecue portatile per porcini, $ 285, Amazon

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Per un oggetto un po ‘più costoso, Walker adora questo girarrosto per suini – il calore si irradia dal basso, quindi puoi cuocere il cibo sul fondo come se fosse nel forno mentre gratti le cose sopra. Ha detto che ha usato questa griglia per cucinare la paella e il salmone e addirittura l’ha usata per provvedere ai matrimoni.

Progettato per arrostire maiali, ha un esterno in legno e viene fornito con ruote e maniglie per un facile trasporto. Inoltre viene fornito con quattro guanti da forno e una siringa per l’iniezione di carne con sapore aggiuntivo.

Weber 2820 Smokey Mountain Cucina / fumatore, $ 299, Amazon

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Questo fumatore di carbone di legno di Weber non arrugginisce e può contenere contemporaneamente un tacchino e un prosciutto. La campionessa di barbecue, autrice e conduttrice televisiva Myron Mixon ha definito questo fumatore il più grande successo per te.

“La chiave per trasformare un buon barbecue in questo fumatore è la gestione o il controllo del fuoco”, ha consigliato. “Tieni sempre abbastanza bricchette di carbone nel pozzo per mantenere la temperatura esatta che desideri con tutti gli smorzatori del fumatore aperto, in modo da eseguire un fuoco pulito. Se si esegue un fuoco fuligginoso, la carne avrà un sapore amaro.

Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill, $ 299 (in genere $ 349), Amazon

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Brian Whitmer, executive chef del Salishan Resort di Gleneden Beach, Oregon, è anche un fan delle griglie di Weber. Ma preferisce l’Original Kettle, insistendo che cucina sempre con carbone di legna e non con gas. Questo grill è dotato di una ciotola da 26 pollici di diametro, un ammortizzatore antiruggine e un sistema di pulizia one-touch.

“Il design del Weber che ho sempre usato consente una cottura lenta e una cottura calda, oltre al design perfetto per il fumo parziale di pezzi più grandi di carne o mezzo polli”, ha affermato. “Faccio grigliare solo pesce selvatico e carne naturale, e la cosa che preferisco per grigliare sul mio Weber è un occhio a costine delle Painted Hills dell’Oregon.”

I migliori grill sotto $ 500

PK Grill The Original Grill & Smoker con acciaio inossidabile, $ 436, Amazon

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Per chi è interessato a un fumatore, lo chef Hugh Acheson, proprietario di numerosi ristoranti di Athens, Georgia e Atlanta, tra cui Five & Ten, The National e Empire State South, raccomanda il PK Grill and Smoker.

“Sono fatti per durare e possono essere usati anche come fumatori – fatti in America e resistenti come chiodi”, ha detto a TODAY Food. “Le griglie sono pesanti e richiedono molto meno carbone rispetto a molte griglie”.

Traeger Pellet Smoker, $ 430, Amazon

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Diversi cuochi hanno chiamato il Traeger Pellet Smoker come la griglia di partenza. Lo chef William Nolan del Black Iron Kitchen + Bar del Madeline Hotel di Telluride, in Colorado, ha detto che gli piacciono le griglie facili da usare, ma che comunque hanno un risultato gratificante, e pensa che questo prodotto sia adatto al conto.

“Lo accendo per eventi grandi e piccoli a casa mia”, ha detto. “I pellets naturali, al 100% di legno duro sono la strada giusta.” Gli piace fumare pezzi di carne diverse ore prima di grigliarli. “Quando si cucina la carne che è stata già fumata, non è necessario cucinare molto a lungo”, ha spiegato.

Lo chef Bryan Brown di Bourbon Steak al Monarch Beach Resort di Dana Point, in California, è d’accordo con la scelta di Traeger. “La griglia ha controlli di temperatura che si autoalimentano, il che è perfetto per preparare qualsiasi cosa, dal salmone alla bistecca”, ha detto. A lui piace lavarsi le bistecche con un burro di alta qualità quando escono dalla griglia e lasciarle riposare tra otto e dieci minuti prima di affettare, servire e cospargere di sale grosso.

Grill a gas Weber Spirit, $ 400 (in genere $ 500), Amazon

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Il direttore gastronomico e pitmaster esperto Alex Benes, di Wood Ranch, preferisce questa griglia Weber. “Weber è un marchio eccezionale e questo particolare modello è anche molto facile da accendere. Per non parlare del fatto che i prezzi sono sotto i $ 500, il che è ottimo per una griglia di questo calibro “, ha detto a TODAY Food.

La griglia è disponibile in una varietà di colori e offre 450 quadrati quadrati di spazio di cottura su due bruciatori. Inoltre viene fornito con una garanzia di 10 anni.

Triple Play Grill a gas a 3 fuochi e carbone, $ 399, Home Depot

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La griglia Triple Play di Char-Griller è dotata di tre bruciatori per un totale di quasi 1.500 pollici quadrati di spazio grigliato e può sia grigliare che fumare.

“Uso questo [grill] a casa, e mi piace perché posso fumare o grigliare sopra il carbone su un lato e usare il gas per tenere gli alimenti o finire gli alimenti che voglio solo una piccola quantità di fumo”, ha detto il dirigente lo chef Bill Sauer di The Duck Dive a San Diego. “È perfetto per i miei barbecue in giardino.”