Le ricette di famiglia di Lidia Bastianich: pollo con patate, broccoli rabe e altro ancora

L’autrice leggendaria e autrice di libri di cucina Lidia Bastianich ci porta nella sua casa per condividere le sue ricette di famiglia preferite. Ci mostra come preparare i salutari contorni di verdure che le sono piaciuti da bambino: la zucca arrosto, l’aglio broccolo, la bietola e l’insalata di fagiolini erano tutti ingredienti base per le cene di famiglia quando cresceva. Cucina anche le principali attrazioni di quelle cene domenicali: ziti Saucy al forno, zuppa di pesce gratinato e pollo croccante in padella con patate sono stati tutti fatti nella sua famiglia da generazioni. Qui, Lidia condivide le sue deliziose ricette con dettagli sul perché lei e la sua famiglia li amano così tanto.

Pollo e patate, broccoli rabe: fatti come Lidia Bastianich

Mar.28.201706:50

lidia Bastianich's Grandma's Chicken and Potatoes
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Pollo e patate della nonna di Lidia Bastianich

Lidia Bastianich

Pollo e patate – fritti insieme in una padella grande così sono croccanti e umidi allo stesso tempo – era la specialità di mia madre. Crescendo, mio ​​fratello e io lo richiedevamo ogni settimana; poi i miei figli hanno chiesto quando erano giovani, e ora i miei nipoti sono quelli che lo chiedono al mio tavolo.

lidia Bastianich's Shrimp and Scallop Gratin
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Il gambero e il gratin di Lidia Bastianich

Lidia Bastianich

I miei nipoti richiedono spesso questo piatto. È un preferito della domenica!

lidia Bastianich's Baked Ziti
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Ziti al forno di Lidia Bastianich

Lidia Bastianich

Ziti al forno è un vero piacere per la folla al mio tavolo di famiglia. È facile da assemblare, quindi è una di quelle ricette che puoi raddoppiare o triplicare in quelle occasioni in cui devi nutrire tutta la squadra di calcio dei tuoi figli.

lidia Bastianich's Swiss Chard and Potatoes
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La bietola e le patate svizzere di Lidia Bastianich

Lidia Bastianich

La bietola svizzera è diventata di recente una verdura popolare in America, ma sono cresciuta e l’ho adorato. Questo era il mio modo preferito per cucinarlo. La bietola può essere trovata con steli splendidamente colorati, che aggiunge davvero alla presentazione di questo piatto. Tradizionalmente usavamo patate normali, ma ora a volte le sostituisco con patate dolci. Questo piatto è particolarmente buono se preparato in anticipo e riscaldato.

Arrostito Winter Squash
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Zucca invernale arrostita

Lidia Bastianich

Questo è uno di quei contorni colorati e deliziosi che arriva sul mio tavolo in ottobre e rimane lì durante i mesi invernali. È stagionale e delizioso e facile da fare. Arrostendo la zucca si trasforma. Diventa il fulcro piuttosto che un contorno.

lidia Bastianich's String Bean and Potato Salad
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Fagiolini e insalata di patate di Lidia Bastianich

Lidia Bastianich

Ho mangiato molte patate da bambino e mia nonna Rosa aveva molti modi per vestirle. Questo era uno dei miei preferiti da bambino quando venivano raccolti i primi fagiolini di mia nonna. Provalo come un picnic.

broccoli Rabe with Garlic and Olive Oil
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Broccoli Rabe con aglio e olio d’oliva

Lidia Bastianich

Adoro le mie verdure con olio e aglio, e i broccoli rabe sono uno dei miei preferiti. Mi piace servire l’intero stelo con le foglie attaccate; è un ortaggio che mi piace al dente, con un po ‘di consistenza.

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Lidia Bastianich

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Lidia Bastianich