Onion dip per la vittoria: 5 ricette fresche e rivoluzionarie per questo classico del Super Bowl

La salsa tradizionale alla cipolla viene solitamente preparata combinando un pacchetto di zuppa di cipolla secca (ad esempio Lipton) con un contenitore di panna acida o, se si preferisce una consistenza extra-setosa, una miscela uniforme di maionese e panna acida. Questa ricetta pluridecennale è il tuffo che i tuoi genitori hanno servito: è deliziosamente coinvolgente (grazie, MSG!), Affidabile e probabilmente lo puoi fare a occhi chiusi (idealmente un giorno in più, così tutte le parti croccanti hanno il tempo di addolcire ).

Ma perché non rendere il 2015 l’anno in cui aggiungi un nuovo antipasto di gioco al tuo repertorio di feste? Questi cinque riff sulla ricetta classica mostrano cipolle fresche e saporite in tutta la loro gloria dolce e aromatica. (Se hai bisogno di essere più convincente, sono anche pieni di componenti aggiuntivi invitanti come pancetta, formaggio e persino birra.) Quindi prendi dei tessuti, affila quei coltelli e inizia a tagliare.

1. Salsa di cipolle dolce Vidalia: Questo facile stenditoio può essere montato in anticipo e cotto nel forno proprio quando gli ospiti iniziano ad arrivare. Se non riesci a trovare cipolle Vidalia, vai avanti e sostituisci un’altra varietà dolce e delicata come Bermuda o Walla Walla. (La dolcezza è particolarmente importante dal momento che le cipolle non saranno caramellate per la prima volta e cotte solo per circa mezz’ora.) La blogger Sue Moran dice anche che un formaggio italiano “assertivo” come il Parmigiano-Reggiano o il Grana Padano aiuterà a dare il tuffo un sapore distintivo.

2. Salsa di cipolla in padella: Quanto è bello questo tuffo? Secondo la blogger Michelle Lettrich, è “incredibile-e-le-patatine-da-tutti-altro-così-io-posso-avere-tutto-per-me-fantastico”. Le cipolle caramellate sono quelle che spiccano di più – il resto degli ingredienti sono cose semplici che probabilmente hai già preso a portata di mano, come sale, crema di formaggio e pepe di cayenna.

3. Salsa di pancetta e cipolla: Non si può negare che la pancetta affumicata si giochi bene con cipolle dolci e saltate. In questa ricetta, i sapori di questi ingredienti superstar sono punzonati ancora di più con l’aggiunta di salsa Worcestershire, cumino, senape e yogurt greco. La blogger Susan Palmer ammette che non è “mai andata a tailgating”, ma non lo sapresti mai visto la sua passione per gli snack da calcio come questo.

4. Chutney di cipolla rossa: Se in genere mangi solo cipolle rosse crude su hamburger o in salsa, è tempo di iniziare a sperimentarle sul fornello. Questo chutney potrebbe non essere cremoso come un tuffo tradizionale, ma è una degna (ed elegante) aggiunta a un piatto di formaggio. Eventuali avanzi possono essere sparsi su sandwich, serviti con pollo alla griglia o trasferiti in un bel barattolo per un regalo divertente e commestibile. 

5. Cipolla caramellata, cipolla caramellata e salsa di carciofo: Non è possibile scegliere tra carciofi e cipolle? Ora non devi, grazie a questa combinazione creativa di cipolle caramellate alla birra e una crema di carciofi a base di yogurt. La blogger Cassie Laemmli è stata ispirata a fare questo dopo che aveva dipinto di recente le sue pareti della cucina una tonalità elegante di marrone chiamato – che altro? – “cipolla caramellata”.