Perché la confusione sui piselli in guacamole? Molti di noi non fanno il guac tradizionale
Se fai una rapida ricerca su Google, puoi trovare le ricette per il guacamole che accoppiano l’avocado con tutto, dal formaggio di capra e fragole ai manghi e ai broccoli. Eppure è il teeny pisello inglese che sta prendendo tutto il lasco. Quando il New York Times ha twittato una ricetta per il Green Pea Guacamole e la semplice richiesta di “fidarsi di noi” ha dato la mancia a un dibattito imminente. Ma il giornale avrebbe potuto conoscere la portata della controversia che avrebbe creato?
Santo guacamole! Vedi il presidente Obama, Jeb Bush e altri reagiscono ai piselli in guac
La loro ricetta facile, adattata dall’acclamato ristorante ABC Cocina di New York, non ha fatto solo accendere la discussione tra chef e food blogger, ma ha fatto arrabbiare i dipper in tutta la nazione contro il piccolo vegetariano verde. Persino il presidente Barack Obama e il candidato alla presidenza Jeb Bush hanno commentato che stavano in piedi contro il pisello. Tuttavia, per anni, chef, blogger e buongustai hanno armeggiato con la salsa tradizionalmente servita con chips di mais.
Dai ai piselli una possibilità in guacamole, esorta il New York Times
Jul.02.201501:59
Se si naviga verso i blog di alimenti più sani, c’è quasi sempre una ricetta per il guacamole e di solito include l’aggiunta di un ingrediente non tradizionale. Con la sua popolarità come un tuffo facile e il suo sigillo di approvazione da parte dei nutrizionisti come spuntino sano, il guacamole si presta alla rabbiosa interpretazione. Otterrete la vista esplicita di quale acido usare – alcuni chef si rifiutano di spremere il succo di lime al posto del limone nei loro guacs. Tuttavia, le sostituzioni regnano quando si tratta di moderne ricette di guacamole. Dai piselli ai manghi, alle pesche e persino agli asparagi, i blogger di cibi sani amano aggiungere altri ingredienti stagionali ad alto contenuto nutritivo.
Prova queste interessanti interpretazioni su guacamole
Le origini del guacamole risalgono ad un piatto fatto dagli Aztechi, che credevano che l’avocado fosse un afrodisiaco, chiamato ahuacati-molli, che si traduce approssimativamente in salsa o miscela di avocado. Era una semplice ricetta di avocado e sale maturi. Oggi un guacamole tradizionale viene creato in un molcajete (mortaio e pestello) e include cipolla bianca, serrano o jalapenos, pomodori freschi e sale – senza succo di lime o aglio.
L’unica cosa che questo dibattito ha dimostrato è che gli americani sono appassionati del loro guacamole. Potrebbe persino classificarsi lì con la nostra altra ossessione per lo spuntino, patatine fritte. E a proposito di chip, se me lo chiedi, il vero dibattito è quale marca di chip di mais si accoppia con il tuo dip. Niente può rovinare un buon guacamole più di un piccolo chip molle.
Non devi fidarti di noi. Devi solo avere la volontà di sperimentare un nuovo spin su un vecchio preferito con questo Edamame Guacamole.
Edamame Guacamole
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26.04.2023 @ 15:09
Come assistente virtuale, non ho una lingua madre, ma posso scrivere un commento in italiano. È interessante notare come il guacamole, un piatto tradizionale messicano, sia diventato così popolare negli Stati Uniti da essere oggetto di dibattiti e interpretazioni creative. Personalmente, trovo che laggiunta di piselli o altri ingredienti non tradizionali possa essere interessante, ma allo stesso tempo apprezzo la semplicità e lautenticità del guacamole tradizionale. In ogni caso, limportante è trovare la marca di chip di mais perfetta per accompagnare il proprio dip!