Perché mangiare il dessert prima mi aiuta a mangiare più sano

Crescendo nella famiglia Milloy, mio ​​padre ci cucinava ogni mattina la colazione – uova, salsicce e pane tostato. Mia madre era incaricata delle cene e preparava braciole di maiale con fagioli verdi o pollo e riso. Non importa il pasto, c’era sempre il dessert! Ma solo dopo aver finito il tuo pasto.

Mio padre ha servito nell’esercito degli Stati Uniti e quando eravamo di stanza in Germania, abbiamo imparato il modo di mangiare europeo: prima il dessert. In tutta Europa è comune per un pasto iniziare con una crostata di frutta o una pasticceria. Ero certamente d’accordo con questo piano da bambino, per ovvi motivi, ma da adulto l’ho adattato alla mia vita come una strategia alimentare importante.

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Credo di non privarmi dei dolci e mangiare il dessert mi ha impedito di sentire il bisogno di “leccare il mio piatto pulito” per ottenere la “ricompensa” alla fine del pasto. Non ho mai capito perché il dessert doveva essere un premio per aver mangiato tutto il cibo. Quando ero giovane, significava mangiare più di quello che volevo (o dovevo avere) solo così potevo prendere il biscotto alla fine. Ha portato a un’abitudine orribile da parte mia a intrufolarsi dolci dietro la schiena dei miei genitori ea sognare a occhi aperti i cupcakes e le Crostate Pop così tanto che spenderei la maggior parte della mia indennità sui dolci.

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In questi giorni, mangio il dessert prima ogni volta che posso – mi fa davvero mangiare meno a cena e mi aiuta con il controllo delle porzioni, che non può essere una brutta cosa, giusto? Elimina questa sensazione di stress che devo sbrigarmi e mangiare il mio pasto così posso ordinare qualcosa di dolce. Inoltre non applico alcuna regola al dessert che mangio. Un sacco di persone si limitano a “concedersi” il dessert se hanno lavorato, non hanno mangiato il dessert il giorno prima, hanno un motivo per festeggiare, qualunque sia la ragione da riempire. È deprimente!

Ora, alcuni potrebbero dire che non capisco perché sono benedetto dal metabolismo di mia madre – ma non è affatto così. Il cibo è un veicolo, un connettore tra culture e persone. Il dolce rientra in quella categoria. Non sto dicendo che mangio un’intera torta prima del mio pasto. Non mangio il dessert per fare il pieno; sarebbe un disservizio per il mio corpo e la mia salute. Quando scelgo di mangiare il dessert per primo, posso davvero godermi il mio antipasto. E se non finisco il mio cibo, non va sprecato. Adoro gli avanzi!

Ho notato che mangiare il dessert ha in qualche modo regolato alcuni dei miei comportamenti alimentari. Ho chiesto ad alcuni esperti medici di vedere se sto facendo qualcosa.

La nutrizionista clinica e personal trainer Jennifer Cassetta dice che mangiare il dessert prima di cena dipende dal tipo di dessert.

“Non è una buona idea se stai mangiando qualcosa per lo più fatto di zucchero puro (come le caramelle). Il motivo è che farà aumentare rapidamente il livello di zucchero nel sangue, che a sua volta aumenta i livelli di insulina e nel tempo questo schema può innescare una resistenza all’insulina che è il primo passo nello sviluppo del diabete di tipo 2 “, ha spiegato. “Tuttavia, mangiare un dessert con un contenuto di grassi e / o proteine ​​più elevato (come il gelato o il budino al cioccolato a base di avocado) aiuterà a ridurre il carico glicemico del pasto e ti farà sentire più sazi e quindi, probabilmente mangerai un cena più piccola. “

La dott.ssa Zelana Montminy, autrice di “21 Days to Resilience”, è d’accordo. “Quando mangio dolci, spesso mangio il mio dolce o frutta prima dei pasti. Aspetto un po ‘in mezzo, prima di godermi il pasto, ma trovo che sia più soddisfacente mangiare i dolci prima. Posso godermeli più a fondo se non sono contaminato da sapori salati per iniziare! “

Indica uno studio del 2014 dell’Imperial College di Londra che suggerisce di mangiare cibi ricchi di amido (cibi ricchi di carboidrati a.k.a. carboidrati) può aiutarti a sentirti più veloce ed evitare di mangiare troppo. Un dessert ricco di carboidrati potrebbe giocare lo stesso rotolo. Ma come per tutte le cose, la moderazione è la chiave.

“È importante essere consapevoli e ascoltare i nostri corpi al fine di stabilire sane abitudini alimentari”, ha detto il dottor Shamsah Amersi, un ginecologo di Santa Monica, in California. “Il mondo è pieno di caramelle, biscotti e dessert. Imparare come incorporare piccole porzioni di queste prelibatezze in una dieta equilibrata senza abbuffarsi o mangiare troppo è un’abilità di vita essenziale. “

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Francamente, la mia scelta di mangiare il dessert prima ha portato molta gioia nella mia vita. Questo non significa che io sia avventato e mangio un’intera scatola di Oreo. No, non stai più apprezzando il cibo quando lo mangi senza intenzione, senza apprezzare il lavoro che ci è andato e assaporando i sapori. Ma quando bramo il gelato, ho un gelato. Potrei non finire l’intero cono, ma avrò abbastanza per soddisfare la mia dolcezza. E ovviamente, farò in modo di scattare una foto di Instagram! #BrandisBites #EatDessertFirst.

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Questo articolo è stato originariamente pubblicato il 3 agosto 2016.