Prepara gli asparagi alla griglia perfetti con questo metodo infallibile

Stai cercando il tuo gioco vegetariano in cucina? Ora è il momento di bandire gli asparagi troppo cotti per sempre.

Il decano di una delle migliori scuole di cucina americane ha condiviso i suoi migliori consigli con TODAY Food per come cucinare perfettamente gli asparagi ogni volta.

Prepara la frittata di asparagi e il budino di pane alle ciliegie per la primavera

Apr.02.202304:46

“In primo luogo, è molto importante preparare gli asparagi tagliando circa un pollice della parte bianca dura e fibrosa nella parte inferiore e poi pelando solo un po ‘dello strato esterno del fondo,” Brendan Walsh, decano della Scuola di Culinary Arts presso The Culinary Institute of America, ha detto OGGI.

Quindi, dirigetevi verso il caldo, che si tratti di una stufa, di un forno, di una griglia o persino di un forno a microonde.

Secondo Walsh, questi sono i migliori modi per cucinare incredibili asparagi.

1. Asparagi sbollentati

In un tegame largo, aggiungi gli asparagi e poca acqua possibile per coprirli. Cuocere a fuoco vivo per circa 4-5 minuti, fino a quando l’acqua rapidamente bollente si riduce a circa un cucchiaio. Aggiungere un po ‘di burro, sale, pepe e timo fresco o aneto. “L’obiettivo è letteralmente far bollire l’acqua in eccesso e quindi utilizzare la piccola quantità di acqua rimanente per creare una salsa”, ha detto Walsh. “In questo modo tutte le sostanze nutritive dall’acqua degli asparagi sono nella salsa invece che nel lavandino.”

2. Asparagi bolliti

In una grande pentola farcita con acqua bollente leggermente salata, aggiungere 10 gambi di asparagi e cuocerli per 3 minuti, fino a quando diventano verde brillante. Togliere gli asparagi bolliti dalla pentola e raffreddarli immediatamente facendoli passare sotto l’acqua fredda o lasciandoli cadere in una ciotola piena di acqua ghiacciata – ma non lasciarli lì per molto tempo. Asciugare e servire freddo o a temperatura ambiente. Gli asparagi bolliti possono anche essere rapidamente grigliati, saltati o saltati in padella.

3. Asparagi al vapore

Disporre gli asparagi in un piroscafo di bambù. Per gli asparagi medi, cuocere a vapore per circa 6 1/2 – 7 minuti, fino a quando il vegetale diventa vivacemente colorato. Per gli asparagi più sottili, vaporizzare per 4-5 minuti. Rimuovi gli asparagi dal piroscafo e servili subito.

Se il piano è quello di servire gli asparagi al vapore in seguito, scioccali mettendoli in un bagno di ghiaccio in modo che si raffreddino velocemente. Riscaldarli in una padella con un po ‘di burro o olio e condire, come lo scalogno e l’aneto fresco.

4. Asparagi saltati

Tagliare gli asparagi in modo che si adattino all’interno di una grande padella. Preriscalda la padella finché non fa molto caldo – questa è la chiave, disse Walsh. Aggiungere gli asparagi tagliati e 1/2 bicchiere d’acqua e cuocere per circa 4 1/2 a 5 minuti. Sentirai un sibilo quando aggiungi l’acqua, e questa è una buona cosa. L’acqua arriverà immediatamente ad ebollizione e farà semi-vapore e farà bollire gli asparagi nello stesso momento. Quando l’acqua è quasi evaporata, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e un po ‘di sale e pepe – e qualche erba fresca e scalogno, se sei dell’umore giusto.

5. Asparagi saltati in padella

In una padella grande e molto calda, aggiungere 1/2 cucchiaio di olio vegetale e gli steli di asparagi interi molto sottili. L’utilizzo di asparagi molto sottili è la chiave per questo metodo di cottura, ha dichiarato Walsh. Lancia sei volte gli asparagi per scottarli uniformemente. Aggiungere 2 cucchiai di acqua e gettare le verdure altre sei volte finché l’acqua non evapora. Condire con sale e pepe e servire subito.

6. Asparagi arrosto

Preriscaldare il forno a 425 gradi. Toss gli asparagi con olio d’oliva e condite con sale e pepe. Arrosto al centro del forno per circa 10 minuti, fino a quando gli asparagi sono teneri e carbonizzati a chiazze.

7. Asparagi alla griglia

Per gli asparagi sottili, preriscaldare la griglia a 550 gradi. Per asparagi medi o spessi, preriscaldare la griglia a 425 gradi. Rivestire gli asparagi con olio d’oliva per evitare che si attaccino alla griglia e condire con sale e pepe. Per una libbra di asparagi, usare meno di 1/2 cucchiaino.

Disporre gli asparagi sulla griglia. Per gli asparagi sottili, cuocere per 3 minuti prima di girare, quindi per altri 3 minuti. Per gli asparagi medi o spessi, cuocere per 4 minuti prima di girare, quindi per altri 4 minuti. Prima di servire, cospargili con olio extravergine di oliva o burro e con erbe e / o sale freschi.

8. Asparagi a microonde

Tagliare gli asparagi a pezzi che si adattano in una ciotola a prova di microonde. Disporre gli asparagi nella ciotola e aggiungere mezzo pollice di acqua. Coprire e cuocere per circa 5 minuti.

Ora che è coperto, è il momento di cucinare con queste deliziose ricette con gli asparagi!

Avvolgi i gambi sbollentati velocemente con i nastri di prosciutto, quindi condisci con burro fuso per un antipasto o contorno facile e delizioso.

Riempire un foglio scongelato di pasta sfoglia surgelata con asparagi e un sacco di delizioso formaggio Groviera per questo piatto facile che è perfetto per la prima colazione, il brunch, il pranzo o la cena.

Questa ricetta semplice e veloce ha un tocco di aglio e nocciola, ma lascia trasparire il sapore pieno e fresco degli asparagi.

Prepara questi mini asparagi e cheddar frittat in anticipo e goditi tutta la settimana per una colazione on-the-go.

Appuntato su Pinterest.