Questo è il modo più semplice e migliore per cucinare la coda di aragosta

Quando si tratta di pesce, niente è più lussuoso dell’aragosta dolce e burrosa. Anche se l’aragosta è costosa, non c’è bisogno di lasciarsi intimidire da questo pesce, perché imparare a cucinare la coda di aragosta è in realtà piuttosto semplice – e molto meno complicato della cottura di un’intera aragosta. È anche meno costoso rispetto all’acquisto dell’intero crostaceo, soprattutto quando si acquistano code di aragosta congelate.

Il decano di una delle migliori scuole di cucina americane ha condiviso i suoi migliori consigli con TODAY Food per come cucinare perfettamente la coda di aragosta ogni volta.

“La coda di aragosta è una vera delizia ed è molto facile da preparare”, ha detto a OGGI Brendan Walsh, decano della Scuola di arti culinarie al Culinary Institute of America. “Ha un meraviglioso sapore dolce e salato che non è di pesce e odora di freschezza dell’oceano, ma la cosa principale che non vuoi è scuocarla.”

Secondo Walsh, questi sono i modi migliori in assoluto per cucinare la coda di aragosta.

1. Coda di aragosta arrosto

Preriscaldare il forno a 425 gradi. Usando le forbici da cucina, taglia il guscio esterno nel mezzo. Questo permetterà alla shell di aprirsi. Usando i palmi delle mani, apri la conchiglia finché non esponi la bella carne bianca della coda di aragosta. Usando un coltello affilato, fare una fenditura nella carne di coda e riempire l’apertura con fette di limone, timo fresco e burro (che manterrà la carne di asciugarsi). In cima alla coda con una spolverata di pangrattato, anche. Arrosta le code nel forno per circa 12-15 minuti. La coda di aragosta arrosto viene eseguita quando un termometro a lettura istantanea inserito registra 140 gradi.

2. Coda di aragosta alla griglia

Usando le forbici da cucina, taglia il guscio esterno al centro e allarga la conchiglia finché la carne non è completamente esposta. Fare una fenditura nella carne di coda e riempire l’apertura con un po ‘di burro per proteggere la carne. Cuocere per 5-6 minuti. La coda viene eseguita quando un termometro a lettura istantanea inserito registra 140 gradi.

3. Coda di aragosta alla griglia

Preriscaldare la griglia. Preparare la coda di aragosta per cucinare in modo che la carne sia completamente esposta. Mettilo a rovescio sulla griglia per proteggere la carne. Chiudere il coperchio e grigliare per 5 o 7 minuti, imbastire due o tre volte sfregando leggermente la carne esposta con burro fuso. Il guscio diventerà più duro mentre cuoce, ma la carne rimarrà succosa. La coda di aragosta grigliata viene fatta quando un termometro a lettura istantanea inserito registra 140 gradi. Per una preparazione davvero unica, prova il burro al limone timo o l’olio extravergine di oliva aromatizzato al timo e alla scorza di limone.

4. Coda di aragosta al vapore

Usando le forbici da cucina, taglia il guscio esterno al centro e aprilo finché la carne non è esposta. Mettere la coda di aragosta in un piroscafo e cuocere per 8-10 minuti, finché un termometro a lettura istantanea non inserisce i registri di 140 gradi. Servire con burro fuso o aromatizzato o in un rotolo di aragosta.

5. Coda di aragosta bollita

Quando si fa bollire l’aragosta, è importante che l’acqua non sia riscaldata a ebollizione bollente, che si verifica a 212 gradi. Invece, l’acqua dovrebbe essere riscaldata a bollire lentamente a 185 gradi. Lessare la coda intera, non tagliata per 10 minuti, quindi lasciare raffreddare. Indossare guanti, spremere il fondo della coda e la parte superiore si spezzerà e si aprirà molto rapidamente. Usa le cesoie da cucina per rilasciare la carne nella coda di aragosta bollita.

6. Coda di aragosta saltata

Utilizzando le forbici da cucina, tagliare il guscio esterno al centro e rimuovere la carne dal guscio. Affettare la carne in pezzi da 1/2 pollice. In una padella scaldare 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaino di scalogno tritato e 1 rametto di timo. Aggiungere la carne di aragosta e cuocere per 2 o 3 minuti, finché la carne è leggermente traslucida e cotta. Aggiungere la spremuta di succo di limone e servire sopra i punti toast imburrati.

7. Coda di aragosta riscaldata a microonde

Basta non farlo, ha detto Walsh – e OGGI gli editori di cibo sono d’accordo. Le code di aragosta non appartengono a un forno a microonde!

Ora che è coperto, è il momento di cucinare con queste deliziose ricette a coda di aragosta!

“Può sembrare un po ‘intimidatorio, ma non c’è modo migliore per impressionare una data piuttosto che servire l’aragosta fatta in casa”, ha detto lo chef Michael Gulotta a TODAY Food. “Questo piatto è lussuoso, ma sorprendentemente leggero e rinfrescante.”

“Cosa c’è di sbagliato in una carne di aragosta dolce e succulenta, con una salsa cremosa e croccante tra il pane burroso? Niente!” Disse Siri Daly. Ama trasformarle in cursori di dimensioni ridotte per le feste.

Questa ricetta di coda di aragosta è facile da preparare, inoltre, è così fresca e deliziosa, è fondamentalmente il cibo perfetto per rinfrescarsi in una calda giornata estiva.

Questo rotolo di aragosta del Maine viene condito con poche spezie, un tocco di burro e maionese così la bellezza della carne di aragosta brilla davvero attraverso.

Questo antipasto decadente può essere montato in pochi minuti in un robot da cucina. La consistenza cremosa e i sapori ricchi rendono questo un vero piacere della folla!