Santa cola! Dr Pepper ricetta fuori dal barattolo?

Mentre sfogliava i negozi di antiquariato mentre viaggiava attraverso il Texas Panhandle, Bill Waters inciampò in un vecchio libro di libri a brandelli pieno di formule.

Lo comprò per $ 200, sospettando che potesse rivenderlo per cinque volte. Risulta, il suo sospetto sul valore del libro era più chiaro di quanto lui sapesse. L’uomo Tulsa, Okla., Alla fine scoprì che il libro proveniva dalla Waco, Texas, farmacia in cui il dott. Pepper fu inventato e include una ricetta intitolata “D Peppers Pepsin Bitters”.

“Ho iniziato a sentire di avere un tesoro nazionale”, ha detto Waters, 59 anni.

Il produttore del Dr. Pepper dice che la ricetta non è la formula segreta per la bibita moderna, ma il libro 8 1/2 da 15 pollici e mezzo dovrebbe vendere tra $ 50.000 e $ 75.000 quando sale all’asta a Dallas- ha basato le gallerie dell’asta di eredità il 13 maggio.

“Probabilmente ha dei granelli della miscela originale sulle sue pagine”, ha detto Waters.

Waters ha scoperto il libro, con le pagine ingiallite macchiate di marrone sui bordi, sotto una cassa di bottiglia di medicinali in legno in un negozio di antiquariato Shamrock la scorsa estate. Un paio di mesi dopo averlo comprato, ha dato un’occhiata più da vicino mentre si preparava a venderlo su eBay.

Notò che c’erano diversi fogli con carta intestata che lasciavano intravedere il passato, come una pagina da un bloc-notes di un negozio di Waco intitolato “W.B. Morrison & Co. Old Corner Drug Store”. Una ricerca su Internet ha rivelato che il Dr Pepper, primo servito nel 1885, è stato inventato presso l’Old Corner Drug Store di Waco da un farmacista di nome Charles Alderton. Wade Morrison era proprietario di un negozio.

Le lettere sbiadite sulla sfilacciata copertina marrone del libro recitano “Formule di castelli”. John Castles era un socio di Morrison per un certo periodo ed era un farmacista in quella località già nel 1880, disse Mary Beth Webster, responsabile delle collezioni del Dr Pepper Museum e Free Enterprise Institute di Waco.

Quando ha raccolto più informazioni, Waters ha fatto una piega più lenta attraverso le oltre 360 ​​pagine del libro, che sono piene di formule per tutto, dallo smalto del pianoforte a un restauratore di capelli a uno sciroppo per la tosse. Alla fine ha individuato la formula “D Peppers Pepsin Bitters”.

“Ci sono voluti tre o quattro giorni prima che realizzassi realmente quello che avevo lì”, ha detto Waters.

La ricetta scritta in corsivo nel libro del libro mastro è difficile da capire, ma gli ingredienti sembrano includere la radice di mandragola, la radice di bandiera dolce e lo sciroppo.

Non è una ricetta per una bibita analcolica, dice Greg Artkop, un portavoce del Dr Pepper Snapple Group, basato su Plano. Ha detto che è probabile invece una ricetta per un digestivo amaro che porta il nome di Dr Pepper.

Ha detto che la ricetta non ha alcuna somiglianza con le ricette di Dr Pepper che la compagnia conosce. La miscela di 23 gusti della bevanda è un segreto gelosamente custodito, conosciuto solo da tre dipendenti di Dr Pepper, ha affermato.

Michael Riley, capo catalogatore e storico delle Heritage Auction Galleries, ha affermato di ritenere che sia una delle prime ricette del Dr Pepper.

“Ci sentiamo come se fosse la prima versione di esso”, ha detto.

Tuttavia, non ha provato quella teoria cercando di mescolare un lotto. Né ha Waters; ci ha pensato ma avrebbe bisogno di trovare qualcuno che decifri tutta la calligrafia.

Jack McKinney, direttore esecutivo del museo Waco, ha ipotizzato che Alderton avrebbe potuto dare ai clienti qualcosa per il loro stomaco e ha aggiunto dello sciroppo Dr Pepper per renderlo un sapore migliore.

“Non credo che ci sia una risposta definitiva, dev’essere l’unica del suo genere”, ha detto Riley.

McKinney ha dichiarato che il libro del libro mastro sarebbe stato popolare tra i collezionisti del dottor Pepper perché è stato inventato.

Riley ha detto che il libro è stato probabilmente avviato intorno al 1880 e utilizzato fino al 1890. Non è noto chi abbia scritto la ricetta di Dr Pepper nel libro, ma non pensano che sia stata la calligrafia di Alderton o Morrison. Alcune delle formule hanno il nome di Alderton dopo di loro.

All’inizio, la bevanda di Alderton ispirata agli odori nel drugstore era chiamata “una Waco”. “La gente entrava e diceva:” Spara a me un Waco “, disse Riley.

Presto ribattezzato Dr Pepper, la bevanda prese piede e altri negozi in città iniziarono a venderlo. Alla fine, Alderton uscì dal business di Dr Pepper e Morrison e un uomo di nome Robert Lazenby iniziò una società di imbottigliamento nel 1891.

Sfogliando le pagine del libro mastro ci si ritrova in un’epoca in cui le drogherie erano quartieri di quartiere, vendendo di tutto, dai rimedi di salute ai prodotti di bellezza mescolati dai chimici dei negozi. E tra le formule mischiate nelle drogherie c’erano dei dolcetti per la fontana di soda. Una pagina di due pagine nel libro di Waters contiene ricette per “sciroppi di acqua di soda”, tra cui ananas, limone e fragola.

“C’erano pochissimi marchi nazionali”, ha detto Riley. “La loro linfa vitale era tutte le loro formule.”