Scava e goditi questo Super Bowl chili e guacamole

Sperando di ottenere grandi risultati nella tua festa del Super Bowl? Ecco le ricette di Laura Vitale per peperoncino piccante, guacamole fatto in casa, muffin al cornetto e altro ancora. 

Alimenti per party Super Bowl: peperoncino con salsiccia, guacamole

Jan.27.201504:35

chili
Serve 4-6

Ingredienti:

• 1/2 libbra di salsiccia italiana dolce, rimosso dal rivestimento
• 1/2 libbra di carne macinata
• 1 cipolla grande a dadini
• 1 peperone rosso, seminato e tagliato a dadini
• 1 peperone jalapeño, seminato e tritato finemente
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1 1/3 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di origano secco
• 3/4 di tazza di vino rosso
• 3/4 di brodo di manzo
• 1 lattina da 28 once di pomodori tritati
• 1 lattina da 15 once di fagioli rossi, scolati e sciacquati
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe a piacere

1. In una pentola grande a fuoco medio-alto, cuocere insieme carne macinata e la salsiccia. Aggiungere il peperone tritato, cipolla, jalapeño e aglio, condire con sale e pepe e cuocere per circa 7 o 8 minuti o fino a quando le verdure non si cuociano e iniziano a sviluppare un po ‘di colore.

2. Aggiungere il vino, il peperoncino in polvere, il cumino, lo zucchero di canna, il concentrato di pomodoro e l’origano e mescolare bene. Cuocere per circa 1 minuto, quindi aggiungere i pomodori a pezzetti, i fagioli e il brodo di manzo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio basso e cuocere per un paio d’ore.

3. Assaggiate il condimento e servite sopra il riso con un cheddar tagliuzzato sopra la parte superiore.

guacamole
Serve 4-6

Ingredienti:

• 2 avocado
• 5 scalogni sottili, tagliati e tritati finemente
• Succo di un lime
• 3 cucchiai di coriandolo tritato finemente
• 1 jalapeño, seminato e tritato finemente
• Sale e pepe a piacere

1. Tagliare a metà gli avocado e rimuovere la pietra, ricavare la carne in una ciotola e usare una forchetta, schiacciarla alla consistenza desiderata (preferisco la mia una grande sul lato grosso).

2. Aggiungi gli altri ingredienti e mescola bene. Servire con tortilla chips e divertirsi! 

Muffin di cornbread acero
Fa 12 muffin
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti:

• 1 tazza di farina
• 1 tazza di farina di mais
• 1/3 di tazza di sciroppo d’acero
• 3 cucchiaini di lievito
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latticello
• 1/4 di tazza di burro non salato, sciolto
• 1 uovo

Per il burro d’acero:

• 1/4 di tazza di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi e spruzzare uno stampo per muffin con uno spray antiaderente, mettere da parte.

2. In una grande ciotola, mescolare la farina, la farina di mais, il lievito, il bicarbonato e il sale, mettere da parte.

3. In una ciotola, mescolare insieme il latticello, lo sciroppo d’acero, il burro fuso e l’uovo, versare questo composto nella ciotola con gli ingredienti asciutti e mescolare fino a quando tutto.

4. Riempi la latta di muffin con una pallina di gelato, mettili in forno e cuocili per circa 20 minuti o fino a cottura completa.

5. Quando sei pronto per servire, mescola il burro e lo sciroppo d’acero e spalma un po ‘di questo sopra il caldo muffin. 

Brownies cakey
Serve da 8 a 10
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti:

• 1/4 di tazza di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
• 1/2 tazza di scaglie di cioccolato fondente o qualsiasi tipo di cioccolato da forno, fuso in un forno a microonde o sopra una doppia caldaia
• 3/4 tazze di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di sciroppo di mais
• 2 uova
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di caffè espresso istantaneo
• 3 cucchiai di latte intero, tiepido
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di lievito
• 1/4 cucchiaino di sale

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi, spruzzare il fondo di una pirofila da 8×8 pollici e adagiare il fondo con carta da forno, mettere da parte. Mettere anche una delle rastrelliere del forno al centro del forno.

2. In una piccola ciotola, mescolare insieme la farina, l’espresso istantaneo, il sale e il lievito, mettere da parte.

3. In una grande ciotola, sbatti insieme il burro, lo zucchero e lo sciroppo di mais, aggiungi le uova, la vaniglia e il latte e mescola bene.

4. Aggiungere il cioccolato fuso e frullare fino a ottenere un composto denso e cremoso.

5. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolarli fino a quando non sono ben miscelati.

6. Raschiare l’impasto nella padella preparata e infornare per 30 minuti.

7. Raffreddare completamente prima di tagliare.