Tom Colicchio condivide la sua routine mattutina e la sua scorciatoia per il caffè

Come chef e ristoratore esperto e padre di tre figli, Tom Colicchio ha un programma fitto di appuntamenti. Il fondatore di Crafted Hospitality ha anche lavorato per sensibilizzare sul problema della fame in America e sui suoi effetti su famiglie di veterani e militari. E continua a ricoprire il ruolo di capo giudice in “Top Chef” di Bravo, che ritorna per la sua quindicesima stagione il 7 dicembre.

Quindi, come fa tutto ciò a Colicchio? Per la serie di Morning Routine di oggi, ha rivelato come inizia la sua giornata.

Superiore Chef - Season 15
Tommy Garcia / Bravo

A che ora ti svegli?

La mia routine è forzata su di me, perché i miei figli si svegliano verso le 6 in punto. Quindi, di solito ci svegliano, e ad un certo punto, rotoliamo giù dal letto, mia moglie (Lori Silverbush) e io, e faccio colazione. Un buon giorno è quando vogliono i cereali. Prepara una tazza di caffè, fai colazione, assicurati che siano vestiti, scarpe acconciate, denti spazzolati, e poi io e mia moglie scambiamo le loro opinioni su chi li accompagna alla fermata dell’autobus. Cane va a fare una passeggiata in quel periodo, i bambini arrivano all’autobus, torno a casa, e poi inizia la mia giornata.

Sei una persona mattiniera?

No! Sì e no. Notti di lavoro nei ristoranti, non ero una persona mattiniera perché lavoro fino a notte fonda. Ma preferisco essere una persona mattiniera. In estate, se mi concedo un po ‘di tempo libero, sono alle 5:30 del mattino in giardino, lavorando. Quindi, lo sono se non sto lavorando a tarda notte.

Qual è la tua preferenza per il caffè?

Io preparo il mio; Bevo caffè nero. Bevo tanto caffè che nel corso degli anni ho deciso che se mi liberassi dello zucchero e del latte, ci sono solo poche calorie, perché berrò circa sei tazze prima di uscire di casa.

Qual è la tua colazione tipica?

Non ho una colazione tipica. Spesso, potrebbe essere solo pane tostato, marmellata, qualsiasi cosa stiano mangiando i bambini. In estate, mangio più uova perché abbiamo polli e quindi stiamo ottenendo uova più fresche. Ma finché c’è del caffè coinvolto, sto bene.

Qual è il tuo colpevole piacere colazione?

Non c’è niente che mi sento in colpa per aver mangiato a colazione. Forse pancetta extra.

Chi è il tuo compagno di colazione ideale, se potessi scegliere qualcuno dalla storia?

Ho sempre pensato che sarebbe bello condividere un pasto con FDR.

Ti alleni al mattino?

Lavoro tra le 10 e le 2. I box per il mio allenamento tre giorni a settimana.

Dove prendi le tue notizie del mattino?

Uso Twitter per i miei feed, quindi ricevo il Washington Post, il New York Times e poi vari scrittori che seguirò.

Leggi o ascolti qualcosa mentre vai al lavoro?

A volte leggo, a volte ascolto un podcast – “Pod Save America”, “WTF con Marc Maron”. Se sto ascoltando, potrebbe essere musica. Se sto leggendo, sono solo notizie; Sono una specie di drogato di notizie.

Qualsiasi scorciatoia del mattino che ti giuri?

Sì, ho preparato il caffè prima di andare a letto la sera, quindi al mattino premo semplicemente il pulsante. La terra del caffè, l’acqua è misurata.

Qual è la parte meno gradita della tua routine mattutina?

Immagino di pulire dopo il cane. Camminando per la strada senza una borsa in mano – buona fortuna.

Ogni mattina le tradizioni con la tua famiglia?

Non direi le tradizioni, ma mia moglie cerca di ottenere un buon 10 minuti di lettura al mattino. Quindi, facciamo colazione sul tavolo, e poi abbiamo un po ‘di tempo per quello.

Qual è l’unica cosa che devi fare ogni mattina prima che possa davvero iniziare?

Caffè, lavarmi i denti. Se ho queste due cose, sono a posto. Posso saltare la colazione.