Estratto: “Skinny Bitch in the Kitch”

Gli autori del best-seller “Skinny Bitch” si basano sul loro successo con “Skinny Bitch in the Kitch”, 75 ricette avvolte con un linguaggio salato e commenti in-the-face sulla saggezza collettiva del mondo del fitness. Ecco un estratto:
introduzioneCosa c’è di meglio del mangiare? (Se dici “sesso”, sei un bugiardo o un pervertito.) La risposta è: Niente! Non c’è niente di meglio che mangiare! Siamo dei maiali e mangiare è, senza dubbio, la nostra cosa preferita da fare. Adoriamo mangiare così tanto, ci fa impazzire. Abbiamo, come, una passione violenta per il cibo. Quando usciamo a mangiare, se qualcosa che ordiniamo è davvero buono, parliamo di uccidere lo chef. O i nostri animali domestici. O noi stessi. Il buon cibo ci fa desiderare di morire … sai, come quell’espressione, “… morire per”. Ma, ironia della sorte, ci preoccupiamo anche della nostra salute.

Erano queste due cose – la nostra ossessiva passione per il cibo e la nostra preoccupazione per la salute – che ci hanno portato a scrivere “Skinny Bitch”. Se non hai ancora letto “Skinny Bitch”, togliti la testa dal tuo ** e vai compra una copia. Cambierà la tua vita. Sul serio. Non lasciatevi ingannare dal titolo; non è un libro stupido, birichino e per perdere peso. È una guida completa su come mangiare bene e gustare il cibo. Ma è anche un’esposizione ben documentata che documenta gli affari loschi che circondano ciò che mangiamo.

Molto di ciò che abbiamo imparato durante la ricerca di “Skinny Bitch” ci ha fatto impazzire. Quindi abbiamo reso la nostra missione personale condividere queste informazioni. Volevamo ristampare “Skinny Bitch” nella sua interezza proprio qui nell’introduzione, ma la nostra puttana editrice non ci ha permesso. Quindi ti daremo le note sulla scogliera …

CarneHmm … morto, putrefatto, decomposto carne di carcasse. Non sembra qualcosa che vorresti mangiare, eh? Per non parlare di pesticidi, ormoni, steroidi e antibiotici. Oops! Quasi dimenticammo la malattia della mucca pazza, l’influenza aviaria, la salmonella, l’E. coli, la trichinosi e il mercurio. Beh, non c’è da meravigliarsi se gli americani soffrono di obesità; cancro; disturbi del fegato, dei reni, dei polmoni e della riproduzione; difetti di nascita; aborti spontanei; e disturbi del sistema nervoso.

Puoi chiamarlo bistecca, tonno, pancetta o pollo. Non importa come lo si affetta, è un pezzo di carcassa in decomposizione e decomposizione. Sappiamo che ti piace il gusto, ma ci sono altri alimenti là fuori che imitano il sapore della carne ma non vengono con gli stessi effetti collaterali. Smarten up, femmine.

latteria
Hai l’osteoporosi? I ricercatori di Harvard, Yale, Penn State e National Institutes of Health hanno studiato gli effetti dell’assunzione di latticini sulle ossa. Nessuno di questi studi ha trovato che il caseificio sia un deterrente per l’osteoporosi. Al contrario, uno studio finanziato dalla National Dairy Council stessa ha rivelato che l’alto contenuto proteico del latte in realtà liscivia il calcio dal corpo. Questi risultati sono coerenti con molti altri che accusano il latte non solo per l’osteoporosi, ma anche per l’acne, l’anemia, l’ansia, l’ADD, le allergie, l’asma, l’obesità, le malattie cardiache, il diabete, l’autismo e i tumori multipli.

Proprio come il latte umano è per gli esseri umani, il latte delle mucche è per le mucche da latte. Siamo l’unica specie sul pianeta che beve il latte di un’altra specie. Siamo anche le uniche specie sul pianeta che bevono il latte da adulti. Non è solo schifoso, è inquietante. Siamo stati totalmente ingannati dall’industria casearia e dalle loro centinaia di milioni di dollari pubblicitari. E ora siamo totalmente dipendenti dai loro prodotti che causano malattie.

Non ce n’è bisogno per nessuno di loro. È il nuovo millennio. Ci sono così tante fantastiche alternative ai prodotti caseari. Prendi parte al programma, stronza.

Carboidrati
Ci sono così tanti tori intorno ai carboidrati ora; dobbiamo mettere le cose in chiaro Esistono due tipi di carboidrati: semplici e complessi. I carboidrati complessi non sono solo un bene per te, ma sono una parte vitale della tua dieta. Consistono di frutta, verdura, cereali integrali e legumi e dovrebbero essere mangiati tutto il giorno, tutti i giorni. I carboidrati semplici fanno schifo e dovrebbero essere evitati: pane bianco, farina bianca, pasta bianca, riso bianco e zucchero bianco. La maggior parte dei biscotti, torte, snack e cibi trasformati sono semplici carboidrati.

Allora, cosa deve fare un maiale? Prendi la sua torta e mangiala – prepara la torta con buoni ingredienti. duh!

Ogni volta che intervistiamo la promozione di “Skinny Bitch”, ci vengono sempre poste le stesse domande: “Che cosa fai quando ottieni voglie per i biscotti? O non succede mai a Skinny Bitches? “Um, siamo Skinny Bitches, non alieni! Naturalmente riceviamo voglie per i biscotti. E quando lo facciamo, li mangiamo!

Sfortunatamente, la maggior parte delle persone non ha idea di poter davvero gustare il cibo senza ingrassare, ammalarsi o triste. Quindi è un nostro piacere (oink, oink) educare e nutrire le masse. Speriamo che amerai queste ricette tanto quanto noi. Se non lo fai, vai a fare sesso, pervertisci.

Bitchclaimer
Non c’è niente di più noioso delle ricette con un milione di ingredienti oscuri. Quindi abbiamo cercato di rendere tutte le nostre ricette il più “normali” possibile. Tuttavia, ci sono alcuni prodotti che insistiamo nell’usare, nonostante il loro potenziale per darti fastidio. Potresti non avere la farina integrale nella tua dispensa, ma troppo male. La farina bianca fa schifo per il tuo corpo e dovrebbe essere usata solo quando assolutamente necessario. Ogni volta che possiamo, usiamo prodotti che sono il più puri e sani possibile. E vogliamo lo stesso per te. Vogliamo che tu sostituisca i tuoi vecchi ingredienti e inizi a mangiare meglio.

Ora concesso, non c’è niente di sbagliato con l’olio d’oliva. In effetti, lo adoriamo. Ma lo sapevi che quando riscaldi la maggior parte degli oli ad alte temperature, cambi le loro strutture molecolari, causando radicali liberi? E che i radicali liberi sono stati collegati alle malattie cardiache e al cancro? Bene, lo sapevamo (siamo molto intelligenti), quindi molte nostre ricette richiedono invece l’olio di cocco. Sì, potresti dover andare al negozio di alimenti naturali per comprarlo, ma non è un viaggio al negozio di alimenti naturali meglio di un viaggio al pronto soccorso?

Quindi se ti imbatti in alcuni ingredienti che ti irritano: non odiare. Apprezzare. Ti amiamo e vogliamo che tu goda il cibo e sii sano. Abbiamo un glossario nella parte posteriore per spiegare alcune delle cose funky. Quindi mollare le tue lamentele, rifornire i tuoi armadi e cucinare.

(Non preoccuparti però – ci sono anche degli ingredienti cattivi e schifosi.)

Tratto da “Skinny Bitch in the Kitch” di Kim Barnouin e Rory Freedman. Copyright 2007. Ristampato con il permesso di Running Press.