La celebre chef Julia Child muore all’età di 91 anni

Julia Child, la cui voce gorgogliante e incoraggiante e le sue abili mani hanno portato le ricchezze della cucina francese agli home chef americani attraverso le sue serie televisive e i suoi libri, è morta. Lei aveva 91 anni.

“L’America ha perso un vero tesoro nazionale”, ha dichiarato Nicholas Latimer, direttore della pubblicità per il famoso editore dello chef, Alfred A. Knopf. “Ci mancherà terribilmente.”

Il bambino è morto alle 2:50 del mattino a casa sua in un centro di residenza assistita a Montecito, una città costiera a circa 90 miglia a nord-ovest di Los Angeles, ha detto sua nipote, Cugini di Philadelphia. Una dichiarazione rilasciata in precedenza da Latimer ha detto che Child è morto giovedì.

“È morta nel sonno”, disse Cousins. “Era con la famiglia e gli amici e il suo gattino, Minou. Aveva libri di cucina e molti dipinti di suo marito Paul in giro per casa. “

Child, che morì due giorni prima del suo 92 ° compleanno, aveva sofferto di insufficienza renale, ha detto Cousins.

È stato programmato un servizio commemorativo per i membri della famiglia, ma Child ha chiesto che non si svolgessero i funerali, ha detto Cousins.

Il dono di condividere il buon ciboUn eroe popolare americano di 6 piedi 2, “The French Chef” era noto al pubblico come Julia, e predicava una delizia non solo nella buona cucina ma nella condivisione, finendo le sue importanti lezioni televisive pubbliche a un tavolo fisso e con il desiderio, “buon appetito”.

“Cenare con gli amici e la famiglia amata è sicuramente uno dei piaceri primitivi e innocenti della vita, uno che soddisfa sia l’anima che l’eternità”, ha detto nell’introduzione al suo settimo libro, “La strada per cucinare”. “Nonostante di mode alimentari, programmi di fitness e problemi di salute, non dobbiamo mai perdere di vista un pasto ben concepito. “

Chipper e senza pretese, fece cenno a tutti di provare il buon cibo.

Non era sempre in ordine in cucina, e come tutti noi, a volte lasciava le cose o faceva fatica a far uscire una torta dal suo stampo.

Con una gonna e una camicetta a trapezio e un grembiule con un canovaccio infilato in vita, Julia Child è cresciuta abbastanza bene da essere parodiato da Dan Aykroyd nel “Saturday Night Live” della NBC e dal soggetto della rivista musicale di Jean Stapleton, “Bon Appetit. “Era sulla copertina della rivista Time nel 1966.

Attiva e una viaggiatrice frequente negli anni ’80, Child ha attribuito buoni geni e un’abitudine iniziata a 40 anni a mangiare tutto con moderazione.

Susy Davidson, una consulente che ha lavorato con Child in “Good Morning America”, ha definito l’amicizia di Child un grande dono.

“Mi ha aiutato a ridefinire l’età, n. 1”, ha detto una volta Davidson. “Lei è lo standard con cui giudico tutti i professionisti. È sempre desiderosa di imparare qualcosa, di provare qualcosa di nuovo. Ha solo questa generosità di spirito. “

Offrire “le giuste istruzioni”Era soprattutto un’insegnante e non perse mai di vista l’obiettivo stabilito nel volume uno di “Padroneggiare l’arte della cucina francese”: “Chiunque può cucinare in modo francese ovunque, con le giuste istruzioni. La nostra speranza è che questo libro sarà d’aiuto nel dare quell’istruzione “.

Come il suo amico James Beard, Child è stato influenzato ma non battuto dalla popolarità del fast food, del cibo a basso contenuto di grassi, del cibo salutare.

Puntò “The Way to Cook” ad una nuova generazione e mentre offriva molte ricette usando burro e panna, lasciò spazio alla sperimentazione e alla variazione nella sua miscela di tecniche classiche francesi e di stile libero americano. È stato un successo, con quasi 400.000 copie stampate solo quattro mesi dopo la pubblicazione.

Era preoccupata, tuttavia, che la mania per la salute fosse esagerata.

“Ciò che è pericoloso e scoraggiante di questa era è che le persone hanno davvero paura del loro cibo”, ha dichiarato all’Associated Press nel 1989. “Sedersi a cena è una trappola, non qualcosa da godersi. Le persone dovrebbero prendere il loro cibo più sul serio. Impara cosa puoi mangiare e divertiti a fondo. “

Child non ha seguito una lezione di cucina fino a quando non aveva circa 30 anni. E aveva circa 50 anni quando la sua prima serie televisiva iniziò nel 1963.

Nata a Pasadena, in California, una volta Child ha dichiarato di essere cresciuta così tanto da cucinare da cuochi assoldati.

Si è laureata al Smith College nel 1934 con una laurea in storia e aspirazioni di romanziere o scrittore per la rivista del New Yorker. Invece, è finita nel dipartimento di pubblicità di una catena di mobili e tappeti di New York.

Ha servito il suo paese nella seconda guerra mondiale
Quando iniziò la seconda guerra mondiale, entrò nell’Office of Strategic Services, il precursore della CIA. Fu espulsa per fare le faccende clericali a Ceylon (ora Sri Lanka), dove conobbe Paul Child, un diplomatico di carriera che in seguito divenne fotografo e pittore, sotto il portico del bungalow di un piantatore di tè nel 1943.

Si sposarono nel 1946 e due anni dopo furono inviati a Parigi.

Bambino iscritto alla famosa scuola di cucina Cordon Bleu, motivato almeno in parte dal desiderio di cucinare per il suo marito epico. Era considerata un po ‘strana dai suoi amici, che avevano tutti assunto un aiuto in cucina.

“Cercavo da sempre il lavoro della mia vita”, ha detto all’AP. “E quando ho iniziato a cucinare l’ho trovato. Sono stato ispirato dalla tremenda serietà con cui l’hanno preso “.

In Francia, ha anche incontrato Simone Beck e Louisette Bertholle, con cui ha collaborato a “Padroneggiare l’arte della cucina francese”, che era di nove anni in divenire ed è diventato obbligatorio per chi ha preso la cucina sul serio.

Fu pubblicato nel 1961 e fu seguito da “The French Chef Cookbook”; “Padroneggiare l’arte della cucina francese, vol. II, “con Beck; “Da Julia Child’s Kitchen”; “Julia Child & Company”; “Julia Child & More Company”; e “The Way to Cook”, nell’ottobre 1989.

“The French Chef” debuttaAveva 51 anni quando fece il suo debutto televisivo come “The French Chef.” La serie iniziò nel 1963 e continuò per 206 episodi. Child ha vinto un premio Peabody nel 1965 e un Emmy nel 1966, e ha continuato a recitare in molte altre serie per la WGBH-TV di Boston.

Russell Morash, il regista di Child, sin dall’inizio, la ricordava come “spontanea fin dall’inizio, un talento televisivo naturale – molto rilassata ma molto professionale”.

“Mi è capitato di essere la donna giusta al momento giusto”, ha detto, notando che John F. Kennedy aveva uno chef francese alla Casa Bianca e più americani viaggiavano all’estero.

Dagli anni ’80, ha dedicato attenzione alla promozione del serio studio del cibo e della cucina. Ha co-fondato l’American Institute of Wine and Food a San Francisco nel 1981 e ha co-fondato la James Beard Foundation a New York City nel 1986.

Più recentemente, ha collaborato con lo chef televisivo Jacques Pepin per lo speciale PBS del 1994, “Julia Child e Jacques Pepin: Cooking in Concert” e nel sequel del 1996 “More Cooking in Concert”.

Paul Child morì nel 1994, e alla fine del 2001, Julia Child, una residente di lunga data di Cambridge, Massachusetts, si trasferì a Santa Barbara. La coppia non ha avuto figli.