I cercatori intelligenti di ricette possono svuotare il tuo frigorifero

Immagine / Getty Images Stock / Today

Sono le 5:30 del pomeriggio, i bambini hanno fame e sto iniziando a sentirmi un concorrente su Chopping di Food Network. Devo preparare una cena per cinque di quello che riesco a trovare nel mio frigorifero e nella dispensa – stat. Non sono stato al supermercato da quasi una settimana e tutto quello che ho sono il filetto di maiale, alcune carote, il cous cous israeliano, un paio di cipolle, più le spezie e le graffette che normalmente ho a disposizione.

Potrei andare a qualsiasi sito di ricette e iniziare a guardare tutte le ricette di filetto di maiale. Ma è un processo frustrante quando molte delle ricette richiedono ingredienti che non ho. Ecco dove siti come SuperCook, Recipe Matcher, Recipe Key e Yummly tornano utili. Inserisco solo gli ingredienti che ho a disposizione e mi forniscono una lista di ricette corrispondente.

Il mio preferito è SuperCook perché posso conservare i punti metallici che tengo nella mia cucina – burro, sale, concentrato di pomodoro ecc. – quindi non ho bisogno di reinserirli ogni volta, il che risparmia me tempo. E se mi capita di essere fuori pasta di pomodoro, semplicemente lo cancello dalla mia dispensa per la ricerca di quel giorno. C’è anche un elenco “Esclusioni”. Posso selezionare singoli ingredienti o intere categorie, come tutto il glutine, tutte le noci o tutte le carni.

SuperCook / Oggi

Molte delle ricette di SuperCook provengono da chef professionisti, quindi trovo che la qualità sia la migliore. Ma SuperCook non è perfetto. Ad esempio, ho ricevuto ricette di braciola di maiale, salsicce e arrosti di maiale mescolati con le ricette di lonza di maiale. Ma ci sono un sacco di ricette tra cui scegliere, e ho rapidamente ristretto dalle scelte al filetto di maiale con salsa di senape da marthastewart.com e arrosto di maiale con rosmarino e aglio su recipezaar.com. Se un ingrediente non è nella mia dispensa, apparirà in una lista sotto il nome della ricetta quindi non ci saranno sorprese.

Altri due ottimi siti di ricette che consentono di archiviare la dispensa online sono Recipe Matcher e Recipe Key. Non troverai ricette da professionisti ben noti, però. Sono configurati per farti memorizzare le tue ricette e cercare le ricette di altri cuochi casalinghi.

Per le ricette professionali senza l’opzione di dispensa, mi rivolgo a Yummly per la sua capacità ineguagliata di fornire ricette che soddisfino le mie esigenze. Oltre ad includere ed escludere gli ingredienti (compresi gli allergeni), puoi ordinare per dieta (vegana, pescetaria, ovo vegetariana), valore nutrizionale (grasso, calorie, colesterolo, carboidrati), tempo di preparazione, costo, gusto (cursori mobili per salato, saporito, acido, amaro, dolce), tipo di cucina e fonti (Epicurious, Food Network, Martha Stewart). 

Chiave della ricetta / Oggi

Quindi cosa è finito sui nostri piatti per cena? Una leggera variazione sul filetto di maiale di Martha Stewart con salsa di senape, alcune carote con burro e aneto e couscous israeliano con un po ‘di burro, cipolla e brodo di pollo. Non male per un mercoledì sera.

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