Baik atau buruk untukmu? Putusan tentang keju

Bertanya-tanya tentang irisan Anda?
Keju telah lama menjadi makanan kebingungan. Laporan terbaru telah menghubungkan produk susu ini dengan segala sesuatu mulai dari penurunan berat badan yang lebih cepat hingga kerusakan penyakit jantung. Jadi, apa intinya? Apakah makanan ini benar-benar menyehatkan dan, jika demikian, makanan apa yang Anda makan untuk menuai manfaatnya: lembut atau keras, tidak berlemak atau penuh, beraroma ringan atau kuat? Untuk sepotong kebenaran yang lurus, kami meminta Editor Kesehatan kami-di-Besar, Madelyn Fernstrom, PhD, CNS, untuk menyaring penelitian terbaru. Berikut ini lihat risiko dan manfaat kesehatan terbaru dan apa yang perlu Anda ketahui untuk menjadi jagoan keju sejati hari ini.

Apakah keju lebih berani lebih baik untuk Anda?
Klaim:
Keju yang penuh lemak lebih baik bagi Anda daripada versi rendah atau tanpa lemak.
Garis bawah:
Tidak, keju rendah lemak mengandung jumlah nutrisi yang sama (seperti kalsium pembentuk tulang dan vitamin D) sebagai rekan penuh lemak mereka tanpa lemak jenuh yang menguras kesehatan. Satu kelemahan dari irisan yang lebih ramping: keju rendah lemak atau bebas lemak cenderung terasa lebih hambar daripada produk penuh lemak, karena lemak adalah pembawa utama untuk rasa.

Seharusnya individu yang tidak toleran laktosa menghindari keju?
Klaim:
Individu yang tidak toleran laktosa tidak bisa makan keju.
Garis bawah:
Laktosa, gula alami yang ditemukan dalam makanan olahan susu, dicerna menggunakan enzim dalam tubuh kita yang disebut laktase. Jika Anda kekurangan enzim itu, atau tidak berfungsi optimal dalam tubuh Anda, konsumsi produk susu dapat menimbulkan gejala tidak nyaman, seperti sakit perut, diare, dan gas — kumpulan kesengsaraan yang biasanya diklasifikasikan sebagai intoleransi laktosa. Untungnya, penelitian terbaru menunjukkan bahwa banyak orang yang didiagnosis dengan kondisi ini benar-benar dapat mengkonsumsi satu porsi produk susu setiap hari, tanpa gejala. Jadi, jika Anda tidak toleran laktosa, jangan ragu untuk makan keju, tetapi dalam jumlah sedang.

Apakah keju lebih kencang lebih baik untuk kesehatan Anda?
Klaim:
Keju keras lebih sehat daripada lembut.
Garis bawah:
Berlawanan dengan kepercayaan populer, tekstur fisik keju tidak terhubung dengan nilai nutrisinya. Yang benar adalah, hampir semua keju memiliki komposisi nutrisi yang sama, tetapi dengan perbedaan yang signifikan dalam tingkat lemak jenuh, kalori dan natrium. Jadi periksa label produk dengan saksama sebelum membeli. Saran saya: Sampah keras atau lunak, untuk mencapai bang kesehatan terbesar untuk uang Anda, tetap dengan keju rendah lemak untuk memuaskan keinginan Anda berikutnya.

Keju adalah pembangun tulang, benar?
Klaim:
Makan keju mempromosikan tulang yang kuat.
Garis bawah:
Ya, keju bisa sangat membantu ketika harus mempertahankan kerangka yang kuat. Itu karena makanan ini memiliki dosis kalsium alami yang besar dan sering diperkaya dengan vitamin D, nutrisi yang meningkatkan penyerapan kalsium. Lebih banyak berita baik: Hanya sedikit yang bisa membantu. Satu porsi keju satu ons (kira-kira seukuran sepasang dadu) menyediakan sekitar seperempat dari kebutuhan kalsium harian Anda.

Bisa terlalu banyak keju mengambil tol pada ticker Anda?
Klaim:
Keju bisa menyebabkan penyakit jantung.
Garis bawah:
Meskipun pernyataan ini mengandung cincin kebenaran, tidak semua keju buruk untuk kesehatan Anda. Produk bebas lemak dan rendah lemak baik-baik saja dalam jumlah sedang. Namun, keju yang penuh lemak bukan teman Anda, karena makanan ini biasanya mengandung banyak lemak tersumbat arteri-tersumbat — hingga 6 gram hanya dalam satu ons keju penuh lemak (ukuran sepasang dadu!) Itu tentang sepertiga dari total lemak jenuh direkomendasikan untuk kesehatan yang baik dalam satu hari. Dan diet tinggi lemak jenuh dapat meningkatkan kolesterol darah Anda, yang dapat berkontribusi pada penyakit jantung. Jadi, untuk menghindari kesengsaraan kesehatan di masa depan, tetap dengan keju rendah lemak di masa depan.

Diet irisan yang teratur dapat membantu Anda langsing
Klaim:
Keju meningkatkan berat badan lebih baik.
Garis bawah:
Saat ini tidak ada bukti ilmiah yang pasti untuk menunjukkan bahwa keju memberikan peningkatan penambah berat badan ekstra. Apa yang kita ketahui: Keju berlemak penuh bisa diisi dengan kalori — bahkan irisan tipis biasanya memiliki sekitar 100 kalori — jadi terlalu banyak mengonsumsi dapat dengan mudah membuat penggelembungan diet Anda.

Bisakah kamu menjadi kecanduan keju?
Klaim:
Keju adalah makanan adiktif.
Garis bawah:
Selalu ingin keju? Meskipun makanan ini mengandung protein yang disebut casomorphins yang secara kimia terkait dengan jalur kecanduan yang terkenal di otak, penelitian terbaru telah mengungkapkan bahwa keju tidak membuat ketagihan. Berbeda dengan alkohol, keinginan seseorang untuk keju tidak memiliki dasar biologis; mengidam adalah murni perilaku, masalah kebiasaan. Jadi, nikmati keju dalam jumlah sedang, dan jangan khawatir tentang kecanduan.

Kata terakhir kami pada keju
Garis bawah: Salah satu makanan dobel terbaik di alam, keju adalah sumber padat untuk mengenyangkan protein dan kalsium pembentukan tulang. Untuk mengoptimalkan manfaat kesehatannya, pilihlah keju rendah atau tidak berlemak dan hindari varietas penuh lemak. Memiliki keinginan untuk sesuatu yang lebih kaya? Lanjutkan, tetapi pertahankan ukuran porsi Anda untuk menghindari terlalu banyak mengonsumsi lemak jenuh.

Versi cerita ini awalnya muncul di iVillage.