Kontroversi berputar di sekitar minyak sawit di Nutella: Apa yang perlu Anda ketahui

Jika hari Anda tidak sama tanpa rasa Nutella yang manis – OK, sebagian dari kita memakannya dengan sesendok langsung dari toples – Anda mungkin tersentak oleh beberapa berita utama yang mengejutkan.

Laporan terbaru dari European Food Safety Authority (EFSA) – organisasi pengatur yang dihormati, mirip dengan Food and Drug Administration di Amerika Serikat – memiliki banyak penggemar terobsesi tentang keamanan penyebaran cokelat-hazelnut.

Haruskah Anda mundur dari dapur Anda perlahan-lahan? Inilah yang perlu Anda ketahui:

Apa masalahnya?

Fokusnya adalah pada salah satu bahan utama Nutella: minyak sawit. Itu yang memberi tekstur lembut pada produk dan meningkatkan rasanya, kata pembuat Nutella. Sebagian besar minyak sawit yang kita konsumsi berasal dari margarin dan berbagai makanan yang dipanggang, termasuk kue kering dan kue.

Tetapi itu bukan keamanan minyak sawit yang dipertanyakan – itulah yang terjadi ketika diproses dan dipanaskan. Pemurnian dilakukan untuk menghilangkan warna minyak dan menetralisir baunya, menurut laporan Reuters.

Ketika minyak sawit yang digunakan dalam makanan olahan dipanaskan hingga suhu tinggi – di atas 200 derajat Celcius (392 derajat Fahrenheit) – “kontaminan karsinogenik potensial” terbentuk, yang dapat menimbulkan “masalah kesehatan potensial.”

Meski mungkin terdengar menakutkan, penting untuk menjelaskan sains.

Tidak mungkin untuk mengetahui berapa banyak “kontaminan” ini terbentuk, dan berapa banyak yang mungkin dikonsumsi seseorang. Temuan ilmiah tentang kemungkinan karsinogenik adalah benar, tetapi sangat tidak jelas ketika mengetahui berapa banyak yang aman untuk dikonsumsi.

Yang penting, EFSA tidak merekomendasikan melarang minyak sawit dari makanan. Kelompok itu tidak berkomentar tentang minyak sawit yang tidak dipanaskan di atas 200 derajat Celcius.

Dan inilah masalahnya: Minyak sawit Nutella diproses pada suhu di bawah 200 C dikombinasikan dengan tekanan sangat rendah untuk meminimalkan kontaminan potensial, menurut produsen Italia Ferrero, Reuters melaporkan.

Singkatnya, laporan EFSA tidak menyebutkan Nutella dan prosesnya tidak melewati ambang risiko.

TERKAIT: 4 lemak sehat untuk makan lebih banyak, 6 untuk memotong untuk hidup lebih lama

Nutella burger memiliki penggemar McDonald’s di Italia menjadi gila

15 November 201600:48

Mengapa ini kontroversi sekarang?

Perdebatan tentang minyak sawit telah berlangsung di Eropa, dan khususnya Italia, selama bertahun-tahun. Baik keamanan dan keberlanjutan produksi minyak sawit telah dimainkan.

Mengingat laporan EFSA, rantai supermarket besar di Italia telah menghilangkan minyak sawit dari produk merek tokonya sebagai “tindakan pencegahan”, dan merek makanan Italia yang populer, Barilla, sekarang menawarkan produk “bebas minyak sawit”, laporan Reuters.

Namun tindakan ini tidak membuat minyak sawit tidak aman – mereka memberi konsumen pilihan, jika mereka ingin menghindari produk.

TERKAIT: 7 makanan yang tidak sehat seperti yang Anda pikirkan

TERKAIT: Balita mendapat bangkrut bersembunyi di pantry makan dari botol Nutella

Apa yang harus dilakukan oleh konsumen?

Jika Nutella ada dalam daftar makanan Anda, tidak ada alasan ilmiah untuk memotongnya karena minyak sawit jika Anda menikmatinya sekarang dan kemudian. Tetapi ingat – bahan pertama adalah gula dan produk mengandung sedikit protein.

Meskipun ini adalah sebaran krim yang lezat, itu bahkan bukan pertukaran untuk selai kacang atau almond.

Madelyn Fernstrom, Ph.D adalah Editor Kesehatan dan Gizi NBC News. Ikuti dia di Twitter @drfernstrom.