10 burger terbaik di AS, menurut kritikus makanan top Amerika

Ketika keinginan daging hits, beberapa makanan lebih memuaskan daripada burger juicy – terutama ketika orang lain memasaknya. Tentu, ada banyak resep burger hebat yang bisa dibuat di rumah, tetapi burger terbaik di AS diciptakan oleh koki restoran yang telah menyempurnakan roti lapis semua-Amerika.

Berikut adalah rahasia Bobby Flay untuk membuat burger terbaik yang pernah ada

Aug.30.202301:09

Karena ada begitu banyak tempat untuk burger di setiap kota, TODAY Food meminta kritikus dan editor restoran ternama untuk memberi nama favorit mereka. Berikut adalah 10 burger terbaik di AS, menurut orang-orang yang mencicipinya untuk mencari nafkah.

1. Pizza Suka Emily, Brooklyn, New York

Jangan pernah mencoba untuk mengacaukan Emmy Burger milik koki Matthew Hyland – jika Anda cukup beruntung untuk mendapatkannya. Menu restoran tersebut berbunyi “Mohon, kami menolak penggantian atau modifikasi pada item ini. Ketersediaan terbatas per malam.” Kate Krader, editor makanan di Bloomberg Pursuits, adalah pengisap memproklamirkan diri untuk makanan berantakan, jadi dia tidak keberatan apa yang dia sebut “mengisi monumental.” Patty daging sapi kering ditumpuk tinggi dengan keju Grafton cheddar tua, saus Chili Korea dan bawang karamel. “Tapi yang membuat burger ini sempurna adalah roti pretzel,” kata Krader kepada TODAY Food. “Ini kenyal dan kuat dan asin.” Restoran ini juga menawarkan burger double-patty serupa dengan keju Amerika di lokasinya di Manhattan West Village.

2. Sandwich Terkenal Chroni, Los Angeles, California

Jonathan Gold, kritikus restoran untuk Los Angeles Times, adalah penggemar berat chiliburger di tempat ini, yang ia gambarkan sebagai “dilukis dengan mustar kuning dan disiram dengan cabe yang gemuk dan teremulsi, beberapa derajat lebih pedas dari yang lain; kuat, rasanya jelas dari panggangan, ditumpuk tinggi dengan tomat matang dan sheaves selada renyah. ” Gold mengatakan chiliburger telah menjadi “benda” L. sejak tahun 1920-an. Chroni, yang ia sebut sebagai “institusi Eastside” telah melayani mereka sejak 1945.

3. Au Cheval, Chicago, Illinois

Jangan terkecoh dengan menu yang dengan sederhana mencantumkan sandwich raksasa ini sebagai satu cheeseburger. “Dua roti tipis, keju, acar, dan saus tajam semuanya bersatu membentuk burger yang kadang-kadang saya pikirkan hampir empat tahun setelah mencobanya,” kata Hillary Reinsberg, pemimpin redaksi The Infatuation and Zagat, kepada TODAY Food. Selain rasa dan teksturnya, ia juga menyukai cara burger disajikan: dengan pisau steak besar yang menonjol dari atas. Lokasi di Loop Barat Chicago, memiliki restoran saudara di West Village Kota New York, tetapi Reinsberg mengakui bahwa burgernya tidak sebagus aslinya.

4. Keberuntungan Lebih Baik Besok, Houston, Texas

“Tanpa ragu, burger Partai Melt Burger Justin Yu ada di puncak di Houston,” Jordana Rothman, editor restoran Makanan & Anggur, mengatakan kepada TODAY Food. Burger burger pemenang penghargaan James Beard terdiri dari patty daging sapi yang atasnya dengan keju cheddar yang dikeringkan, bawang karamel dan bawang merah yang diiris tipis. “Rothman juga mencatat bahwa daging sapi yang digiling halus dimasak dengan lemak, dan burger disajikan antara irisan tebal roti buatan sendiri yang dibuat dengan keju Parmesan.

5. Pool Burger, Austin, Texas

Orang-orang di Austin tidak bisa mendapatkan cukup dari burger bersama ini yang terletak di dalam trailer Airstream 1968 dan memiliki getaran tiki bar. Rothman mengatakan bahwa dia “terobsesi” dengan tempat itu. Ada delapan burger di menu, tetapi pilihan utama Rothman disebut “The Deep End.” Ini adalah burger triple-patty yang dibuat dengan daging Wagyu dan diberi keju Swiss, bacon, jalapeños segar, dan Dijonnaise buatan sendiri..

6. Cecconi, Miami Beach, Florida

Terlepas dari namanya, di sini “Kotor Burger” dihormati karena fitur halus. “Roda keju Parmesan yang hangus dan bergerigi memberi remah yang rapuh yang sangat kontras dengan patty tipis daging sapi panggang yang selalu berair dan ‘saus spesial’,” Victoria Pesce Elliott, kritikus makanan di Miami Herald, mengatakan kepada TODAY Food. Burger ini dibuat untuk Soho Beach House yang hanya anggota, tetapi juga tersedia dari 4-7 sore. di bar restoran Italia di lobi klub. “Saya menyadari bahwa agak menempatkan beberapa batasan pada itu,” kata Pesce Elliott. “Tapi itu sepadan.”

7. 4505 Burgers & BBQ Restaurant, San Francisco, California

Chef Ryan Farr tidak memiliki nama yang bagus untuk burgernya yang paling laris. Ini disebut “Best Damn Grass Fed Cheeseburger” pada menu. Patty seperempat kilo di atasnya dengan selada, bawang, keju Gruyere, dan saus rahasia sebelum dimasukkan ke dalam roti wijen dan daun bawang. “Itu selalu dimasak dengan media yang sangat juicy langka,” kata Hillary Dixler Canavan, editor restoran di Eater. “Ini menjadi tempat yang biasa-biasa saja bagi saya, terima kasih tidak sedikit untuk memuaskan burger.”

8. Little Jack’s Tavern, Charleston, Carolina Selatan

Koki eksekutif John Amato membuatnya sederhana dengan Burger Double Tavern-nya: keju Amerika, saus tavern (mayo yang dibumbui dengan sangat baik) dan roti wijen. Namun, ini adalah paket yang sempurna, Andrew Knowlton, editor Bon Appétit, pada TODAY Food. Dia menamakannya burger terbaik tahun 2023, mencatat bahwa itu dapat diambil dengan satu tangan dan dimakan hanya dalam empat gigitan. Patty sendiri adalah campuran 4-ons chuck dan brisket dengan rasio lemak ramping, 25-persen 75-persen.

9. Pie n ‘Burger, Pasadena, California

“Saya percaya bahwa cheeseburger yang Anda besarkan biasanya akan menjadi cheeseburger yang Anda kagumi,” Jeff Gordinier, editor makanan dan minuman Esquire, mengatakan kepada TODAY Food. Penduduk asli Pasadena tumbuh di ujung jalan dari Pie n ‘Burger. Anggota keluarganya adalah pelanggan setia seperti itu bahwa ibunya, seorang seniman, pernah membuat lukisan konter restoran. Gordinier mendeskripsikan cheeseburger sebagai kompak dan juicy dengan aroma segar yang bagus dari saus dan selada segar. “Dari sudut pandang tekstur, suhu, rasa dan ukuran, semua hal tentang cheeseburger ini sempurna,” katanya kepada TODAY Food.

10. The Cozy Inn, Salina, Kansas

Meskipun Gold mencari nafkah dengan meninjau restoran di daerah Los Angeles, anehnya burger favoritnya adalah slider yang hanya ditemukan di Central Kansas. “Makhluk-makhluk buas kecil itu berasa seperti ide bawang bawang merah bawang. Mereka lumayan luar biasa,” kata Gold. Pendiri Bob Kinkel mulai menggoreng “burger berbahan onion bermuatan koin” pada tahun 1922, setahun setelah White Castle dibuka di Wichita. Cozy Burgers mungkin dianggap slider karena mereka meluncur di meja restoran di atas kertas lilin. Awalnya, harganya $ 0,05 per burger. Hari ini, satu Cozy Burger akan menetapkan pelanggan kembali $ 1,19.

Chef Ben Ford mencambuk burger queso blanco-atasnya

May.28.202304:03