30 koki legendaris, 30 peretasan untuk menghilangkan stres di hari Thanksgiving Anda

Ketika Anda memiliki 30 koki legendaris di ruangan yang sama untuk menghabiskan HARI PERNIKAHAN All-Star sepanjang hari, Anda jelas-jelas meminta mereka untuk kiat-kiat Thanksgiving nomor satu, masuk ke, dan menekan stres untuk dibawa ke dapur Anda. Itu yang kamu lakukan.

Dari cara-cara untuk melestarikan real estate di oven Anda untuk mencapai kulit kalkun yang paling emas dan garing, koki seperti Giada De Laurentiis, Daniel Boulud dan Marcus Samuelsson telah mendukung Anda.

Inilah yang mereka miliki:

1. Giada De Laurentiis

Malam sebelum Thanksgiving, tarik semua piring dan piring Anda, dan tempelkan kertas tempel dengan nama-nama piring yang akan disajikan di masing-masing piring. Menghemat Anda dari menebak-nebak saat waktu krisis datang.

Koki top berbagi rahasia memasak Thanksgiving mereka

Nov.23.201606:20

2. Sunny Anderson

Jangan lupa pendingin Anda juga bisa menjaga sisi Anda dan bahkan burung Anda hangat.

TERKAIT: Tambahkan 1 bahan ini untuk membuat kentang tumbuk yang lebih halus, ditambah lebih banyak hacks untuk dicoba

3. Michael Lomonaco

Alih-alih menggunakan mangkuk pencampur dan piring untuk menyimpan bahan-bahan untuk isian atau bungkil kacang hijau, gunakan tas ziplock. Mereka akan mengambil lebih sedikit ruang di lemari es dan kemudian Anda dapat melemparkannya setelah Anda menggunakannya daripada mencuci 15 atau 20 mangkuk kecil dan piring!

4. Marcus Samuelsson

Memiliki sedikit terlalu banyak “manis” di meja Thanksgiving Anda? Alih-alih topping marshmallow, sub dalam beberapa bubuk bawang putih dan cabai ke ubi jalar untuk membuat lauk yang lebih gurih!

5. Daniel Boulud

Jika Anda kehabisan mangkuk saji, gunakan labu panggang berlubang untuk memegang lauk Anda. Balik labu sehingga memiliki fondasi yang baik dan mengisinya!

6. Adam Richman

Gunakan kalkun dan cornucopia bertema liburan dan cetakan kue / pemotong untuk membuat keping mentega dekoratif untuk roti, roti gulung dan kentang tumbuk!

7. Michael White

Masak dada kalkun dan daging kaki secara terpisah. Mereka memasak dengan harga yang berbeda, jadi ini menghindari terlalu matang / kurang masak satu bagian.

HARI INI Makanan semua bintang berbagi sepuluh hacks Thanksgiving untuk dicoba

Nov.23.201604:52

8. Deuki Hong

Air asin kering: 10x lebih baik dan lebih mudah daripada air asin basah. Cukup garam kalkun sehari hingga dua hari sebelum benar-benar memanggangnya.

9. Lidia Bastianich

Ingin kalkun Anda terlihat sebagus yang ada di sampul majalah? Sikat cuka balsamic di atas kalkun dalam 10 hingga 15 menit terakhir dipanggang, dan voila, Anda memiliki burung mahoni yang cantik dengan kulit yang renyah dan berkilau.

10. Katie Lee

Rak aluminium foil “memanggang”: Jika Anda tidak memiliki rak pemanggang, ambil aluminium foil dan putar menjadi koil dan atur kalkun di atasnya.

TERKAIT: Cara mengeringkan kalkun dan mengapa Anda harus melakukannya pada hari Thanksgiving ini

11. Bobby Flay

Saat mengukir kalkun Anda, keluarkan setiap payudara dan potong melintang menjadi irisan tebal (sekitar irisan ½ inci), lalu kedua kaki, lalu sayap.

12. Alejandra Ramos

Cara terbaik untuk memanaskan sisa kalkun adalah mengiris kalkun dan mendidih dalam wajan dengan saus dan kaldu atau air.

13. Curtis Stone

Ikuti aturan ini saat menjejali burung Anda:

1. Gerimis isian dengan saus dan taburi dengan thyme dan peterseli
2. Jangan pernah makan malam sebelumnya – hanya sebelum memasak
3. Isikan leher untuk sedikit isian. Isilah perut untuk jumlah yang lebih besar.
4. Sisa makan di gelas timah

14. Seamus Mullen

Rempah-rempah Anda menggunakan saus kayu manis, cengkeh dan apel. Rasa bersama-sama menciptakan aroma hangat, merenungkan rempah-rempah dan membuat saus dasar bernyanyi!

15. Alex Guarnaschelli

Saya memiliki metode truss yang sangat mudah (hanya sepotong tali) untuk seekor kalkun. Saya mengambil seutas tali berat dan meletakkannya di bawah bagian belakang burung. Saya datang di atas ujung sayap (di kedua sisi) dari kalkun, melingkar sekali di sekitar sayap, dan maju ke depan, mengikuti panjang payudara. Saya berputar sekali di sekitar stik drum dan menariknya dengan kuat untuk mencapai dua alasan utama untuk melakukan truss cepat. Ini menarik stik drum bersama-sama dan ke dalam menuju daging dada untuk memasak lebih banyak lagi. Hal ini dapat dilakukan cukup erat sehingga isian tetap berada di dalam burung.

16. Ryan Hardy

Rahasia kalkun juiciest adalah meninggalkannya di meja selama 1 jam. Setel pewaktu! Tidak peduli bagaimana Anda musim, air asin atau asap kalkun Anda sebelumnya, beri waktu satu jam untuk beristirahat setelah keluar dari oven. Jus-jus tidak akan mengembang ketika Anda mengirisnya dan Anda akan berakhir dengan kalkun yang paling empuk. Sementara itu beristirahat, buat saus!

TERKAIT: Kuasai pendingin yang sempurna: 5 yang harus dilakukan sebelum Anda ‘berkemas dan membawa’

17. Brian Lewis

Angkat rasa kalkun Anda dengan membuat kantong bumbu untuk itu. Taburkan beberapa garam maldon yang berpengalaman (garam finishing kasar yang meleleh di langit-langit Anda) bijak segar atau kering, kulit jeruk, lada hitam, thyme, dan kayu manis.

18. Ed Brown

Untuk isian fluffiest, gunakan roti kering atau basi untuk isian yang lembut seperti rye, pumpernickel atau roti jagung.

19. Missy Robbins

Brining kalkun Anda akan tetap lembab dan dibumbui di seluruh. Menggunakan kantong sampah dalam pendingin adalah taruhan terbaik Anda untuk menghemat ruang untuk barang-barang lain di lemari es.

Ingin kalkun yang sangat lembab? Ikuti kiat-kiat ini

Nov.23.201604:33

20. Bryan Voltaggio

Investasikan dalam termometer daging! Ini $ 25 dan tidak hanya akan meningkatkan kalkun Thanksgiving Anda tetapi akan meningkatkan daging sapi panggang Anda, domba dan lainnya sepanjang tahun. Pastikan Anda mendapatkannya dengan alarm. Untuk mendapatkan kalkun yang sempurna dan atau memanggang alarm suhu akan memastikan suhu yang tepat tanpa mengkhawatirkan timing per pon.

21. Jocelyn Delk-Adams

Untuk membawa mentega ke suhu ruangan dengan cepat, microwavekan gelas dengan sedikit air di dalamnya, angkat air dan keringkan gelas. Balikkan kaca di atas mentega. Dalam beberapa menit, mentega Anda menjadi lunak.

22. Elizabeth Heiskell

Ambil pai labu polos dan membosankan, dan gunakan pemotong biskuit, potong pai labu individu. Taburi dengan krim bourbon untuk sentuhan manis pada resep tradisional.

23. Lucinda Scala Quinn

Pergi ukuran gigitan. Anda tidak perlu membuat makanan penutup yang besar dan mewah. Buat tetap kecil.

24. Nancy Silverton

Untuk biskuit flakier atau adonan pai, bakar mentega Anda dan parut pada lubang besar parutan keju.

25. Donatella Arpaia

Jika Anda lupa membeli bahan untuk sesuatu yang sedang dipanggang dan tidak bisa kembali ke toko, jangan panik.

• Tidak sayang? Ganti 1 cangkir madu dengan 1 ¼ cangkir gula pasir putih + 1/3 gelas air.
• Tidak ada vanilla? Ganti dengan jumlah sirup maple atau minuman keras yang sama.
• Tidak ada gula pasir? Ganti 1 cangkir dengan 1 ¾ cangkir bubuk gula.

26. Martha Stewart

Gunakan buah sebagai pusat di atas stan kue bertumpuk. Gunakan buah dengan warna yang mencerminkan musim: kesemek, anggur gelap, clementines, speckle pir, kacang dalam kerang dan kumquat dengan daun akan bekerja dengan baik.

TERKAIT: Pengaturan tabel Hari Thanksgiving favorit kami

27. Geoffrey Zakarian

Atau gunakan bahan-bahan kering (bumbu dan roti kering) dalam kotak isian dengan menggilingnya dalam food processor dan menggantikannya di atas casserole kacang hijau demi bawang goreng. Tempatkan kacang hijau sebelum dipanggang.

28. Andrew Carmellini

Selalu buat saus cranberry segar, yang jauh lebih mudah daripada yang orang kira. Itu selalu mengalahkan barang-barang kaleng.

29. Ryan Scott

Jika Anda tidak membuat saus, Anda bisa membuatnya dari krim jamur.

30. Jordan Andino

Butuh saus pencuci mulut? Es krim mencair! Crème anglaise pada dasarnya adalah es krim vanilla yang dilelehkan!

‘Pinggang elastis’: 30 koki bintang semua berbagi apa yang mereka syukuri

Nov.23.201602:45