6 tips untuk menggunakan oven Belanda dan mendapatkan hasil terbaik
Meskipun banyak resep panggilan untuk penggunaan oven Belanda, Anda mungkin tidak tahu mengapa itu penting untuk resep tertentu – atau bahkan apa oven Belanda. Fakta menarik: Oven Belanda mengambil nama mereka dari Pennsylvania Dutch, yang menggunakan pot sejauh 1700, menurut The Food Lover’s Companion. Panci besar, biasanya terbuat dari besi cor dan lengkap dengan tutupnya yang ketat, Oven Belanda dikenal karena kemampuannya menahan panas dan menahan makanan pada suhu yang stabil selama dan setelah memasak..
TERKAIT: Gulai keras satu daging sapi dari Eric Ripert adalah kenyamanan murni
Meskipun Anda mungkin akrab dengan besi cor 100 persen oven Belanda yang digunakan untuk memasak api unggun, ketika Anda melihat resep yang menyerukan untuk memasak dalam oven Belanda, itu lebih mungkin mengacu pada pot berenamel yang dirancang untuk mendidihkan makanan di atas kompor dan di oven. Jadi sekarang Anda tahu apa itu oven Belanda, berikut adalah beberapa tips dan trik untuk mendapatkan hasil maksimal dari oven Belanda Anda.
Chicken Stew
Sup, rebusan, dan rebus, oh my!
Oven Belanda khususnya unggul dalam mendidih dan menganyam (teknik memasak di mana daging dan sayuran ditumis menjadi cokelat keemasan dan kemudian direbus dengan cairan untuk menyelesaikan memasak). Ini berarti bahwa sup, rebusan, dan apa pun dengan “direbus” dalam judul harus berada di bagian atas daftar resep oven Belanda Anda. Besi cor yang tahan lama menjaga makanan pada suhu yang konsisten bahkan untuk memasak. Plus, saat dikeluarkan dari panas, antena akan tetap panas selama setidaknya 30 menit. Resep berbahan bakar oven Belanda termasuk Sup Butternut Squash, Cassoulet, Braised Soy-Honey-Garlic Chicken dan Braised Chicken dengan Bayam dan Bawang Putih.
Cara membuat kue ajaib, sensasi kue terbaru
Oct.03.201601:33
Kue yang lebih baik
Sebesar Belanda oven untuk sup dan rebusan, tidak ada alasan untuk membatasi diri. Satu dasawarsa yang lalu, fenomena roti tanpa-roti dimulai ketika tukang roti profesional Jim Lahey menemukan bahwa roti tawar yang sempurna dapat dibuat dengan memasak adonan ragi yang tidak diremas dalam oven Belanda. Oven Belanda menciptakan roti bundar yang indah dan uap dari panci yang tertutup membuatnya menjadi kerak crink yang sempurna. Tetapi jangan berhenti di situ. Anda dapat menggunakan oven Belanda untuk memberikan tekstur halus (dari uap) dan lapisan bawah yang renyah (dari permukaan enamel pot) ke barang-barang yang dipanggang lainnya, termasuk kue cokelat raksasa untuk memberi makan orang banyak, roti jagung dengan selai ara, atau bahkan tukang sepatu buah.
Salad Kentang No-Mayo
Tetap dinginkan
Oven Belanda enamel tidak hanya membuat makanan panas tetap hangat. Karena atribut terbaik alat masak — menjaga suhu yang merata — itu juga dapat digunakan sebagai bejana saji untuk menjaga makanan dingin tetap dingin, menurut America’s Test Kitchen. Cukup isi oven Belanda Anda dengan air es dan diamkan selama lima menit. Tuangkan air, keringkan panci dan tambahkan makanan, seperti salad kentang atau salad buah.
Mempersingkat waktu memasak
Di Linda Carucci Rahasia Sekolah Memasak Untuk Masak Dunia Nyata, Dia mencatat bahwa penguji untuk resep iga dalam buku selesai resep sebanyak 30 menit lebih cepat menggunakan Le Creuset Belanda oven daripada yang mereka lakukan ketika mereka menggunakan pot kurang kokoh. Mengapa? Pemanasan panci dan kemampuan retensi panas yang luar biasa menciptakan suhu memasak yang stabil untuk memasak yang optimal.
Memanfaatkan penutupnya
Untuk menghindari piring atau wajan kotor ekstra, Anda dapat menggunakan tutup oven Belanda enamel untuk berbagai keperluan — misalnya, sambil mencampur daging dalam oven Belanda, putar tutupnya ke atas ke kenop untuk menggunakan permukaan datar dari tutup untuk menahan daging sampai perlu dikembalikan ke panci. Dapur Uji Amerika juga memiliki tip untuk saat-saat ketika oven Belanda memonopoli terlalu banyak ruang di oven: Balikkan tutup panci dan tutup dengan foil, lalu tutup dengan apa pun yang perlu dipanggang, seperti irisan kentang atau tombak asparagus.
Buatlah ayam bawang putih satu pot yang akan disukai seluruh keluarga
Aug.29.201601:06
Hancurkan uap itu!
Saat menganyam daging, salah satu kunci untuk hasil yang baik adalah menjebak uap di dalam bejana memasak. Ambil isyarat dari legenda memasak James Beard untuk memastikan tidak ada uap yang keluar. Dalam resepnya untuk Ayam dengan Empat Puluh Cengkeh Bawang Putih, dia merekomendasikan membuat pasta dari tepung dan air untuk menutup tutupnya. Pasta dioleskan di sekitar tepi tempat tutupnya bertemu dengan panci – ini memastikan bahwa tidak ada uap uap yang keluar, yang menghasilkan daging garpu yang aman.
26.04.2023 @ 07:59
Saya sangat tertarik dengan artikel ini tentang oven Belanda. Meskipun saya tidak terlalu familiar dengan alat masak ini sebelumnya, saya sekarang tahu bahwa oven Belanda terkenal karena kemampuannya menahan panas dan menjaga makanan pada suhu yang stabil selama dan setelah memasak. Saya juga senang mengetahui bahwa oven Belanda dapat digunakan untuk berbagai macam resep, termasuk sup, rebusan, roti, dan bahkan salad. Terima kasih atas informasinya!