Ada 101 jenis keju yang berbeda pada pizza yang memecahkan rekor ini

Sebagian besar dari kita akan kesulitan untuk menyebutkan 101 keju, apalagi dapat memeras mereka semua ke satu pizza.

Tapi itulah yang membuat Portland, Oregon, tempat pizza – Scottie’s Pizza Parlor – dicapai minggu lalu, dengan pai “Centouno Formaggio”, yang siap untuk meraih rekor dunia untuk pizza dengan jumlah keju terbanyak yang pernah ada. Ini terinspirasi oleh pizza 99-keju Teenage Mutant Ninja Turtles ketenaran, tetapi jangan tertipu: Pie, yang pemiliknya Scottie Rivera datangi untuk perayaan pizza-minggu di kota, terlihat biasa saja, tetapi merupakan prestasi artisanal yang serius..

https://www.instagram.com/p/BTPKfIrgYtf

Berikut adalah beberapa keju yang memungkinkan – dan, kami mencatat, ini bukan keju olahan, ini adalah tumpukan keju artisanal nyata di sini. Jadi bagaimana dia memeras semua keju itu ke dalam pai tanpa membuatnya terlihat seperti kekacauan panas? Dia melakukannya dalam tiga lapisan dan merusaknya untuk HARI INI Makanan di sini:

• Keju # 1: Mozzarella sepanjang susu yang di atasnya diberi pai.

• Keju # 2 sampai # 56: Selanjutnya adalah campuran 55 keju, termasuk banyak keju Alpen pedas, susu kambing tanah, susu domba kental dari krim krim yang tidak jelas, artisanal, serta versi high-end dari varietas yang sudah dikenal seperti pecorino, Monterey Jack, Muenster dan cheddar tajam..

• Keju # 57 ke # 91: Sepotong ricotta buatan rumah dikombinasikan dengan 35 keju lunak lainnya, termasuk banyak krim seperti brie dan taleggio.

• Keju # 92 ke # 101: Ya, masih ada lagi: Campuran keju parut 9 keju, seperti Manchego, Parmigiano-Reggiano dan Grana Padano – dan renyah panggang Parmigiano-Reggiano panggang.

• Bonus keju: Berumur, mozzarella bagian-skim, dipanggang di dalam kerak hanya disajikan untuk satu hari saja.

Pecinta keju hard-core dapat melihat seluruh daftar keju dan krim secara mendetail di sini.

https://www.instagram.com/p/BTN3tPAAuBS

Selama seminggu, ternyata sekitar 1.000 pizza spesial keju, dan menyiapkan mereka membutuhkan banyak pekerjaan, dengan para staf menarik banyak larut malam dan pagi-pagi sekali. Malam pertama, Rivera dan istrinya tinggal sampai jam 4 pagi, membuat ricotta, 80 pon sekaligus, dalam ceret uap raksasa.

Dan bukan hanya keju yang mendapatkan semua cinta: pai Rivera semua dibuat di atas kerak penghuni ragi alami dengan gandum yang ditanam di daerah, dan diberi saus tomat organik.

TERKAIT: Akankah Arnett memberikan pizza dan Teenage Mutant Ninja Turtles menggoda

“Ini adalah irisan yang sangat menarik untuk dimakan,” kata Rivera kepada TODAY Food, menjelaskan bahwa mereka ingin efek keseluruhan menjadi halus.

“Pada gigitan pertama, rasanya seperti potongan keju lainnya. Tapi kemudian Anda memperlambat dan pergi, ‘Wow, ini memiliki karakter. Setiap gigitan berbeda pasti, terutama ketika Anda mendapatkan setengah jalan, ke dollop ricotta. memiliki tekstur halus ini terhadap kerak yang renyah dan sedikit funk ini, tetapi kami ingin membuatnya tetap halus dengan sedikit keasaman dan kecerahan untuk itu. ” (Sentuhan-sentuhan kecil, seperti lemon di ricotta, mencegahnya menjadi terlalu kaya dan berat.)

Berikut adalah beberapa kejahatan terburuk terhadap pizza

Apr.26.201701:15

Dan ya, “kita semua di sini” adalah penggemar Teenage Mutant Ninja Turtles, Rivera mengatakan: Di dinding memorabilia di restoran adalah pahlawan orang-orang, dengan foto 8-oleh-10-inci dari kura-kura di samping orang-orang seperti Spike Lee, Albert Einstein, Bill Murray dan Julia Child. (Sebagai catatan, kura-kura favorit Rivera adalah Leo: “Dia seorang pemimpin, didorong oleh moral, keadilan dan non-kekerasan, tetapi juga tidak takut untuk menendang kembali dan memakan kue,” katanya.)

Berikut Rivera (tengah), merayakan dengan stafnya setelah seminggu mengeluarkan pizza 101-keju, yang mereka dokumentasikan dan mengajukan untuk Guinness World Record untuk sebagian besar keju pada pizza:

https://www.instagram.com/p/BTQSVNagVBk

Untuk setiap tren makanan, sering ada reaksi yang sama dan berlawanan, yang tampaknya menjadi kasus dengan topping pizza sekarang.

Baru-baru ini, kami berbicara tentang kejahatan terhadap pizza – taburan seperti Peeps, selada, dan nanas yang banyak diperdebatkan – tetapi pai yang dibuat dengan susah payah ini semuanya kembali ke dasar, bahkan jika itu terinspirasi oleh TMNT.

“Kami ingin orang-orang menyadari, kami adalah pizzeria yang serius,” kata Rivera. “Ini adalah usaha yang menyenangkan, konyol, tetapi kami benar-benar pembuat pizza yang bergairah.”

Kita tidak bisa berhenti menatap pizza mac dan keju super dekaden ini

Apr.28.201700:53