Apa kopi dingin dan mengapa semua orang – termasuk Starbucks – ke dalamnya?

Minuman dingin menggila kopi hampir tidak baru, tetapi mungkin akhirnya menjadi mainstream.

Baru-baru ini Starbucks mengumumkan bahwa mereka meluncurkan minuman dingin di lebih dari 2.800 toko di AS dan Kanada, tren terbaru di Jawa yang telah dimasukkan ke dalam menu.

Sedangkan bir dinginnya adalah, kopi dingin, bukan hanya kopi es biasa. Chris Cross, seorang roaster di Cafe Grumpy New York City, memberi tahu TODAY.com bagaimana minuman yang trendi ini dibuat, dan mengapa itu berbeda.

“Ini adalah kopi yang diseduh dengan suhu kamar atau air dingin selama 12 hingga 24 jam,” katanya. “Itu tergantung pada resepnya, ini dilakukan secukupnya.

“Karena ini dibuat dengan air yang lebih dingin, umumnya agak mellower dan rasanya lebih bulat,” tambah Cross. “Jadi ada lebih banyak tubuh penuh dan sedikit keasaman [daripada es kopi.]”

Cross mengatakan dia menemukan minuman dingin empat atau lima tahun lalu, tetapi mencurigai banyak orang telah menjadi penggemar lebih lama. Merek minuman dingin yang populer termasuk Blue Bottle Coffee dan Stumptown Coffee Roasters, tetapi – seperti Starbucks – banyak kopi s sudah mulai membuat versi mereka sendiri, termasuk Cafe Grumpy.

Setelah kopi direndam, “Anda akan mendapatkan konsentrat kopi yang sangat kuat dan Anda memotongnya dengan air, sekitar 50/50,” kata Cross, dan voila: Anda memiliki minuman dingin.

Ada juga minuman dingin gaya New Orleans, yang dibuat dengan chicory untuk sepakan rempah-rempah.

Anda juga bisa membuat teh dingin, tapi Cross bilang itu tidak seperti bir dingin.

Versi Starbucks memiliki “catatan citrus coklat dan ringan,” dan waktu pembuatan 20 jam, kata perusahaan itu. Kopi es tradisionalnya dibuat dengan menyeduh kopi berkekuatan ganda, dan menuangkannya ke atas es. (Sebagai catatan, minuman es seperti latte dan Americanos dibuat dengan espresso dan es.)

“Tujuan kami adalah menemukan tempat yang sempurna di mana kopi itu kaya, padat dan sedikit manis,” kata karyawan Starbucks Michelle Sundquist dalam sebuah pernyataan di situs web perusahaan.

Minuman dingin Starbucks akan berada di toko tertentu pada tanggal 31 Maret. Tetapi Anda tidak akan melihat botol-botol gelas yang banyak digemari banyak penggemar yang berharap minuman dingin akan disajikan di – minuman dingin Starbucks akan disajikan dalam cangkir plastik biasa, kata seorang juru bicara.

Merek ini sudah memiliki tahun yang sibuk: Ini memperkenalkan putih rata, santan, latte baru dan lebih banyak lagi dalam beberapa bulan terakhir.

Artikel ini awalnya diterbitkan pada 17 Maret 2015 jam 16.00. ET.