Apa perbedaan antara Jonagold dan Fuji?

Meskipun ada ribuan apel yang berbeda di dunia, kami telah mengumpulkan 11 yang mewakili keragaman yang ditemukan di pasar saat ini. Beberapa, seperti Red and Golden Delicious, adalah favorit yang dicoba-dan-benar di Amerika Serikat; yang lain seperti Cameo dan Fuji adalah pendatang baru di kancah apel.

Buah telah berevolusi selama berabad-abad: apel “modern” telah dibudidayakan untuk kualitas seperti bentuk, rasa, dan hasil produksi yang tinggi, tetapi juga untuk ketahanan mereka terhadap hama dan penyakit. Pada tahun 1892, ada sekitar 735 varietas berbeda; sekarang kurang dari 50 yang tumbuh besar. Karena minat baru pada varietas yang lebih tua – dan kadang-kadang regional, “pusaka” seperti Mata Utara, Gravenstein, Strawberry Kanada, dan Newtown Pippin dapat ditemukan di pasar petani atau kebun setempat. Untuk menumbuhkan apel Anda sendiri, kunjungi pembibitan taman setempat atau belilah pohon dari pemasok online seperti Trees of Antiquity, Fedco Trees, atau Century Farm Orchards.

Untuk saran pembelian dan persiapan apel, lihat kiat kami.

Jonagoldright / msnbc / Bagian / TVNews / Acara hari ini / Hari Ini Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_01.jpg518018000right # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

Warna merah yang indah dengan petunjuk kuning, spesies ini adalah hibrida dari Jonathan (tidak digambarkan di sini) dan Golden Delicious dan memiliki kemiripan fisik yang samar untuk keduanya. Seperti Golden Delicious, Jonagold manis dan berkulit tipis, tetapi dibutuhkan dari Jonathan kulit halus dan rasa asam. Ini serba guna dan dapat digunakan dalam resep apa pun yang memerlukan apel. Klik di sini untuk resep menggunakan apel Jonagold.

kiri / msnbc / Bagian / TVNews / Acara hari ini / Hari Ini Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_02.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseCameo

Meskipun apel ini ditemukan di Negara Bagian Washington pada tahun 1987, dengan cepat semakin populer. Berair, renyah, dan manis hanya dengan sentuhan tart, Cameo diperkirakan berasal dari Merah dan Lezat Kuning. Itu menjelaskan bentuknya serta tampilan yang agak lurik dari kulit merah dan kuningnya, yang lebih tebal dari Golden Delicious tetapi lebih tipis daripada Merah. Coba gantikan Cameos untuk Goldens dalam resep memasak dan memasak. Varietas ini sangat lezat jika dimakan mentah.

Kekaisaran

Sebuah persilangan antara McIntosh dan Red Delicious, Kekaisaran dikembangkan oleh para peneliti di Stasiun Percobaan Pertanian Negara Bagian New York pada tahun 1966. Secara umum cukup bundar, dengan kulit yang berwarna merah cerah dengan tanda-tanda hijau. Bagian dalamnya putih bersih dan krem. Kekaisaran lebih kuat dari McIntosh, jadi itu membuat apel masak yang bagus. Klik di sini untuk resep menggunakan apel Kekaisaran.

kiri / msnbc / Bagian / TVNews / Acara hari ini / Hari Ini Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_04.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseMcIntosh

Apel ini adalah yang paling tidak keras dari semua yang dibulatkan ke dalam panduan bergambar ini. Daging lunak dapat digambarkan sebagai “krim” atau “tepung,” yang membuat varietas ini menjadi kandidat yang baik untuk makan mentah atau untuk saus apel atau mentega apel, tetapi tidak harus untuk dipanggang. Jika Anda memanggang dengan McIntoshes, gunakan pengental untuk menjaga agar apel tidak terlalu lembek. Klik di sini untuk resep menggunakan apel McIntosh.

Golden Deliciousright / msnbc / Bagian / TVNews / Acara hari ini / Hari Ini Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_05.jpg518018000right # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

Apel serba guna ini dapat berbagi bagian dari namanya dengan Red Delicious, tetapi keduanya tidak terkait. Emas Lezat apel berwarna cerah, ceria kuning dengan tekstur yang relatif lembut, meskipun tidak selembut sentuhan seperti McIntosh atau Cortland. Berkulit tipis, Golden Delicious tidak menyimpan dengan baik (dapat memar dan mengerut), jadi cobalah menggunakannya sesegera mungkin. Apel ini sangat ideal untuk pie, salad, saus, dan pembekuan. Klik di sini untuk resep menggunakan apel Golden Delicious.

kiri / msnbc / Bagian / TVNews / Acara hari ini / Hari Ini Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_06.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseFuji

Dibuat oleh petani Jepang pada 1930-an, popularitas apel Fuji tumbuh di AS selama tahun 1980-an dan dengan cepat menjadi salah satu yang paling populer di negara ini. Ini adalah apel besar yang renyah – kerabat dari Red Delicious – dengan rasa manis yang kuat yang membuat ini menjadi kandidat ideal untuk makan mentah. Coba tambahkan Fujis ke salad dan slaws yang membutuhkan sangat sedikit untuk tidak memasak untuk menjaga konsistensi mereka. Klik di sini untuk resep menggunakan apel Fuji.

Cortlandright / msnbc / Bagian / TVNews / Acara hari ini / Hari Ini Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_07.jpg518018000right # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

Ini dapat dimengerti jika Anda mengacaukan apel ini dengan McIntosh. Keduanya berada di sisi jongkok, dengan interior putih krem ​​dan rasa manis-dan-tart. The Cortland adalah apel yang relatif lunak, meskipun tidak selembut McIntosh. Dan tidak seperti McIntosh, Cortland berfungsi sebagai apel serba guna, yang berarti Anda dapat memanggangnya, memasaknya, atau memakannya mentah. Klik di sini untuk resep menggunakan apel Cortland.

kiri / msnbc / Bagian / TVNews / Acara hari ini / Hari Ini Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_08.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseRed Delicious

Ini adalah varietas apel yang paling populer di AS. Ini berat dan memiliki interior putih krem. Sementara juicy, Red Delicious adalah apel yang lembut dan tidak akan dimasak dengan baik, jadi yang terbaik adalah memakannya mentah. Mereka juga camilan ideal untuk kotak makan siang. Klik di sini untuk resep menggunakan apel Red Delicious.

Galaright / msnbc / Bagian / TVNews / Acara hari ini / Hari Ini Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_09.jpg518018000right # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

Lebih tinggi daripada lebar, bentuk Gala mirip dengan apel Golden dan Red Delicious. Ini memiliki rasa ringan, manis, tekstur segar, dan kilau merah terang yang indah dengan nada kuning cerah. Seperti Fujis, Galas mudah dimakan mentah-mentah berkat kulit tipis dan kemanisannya, menjadikannya buah yang ideal untuk anak-anak. Mereka juga bagus untuk memasak. Klik di sini untuk resep menggunakan apel Gala.

kiri / msnbc / Bagian / TVNews / Acara hari ini / Hari Ini Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_10.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseGranny Smith

Anda tidak dapat melewatkan apel ini, berasal dari Selandia Baru, dengan kulitnya yang hijau terang, terasa keras, gigitan tajam, dan rasanya yang sangat asam. Ketika benar-benar matang, kulit hijau biasanya memiliki sentuhan merah kemerah-merahan. Sementara beberapa orang menyukai ketajaman, yang lain lebih suka memasaknya, yang membuatnya lebih manis. Ini adalah pelengkap ideal untuk makanan gurih seperti bawang dan makanan asin seperti keju. Pada catatan estetika: Kulit hijau memberikan elemen visual yang bagus untuk hidangan apa pun. Klik di sini untuk resep menggunakan apel Granny Smith.

Braeburnright / msnbc / Bagian / TVNews / Acara hari ini / Hari Ini Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_11.jpg518018000right # 000000http: //media1.s-nbcnews.com1Pfalsefalse

Juga dari Selandia Baru, apel ini memiliki kulit yang diredam merah dengan nada kuning keemasan dan sedikit warna hijau pucat. Ini menghasilkan gigitan keras yang keras dan menawarkan keseimbangan yang menyenangkan antara manis dan asam. Bersentuhan dengan sentuhan, Braeburns baik untuk membuat roti dan juga makan sama seperti mereka. Klik di sini untuk resep menggunakan apel Braeburn.

Seperti yang terlihat di Epicurious.com.

Dapatkan Resepnya

Pai apel dengan kerak Cheddar

Epicurious.com