Apakah Anda benar-benar membutuhkan mixer stand? Ya, dan inilah alasannya

Kisah nyata: Beberapa waktu yang lalu, sebagai asisten majalah rendah dengan tinta masih mengering pada gelar pascasarjana saya, saya memimpikan promosi di luar tugas-tugas saya yang biasa mengambil makan siang untuk atasan saya dan menjawab surat pembaca. Ketika hari akhirnya tiba dan saya mendapatkan bilik saya sendiri, judul baru di kartu nama saya, dan RAISE, saya tidak menyukai Louboutin atau tas Louis Vuitton. (Mereka datang belakangan.) Sebaliknya, aku berjalan ke arah Williams-Sonoma dan membeli mixer pencampur tangerine.

Berdiri Mixer
Casey Barber / TODAY

Lebih dari satu dekade kemudian, stand mixer masih menjadi salah satu teman terbaik saya di dapur, mengambil tempat di konter dan mengalahkan tas mewah dan sepatu yang mengumpulkan debu di lemari saya. Jika Anda ingin royal yang benar-benar terbayar, stand mixer adalah taruhan terbaik Anda.

Apa itu mixer berdiri?

Jika Anda membayangkan secara mental mixer stand, kemungkinan yang Anda pikirkan adalah versi KitchenAid – seperti Kleenex dan Q-Tips, nama merek ini telah menjadi pendeskripsi standar industri, mungkin akan sangat disayangkan bagi Breville, Cuisinart, et al. Pada 2014, KitchenAid menjual lebih dari 2,5 juta mixer stand setiap tahun, jadi untuk semua maksud dan tujuan, itu mungkin satu-satunya merek yang Anda temui. Mixer berdiri menggabungkan konstruksi baja tugas berat dan motor yang kuat untuk menjadikannya alat yang sangat diperlukan baik untuk tukang roti maupun koki..

Gadget dapur ini dapat membuat memasak menjadi sederhana

May.25.201603:01

Pada dasarnya, mixer berdiri adalah sepasang ekstra besar, lengan gemuk di dapur Anda. Gunakan di mana pun Anda bisa menggunakan helper untuk melakukan tugas pencampuran saat Anda sibuk dengan bagian lain dari resep di tangan. Ini lebih efisien dan lebih baik dalam menggabungkan bahan secara merata daripada manusia; itu mengurangi waktu persiapan Anda; dan itu dibangun untuk bertahan. (Ya, sebagai juru masak profesional, saya sebenarnya memiliki dua stand mixer: Daily 5 quart KitchenAid Artisan, dan versi besar, badass 7-quart Pro Line dengan 1,3 daya kuda di bawah kap mesin.)

Berdiri Mixer with Dough
Casey Barber / TODAY

Apa yang dimaksud dengan mixer stand baik untuk?

Mixer stand dasar dilengkapi dengan tiga attachment blade: beater, hook pengocok dan adonan. Mana yang ingin Anda gunakan bergantung pada hasil yang Anda inginkan:

• Gunakan pengocok datar untuk sebagian besar tugas, termasuk mencampur kue dan kue batangan dan frosting; untuk memotong daging babi atau ayam; untuk mencampur meatloaf atau bakso jika Anda tidak ingin menyentuhnya dengan tangan Anda; dan untuk mencampurkan bahan-bahan yang manis dan gurih, seperti memasukkan mentega ke dalam jeruk sitrun hangat atau menumbuk kentang rebus dengan mentega dan susu untuk makanan kenyal yang lembut.

• Gunakan pengocok telur untuk mengocok telur dan krim ke dalam puncak yang berbulu, dan jika Anda meminumnya lebih jauh, untuk membuat bulu marshmallow dan mentega buatan sendiri tanpa mengangkat satu jari. (Oke, kecuali jari yang Anda gunakan untuk menyalakan daya.)

• Gunakan hook adonan untuk menguleni adonan apa pun yang dapat Anda bayangkan, dari adonan baguette yang kaku dan gulungan gandum utuh hingga adonan pizza lembut dan liat dan roti kayu manis.

Berdiri Mixer Spiralizing Apples
Ada banyak alat tambahan yang berguna untuk pencampur berdiri, termasuk yang mengilhami buah dan sayuran.Casey Barber

Dapatkan hasil maksimal dari mixer Anda

Seperti Vitamix, harga mixer berdiri pada dasarnya berkorelasi dengan tenaga kuda yang Anda beli. Anda membeli motor yang kuat, jadi tidak ada alasan untuk membuangnya hanya untuk mencampur dan mencambuk tugas. Di situlah lampiran datang.

Paling tidak, dapatkan bilah pengocok kedua dengan tepi scraper silikon. Alat ini, menurut saya, harus standar dengan setiap mixer – menggores mangkuk saat Anda mencampurnya, membuatnya lebih efektif dalam mengukir mentega dan gula, melipat bahan kering seperti tepung dan bubuk coklat ke dalam adonan Anda, dan umumnya menyimpan semuanya tercampur dengan baik.

Jika Anda ingin melangkah lebih jauh, Anda bisa mendapatkan lampiran yang akan menggulung dan memotong pasta, menggiling daging, mengambil tempat pengolah makanan untuk memotong-motong, mengiris, dan dicing, mengaduk-aduk buah dan sayuran, dan bahkan membuat es krim. Setiap add-on tidak murah, pastinya, tapi pertimbangkan kemudahan di mana Anda dapat membuat tumpukan pappardelle atau tumpukan ubi jalar.

Terkait: Buat pai apel dengan buah yang dikeringkan

Kemudian pikirkan seberapa sering Anda ingin melakukan tugas-tugas ini; bagi saya, jika saya membuat pasta bahkan hanya sebulan sekali, saya menghabiskan lebih sedikit untuk membuat fettucine yang cukup untuk empat orang daripada saya menghabiskan semangkuk karbonara di sebuah restoran. Itu biaya yang saya bayarkan untuk outsourcing.

Oh, dan karena Anda membuat investasi seumur hidup dengan mixer berdiri, tidak ada salahnya untuk memberinya tune-up setiap beberapa tahun untuk memastikan itu masih bekerja dalam kondisi prima. Periksa manual mixer Anda untuk menemukan perbaikan yang memenuhi syarat di daerah Anda (saya kebetulan menjadi toko vakum dan alat!). Dengan biaya nominal, Anda akan yakin bahwa mixer Anda berjalan dengan baik.

Mengapa microplane adalah investasi berharga untuk dapur Anda