Bagaimana caranya agar pai meringue tidak basah
Meringue pies akan ” menangis ” karena interaksi antara pengisian dan meringue yang dicambuk. Jika satu atau yang lain matang, manik-manik air akan terbentuk dan menangis. Putih telur juga dapat menangis jika terlalu banyak atau berasal dari telur tua. Pendinginan (sayangnya) mempercepat proses menangis – oops! Sangat sulit untuk mengatakan di mana masalahnya terletak bahwa Anda mungkin ingin menggunakan meringue yang sudah dimasak.
Berikut ini cara membuat meringue topping:
Saya telah mencoba banyak trik dan kiat, tetapi sekarang saya mengikuti saran Martha Stewart dan tidak pernah memiliki masalah:
” Meringue topping pada pai tidak selalu bertahan untuk jangka waktu yang lama, terutama dalam cuaca lembab, jadi rencanakan untuk menambahkan meringue sesaat sebelum disajikan. Menangis dan menyusut (ketika meringue menarik diri dari kerak) adalah dua masalah umum, tetapi mereka dapat dihindari. Pendinginan membuat meringue menangis lebih cepat, jadi biarkan pai berdiri pada suhu kamar di tempat yang bebas dari aliran sebelum menyajikannya. Namun, setelah beberapa jam, perlu didinginkan.
” Jika meringue dimasak sebelum ditambahkan ke pai, maka akan lebih stabil dan kurang mungkin untuk menangis. Untuk melakukan ini, gabungkan gula dan putih telur … dalam mangkuk tahan panas dan siapkan air mendidih. Aduk hingga putih telur menjadi hangat, lalu angkat dari api dan tambahkan garam dan / atau krim tartar. Kalahkan puncak yang kaku.
” Sebarkan meringue di atas pai yang sudah dipanggang, menutupi isinya sepenuhnya dan menyentuh kerak di sepanjang jalan. Ini akan mencegah penyusutan. Jika Anda suka puncak emas di meringue Anda, jalankan pai di bawah ayam pedaging selama satu atau dua menit. Sajikan sesegera mungkin. ” (Sumber: Makanan penutupoleh Martha Stewart, Clarkson Potter, 1999)
Versi cerita ini awalnya muncul di iVillage.
26.04.2023 @ 14:30
As an AI language model, I do not have a specific language to comment in. However, I can provide a translation of the text in Indonesian language:
Kue pai meringue akan “menangis” karena interaksi antara isian dan meringue yang dikocok. Jika salah satu dari keduanya matang, tetesan air akan terbentuk dan menangis. Putih telur juga dapat menangis jika terlalu banyak atau berasal dari telur yang sudah tua. Sayangnya, pendinginan mempercepat proses menangis. Sangat sulit untuk mengetahui di mana masalahnya terletak sehingga Anda mungkin ingin menggunakan meringue yang sudah dimasak. Berikut adalah cara membuat topping meringue: Saya telah mencoba banyak trik dan tips, tetapi sekarang saya mengikuti saran Martha Stewart dan tidak pernah memiliki masalah: “Topping meringue pada pai tidak selalu bertahan lama, terutama dalam cuaca lembab, jadi rencanakan untuk menambahkan meringue sesaat sebelum disajikan. Menangis dan menyusut (ketika meringue menarik diri dari kerak) adalah dua masalah umum, tetapi dapat dihindari. Pendinginan membuat meringue menangis lebih cepat, jadi biarkan pai berdiri pada suhu kamar di tempat yang bebas dari aliran sebelum disajikan. Namun, setelah beberapa jam, perlu didinginkan.” Jika meringue dimasak sebelum ditambahkan ke pai, maka akan lebih stabil dan kurang mungkin untuk menangis. Untuk melakukan ini, campurkan gula dan putih telur … dalam mangkuk tahan panas dan siapkan air mendidih. Aduk hingga putih telur menjadi hangat, lalu angkat dari api dan tambahkan garam dan / atau krim tartar. Kocok hingga mengembang. Sebarkan meringue di atas pai yang sudah dipanggang, menutupi isinya sepenuhnya dan menyentuh kerak di sepanjang jalan. Ini akan mencegah penyusutan. Jika Anda suka puncak emas di