Bagel 2-bahan ‘ajaib’ ini ternyata sangat lezat
Memulai diet sering berarti tidak memberi makanan favorit Anda, seperti camilan asin, permen, dan makanan tinggi karbohidrat.
Tapi apakah itu benar-benar berarti mengucapkan selamat tinggal pada semua roti? Belum tentu. Biji-bijian utuh seperti gandum dikenal karena sangat bergizi, tetapi, tergantung pada pola makan, ada cara lain untuk memperbaiki adonan – tanpa meniup anggaran kalori harian Anda.
Baru-baru ini, saya melihat sedikit sesuatu yang disebut bagel dua bahan yang membuat putaran di berbagai blog makanan. Meskipun sulit untuk melacak asal-usul yang tepat dari resep tersebut, penyebutan paling awal yang saya temukan adalah bulan Desember lalu. Banyak penggemar resep tampaknya telah mengambil beberapa versi hidangan sarapan mudah di Connect – yang merupakan jejaring sosial Weight Watchers sendiri. Menurut Google Trends, penelusuran untuk “2-ingredient bagel” mulai meningkat pada awal Januari dan minat hanya terus meningkat.
Bagian dua bahan tidak terlalu menarik saya – bahkan bagel biasa benar-benar dibuat dengan tepung, air, ragi dengan sedikit gula dan garam. Yang menarik perhatian saya adalah bahwa produk carby khusus ini disebut-sebut di kalangan diet. Ini yang disebut bagel “keajaiban” hanya akan mengatur pengunjung kembali 3 Weight Watchers ‘SmartPoints (yang dikonfirmasi oleh perusahaan), dibandingkan dengan 11 untuk bagel khas.
Jadi bagaimana bisa bagel benar-benar dibuat hanya dengan dua bahan? Yang dibutuhkan, tampaknya, adalah tepung yang tumbuh sendiri (yang merupakan sedikit cheat karena garam dan baking powder telah ditambahkan) dan yogurt Yunani – Anda dapat menggunakan rendah lemak atau bebas lemak.
Saya memutuskan untuk mencoba bagel ini untuk diri sendiri tetapi, sebagai ahli gizi, saya juga ingin meningkatkan faktor kesehatan karena itu tidak terlalu penting bagi saya jika ada yang bebas lemak, atau bahkan rendah kalori. Yang penting adalah itu enak dan itu juga berkontribusi sesuatu yang bermanfaat untuk diet Anda.
Bisakah saya belajar mencintai bagel 2-bahan?
Saya memutuskan untuk menggunakan yogurt bebas lemak untuk menguji batas resep. Saya harus memesan tepung terigu secara online karena biasanya tidak tersedia di banyak rak toko kelontong. Karena saya tidak ingin memuat ini dengan taburan asin, seperti campuran “semuanya bagel” (yang pasti akan lezat), saya memutuskan untuk mencoba topping mereka dengan biji chia, yang mengandung serat dan menyumbangkan ALA (asam alfa-linolenat) , dan memiliki manfaat anti-inflamasi. Biji chia juga meniru tampilan biji poppy, yang saya harap akan memberikan adonan putaran tampilan yang lebih otentik dan sedikit tekstur.
Prosesnya ternyata sangat mudah. Sebagai seorang New Yorker dan pencinta bagel, saya tidak pernah berusaha membuatnya di rumah karena saya benar-benar tidak menyangka hasilnya akan sepadan dengan usaha. Bagel tradisional panggilan untuk membuat adonan, membiarkannya naik, membentuknya menjadi cincin, merebus mereka dan akhirnya memanggang mereka – hampir tidak cepat berusaha.
Tapi cheat bagel ini menjadi sangat mudah dibuat dan bahkan akan menjadi proyek yang menyenangkan bersama anak-anak.
Bagaimana cara membuatnya
1. Campurkan 1 cangkir tepung yang bangkit sendiri dengan 1 cangkir yogurt Yunani tanpa lemak atau rendah lemak dalam mangkuk pencampuran.
2. Bentuk adonan menjadi bola dan pindahkan ke permukaan berlapis tepung. Perhatikan bahwa adonan akan sangat lengket pada tahap ini.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama. Menggunakan adonan scraper atau roda pizza sangat membantu untuk langkah ini. Tambahkan sedikit lebih banyak tepung ke masing-masing bagian dan gulung menjadi cincin dengan tangan Anda; tekan ujung cincin bersama untuk membentuk lingkaran.
4. Dalam piring kecil, kocok telur dan sikat bagian atas bagel dengan sedikit telur. Kemudian tutup masing-masing dengan ch sendok teh biji chia.
5. Dengan lembut pindahkan bagel ke perkamen atau loyang berlapis Silpat dan panggang dengan suhu 350 derajat selama 22-24 menit. Keluarkan bagel dari oven, tingkatkan panas hingga 450 derajat dan panggang selama 3 menit lagi, sampai bagian atas bagel adalah warna emas ringan yang bagus.
Putusan?
Ketika tiba saatnya untuk benar-benar mencicipi roti, saya siap untuk kecewa … tapi saya terkejut!
Di sisi negatif, mereka tidak memiliki kualitas super kenyal dan mengunyah yang diharapkan dari bagel klasik buatan New York, juga tidak membanggakan eksterior mengkilap yang berkembang dari proses memasak kue.
Namun, bagel ajaib ini memiliki cukup banyak untuk mereka.
Penambahan yogurt Yunani yang dikombinasikan dengan rasa asin dari tepung yang naik sendiri memberi mereka rasa buttermilk yang tajam, yang saya suka. Plus, yogurt menambahkan lebih dari 5 gram protein dan 63 miligram kalsium ke setiap bagel, yang menghasilkan sekitar 150 kalori per potong. Selain itu, meski tidak memiliki bobot bagel tradisional, cincin adonan ini tahan baik terhadap lapisan krim keju yang layak dan memberikan kepuasan mengunyah lebih banyak daripada sepotong roti. Plus, dasar adonan sederhana dapat digunakan untuk pizza mini, gulungan kayu manis dan sejumlah barang dipanggang rumah lainnya.
Anak-anak saya juga menyukainya, dan tidak mempertanyakan asal-usul mereka yang lebih sehat.
Saksikan bagaimana bagel unicorn yang menghipnotis ini dibuat
Mei.05.202300:52
Buat itu lebih sehat
Jika Anda ingin meningkatkan faktor kesehatan dari bagel ini lebih banyak lagi, Anda bisa membuat tepung sendiri dengan tepung gandum utuh (atau dengan kombinasi tepung gandum dan tepung putih), ditambah baking powder, baking soda, dan garam. Dan tentu saja, seperti halnya banyak hal, itu adalah kelebihan yang diperhitungkan. Satu porsi 2 sendok makan krim keju adalah 90 kalori, sementara satu porsi 2 ons cacar adalah 70 kalori, belum lagi 600 miligram sodium. Dan satu sendok makan selai akan membuat Anda kembali 50 kalori.
Jadi, bahkan saat Anda mengunyah sedikit keajaiban sarapan, Anda harus tetap memperhatikan apa yang Anda topping dengannya. Saya tidak akan menyerah saya sesekali New York bagel dengan schmear murah krim keju dan lapisan asin bagus soda – tapi saya pasti akan menikmati bagel mudah-membuat ini di biasa, karena mereka terlalu keras tidak mencintai.
Frances Largeman-Roth, RDN, adalah seorang ahli nutrisi, penulis, ibu dari 3 penulis buku terlaris. Buku-bukunya termasuk Feed the Belly, The CarbLovers Diet dan Eating in Color. Ikuti @FrancesLRothRD-nya dan periksa situs webnya.
26.04.2023 @ 05:58
udah bisa dibentuk menjadi cincin bagel. 3. Letakkan adonan di atas loyang yang telah dilapisi dengan kertas roti. 4. Tambahkan topping sesuai selera, seperti biji chia atau campuran “semuanya bagel”. 5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 375 derajat Fahrenheit selama sekitar 25 menit atau hingga bagel berwarna kecoklatan. 6. Nikmati bagel 2 bahan yang lezat dan rendah kalori ini dengan sajian favorit Anda.
Saya sangat senang menemukan resep bagel 2 bahan ini. Sebagai seseorang yang sedang menjalani diet, saya sering merasa sulit untuk menahan diri dari makanan favorit saya, termasuk roti dan camilan asin. Namun, dengan resep ini, saya bisa menikmati bagel yang lezat tanpa merusak pola makan saya. Saya juga senang mengetahui bahwa bagel ini hanya mengandung 3 SmartPoints dari Weight Watchers, yang membuatnya menjadi pilihan yang lebih sehat. Saya akan mencoba menambahkan biji chia pada topping saya untuk memberikan manfaat kesehatan tambahan. Terima kasih atas resep yang luar biasa ini!