Begitu mudah! Buat roti tanpa biji yang sederhana ini di blender Anda

Danielle Walker adalah penulis dan fotografer buku masak laris New York Times Against All Grain. Didiagnosis dengan penyakit autoimun yang parah pada usia 22 tahun, ia sejak itu telah memindahkan biji-bijian dan produk susu dari dietnya, dan memulai blognya untuk membantu orang lain yang menderita penyakit serupa terus menikmati makanan. 

Semua orang suka sepotong roti yang lezat, tetapi tidak semua orang suka betapa beratnya rasanya setelah itu! Itulah mengapa saya bersemangat untuk berbagi resep roti sandwich bebas gluten, bebas gandum ini, yang menggunakan kacang mete utuh, tepung kelapa kaya serat dan hanya beberapa bahan lainnya. Dan itu sangat mudah dibuat – taruh semuanya ke dalam blender, blend, dan panggang!

Begitu mudah! Cara membuat roti tanpa biji dalam blender

15 Januari 201502:22

Blender Bread (resep dari Against All Grain)

Menghasilkan 1 roti 12×4,5 inci
Waktu memasak: 65 menit

Bahan:

• ghee atau minyak kelapa untuk mengoles panci
• 8 telur besar
• 1/2 cangkir susu almond
• 4 sendok teh cuka sari apel
• 3 cangkir kacang mete mentah, sekitar 17,5 ons
• 7 sendok makan tepung kelapa
• 2 sendok teh soda kue
• 1 sendok teh garam laut

Instruksi:

1. Tempatkan piring tahan panas diisi dengan 2 inci air di rak bagian bawah oven dan panaskan oven hingga 325 derajat.

2. Olesi sedikit bagian dalam panci roti besar, 12 x 4 1/2 inci, dengan ghee atau minyak dan tekan selembar kertas perkamen ke bagian bawah dengan flap yang menggantung di atas sisi panci.

3. Tempatkan semua bahan dalam blender berkecepatan tinggi dan proses pada rendah selama 15 detik. Gosok sisi-sisinya dan proses lagi pada tinggi selama 15 hingga 30 detik, hingga sangat halus. Jika adonan terlalu kental untuk dicampur, tambahkan hingga 2 sendok makan air sampai ia bergerak dengan mudah melalui blender.

4. Pindahkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama 60-70 menit, sampai tusuk gigi dimasukkan ke pusat kembali bersih.

5. Biarkan roti mendingin di dalam panci selama 30 menit, kemudian keluarkan roti dengan lembut menggunakan perkamen yang tergantung dan biarkan dingin di rak kawat sebelum disajikan atau disimpan. Simpan roti yang dibungkus dengan kuat dalam kulkas hingga 5 hari.

Anda dapat menemukan lebih banyak tulisan dan resep Danielle Walker di blognya, Against All Grain.