Bisakah minyak alga menggantikan minyak zaitun Anda? Beginilah cara menggunakannya

Baru-baru ini, saya menerima beberapa minyak goreng. Itu datang dalam botol kaca yang indah dengan hati di atasnya dan disebut-sebut mengandung “tingkat tertinggi lemak tak jenuh tunggal” dan memiliki “75% lebih sedikit lemak jenuh daripada minyak zaitun.” Kedengarannya cukup hebat, bukan? Ya, tapi minyaknya juga terbuat dari ganggang, yang tidak terdengar menarik, dan botolnya telah mengumpulkan debu di konter saya sejak itu.

Dengan begitu banyak minyak nabati yang sehat dan lezat di pasaran, saya hanya tidak melihat gunanya menggunakan yang terbuat dari ganggang. Apa manfaat sesungguhnya? Saya pasti tidak menolak rumput laut. Saya suka sushi gulung dan salah satu makanan ringan favorit anak-anak saya adalah rumput laut kering. Saya juga menikmati salad dengan kombu, yang merupakan sejenis rumput laut, tetapi untuk beberapa alasan, pikiran menumis kue kepiting saya di ganggang tidak menarik bagi saya.

TERKAIT: 10 hal yang tidak kita ketahui tentang minyak kelapa: Memisahkan mitos dari mukjizat

Munculnya alga

Selama sebulan terakhir ini, saya telah membaca tentang manfaat kesehatan alga dan serentetan produk berbasis ganggang baru di pasar, jadi saya memakai topi jurnalistik saya dan memutuskan untuk memberikan minyak itu – yang disebut Thrive – a go . Aku membuka botol itu, menuangkan sedikit minyak emas ke mangkuk dan mencicipinya. Rasanya benar-benar menyenangkan dan netral. Saya pikir saya mengharapkan setidaknya sedikit rasa amis, seperti yang Anda dapatkan dari nori, tetapi tidak ada satupun dari itu. Aku menaburkannya ke atas salad dan menimbunnya — minyak itu menambahkan sedikit kekayaan tanpa mengubah atau menyembunyikan rasa dari sayuran. Maka tiba waktunya untuk menambahkan panas.

Berkembang mempromosikan dirinya sebagai minyak yang memiliki titik asap tinggi dan dapat digunakan pada suhu hingga 485 ° F. Bandingkan dengan minyak zaitun extra virgin, yang memiliki titik asap 405 ° F. Saya memakainya di muffin roti jagung yang saya panggang pada 375 ° F dan mereka keluar dengan sempurna. Saya juga menggunakan minyak untuk menumis asparagus dengan menggunakan panas tinggi dan mereka memasak dengan baik seperti biasanya ketika saya melapisi loyang dengan minyak zaitun..

Saatnya ganti oli?

Ketika Anda membandingkan statistik nutrisi dari Thrive dan minyak zaitun extra virgin berdampingan, Anda melihat bahwa mereka memiliki jumlah kalori yang sama (120 per sendok makan) dan jumlah total lemak yang sama (14g). Dimana mereka berbeda dalam jenuh, jenuh tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal. Minyak alga memiliki 3 gram lemak tak jenuh tunggal, 1 gram lebih sedikit polyunsaturated dan 1,5 gram lebih sedikit lemak jenuh. Seberapa jauh perbedaan yang terjadi pada kesehatan Anda tergantung pada seberapa banyak minyak yang Anda gunakan dalam masakan Anda. Jika Anda menggoreng dan memanggang dengan minyak sering, lemak tak jenuh tunggal tambahan yang Anda dapatkan dari minyak alga mungkin sepadan dengan peralihan.

TERKAIT: 10 cara menggunakan minyak alpukat

Pertanyaannya sebenarnya, bisakah Anda menemukan barangnya? Sejak diluncurkan pada bulan Oktober, Thrive telah mendapatkan jangkauan pasar di pantai Barat dan baru-baru ini tersedia di Amazon. Harga eceran yang disarankan adalah $ 11,99 sebotol, yang sekitar tiga dolar lebih dari yang saya bayar untuk jumlah yang sama dari minyak zaitun extra virgin.

Saya pribadi menyukai rasa minyak zaitun dan itu akan tetap menjadi favorit saya untuk gerimis makanan laut dan pasta, dibawa ke dalam saus dan meningkatkan cita rasa hidangan berbasis biji-bijian. Tetapi untuk menumis sayuran dan memanggang, saya pikir saya akan terus menggunakan Thrive. Setelah semua, meningkatkan jumlah lemak tak jenuh tunggal dalam diet Anda adalah salah satu cara terbaik untuk menjaga hati Anda bahagia dan sehat.

Frances Largeman-Roth, RDN, adalah ahli nutrisi, penulis dan penulis terlaris. Buku-bukunya termasuk Feed the Belly, The CarbLovers Diet dan Eating in Color. Ikuti dia @FrancesLRothRD

Coba hacks dapur hemat waktu ini dari Chris Kimball

Jan.07.201602:01