Bisakah rasa es krim rendah seperti yang asli? Kami mengujinya

Suhu mungkin turun di luar, tapi itu tidak menghentikan Amerika dari yang benar-benar terobsesi dengan es krim – es krim rendah kalori baru yang disebut Halo Top, tepatnya, yang mengklaim rasanya sama enaknya dengan yang asli..

Semuanya dimulai pada bulan Januari, ketika seorang jiwa pemberani bernama Shane Snow mendokumentasikan diet Halo Top 10 hari, di mana dia makan 50 gelas bir instan dan kalah hampir 9,9 kilogram dan 3 persen lemak tubuhnya. Itu membuat semua orang dari BuzzFeed menjadi Bon Appetit membicarakannya.

Dapatkah rasa es krim rendah kalori sama baiknya dengan real deal?

Des.02.201601:13

Es krim mengklaim rasanya seperti es krim biasa, sementara mengepak jauh lebih sedikit kalori daripada pesaingnya. Satu pint Halo Top, misalnya, mengandung antara 240 dan 320 kalori, sementara setengah liter Haagen Dazs atau Ben & Jerry’s memiliki sekitar 1.100.

Tidak hanya itu, tetapi itu memiliki lebih banyak protein per pint daripada es krim biasa (24 gram vs 16 gram), lebih sedikit lemak (8 gram vs 64 gram) dan lebih sedikit karbohidrat (16 gram vs 80 gram). Dimana gulanya? Halo Top menggunakan stevia organik dan Erythirol, pemanis alami yang ditemukan dalam buah-buahan seperti pir dan anggur.

TERKAIT: Mengapa es krim gulung Thailand adalah obsesi terbaru kita

Apa sihir ini? Saya pikir ketika saya pertama kali membaca tentang hal itu. Dan sampah buatan seperti apa yang dibebani dengan yang rendah kalori itu? Nah, ternyata, tidak ada apa-apa. Halo Top sebenarnya mengandung kurang bahan kimia dari es krim standar, karena tidak memiliki pelunak buatan. (Itu juga berarti dibutuhkan waktu lebih lama untuk mencair dan cenderung memiliki sedikit penumpukan es di permukaannya.)

Tentu saja, sama seperti Anda mungkin sekarang, saya skeptis. Itu tidak bisa terasa enak. Tidak mungkin Haagen Dazs dulce de leche bagus. Saya harus mengujinya.

Saya menutup mata sekelompok rekan kerja saya (saya relatif baru di sini, jadi props bagi mereka karena mempercayai saya) dan meminta mereka masing-masing mencoba rasa yang berbeda dari Halo Top – vanilla bean, cokelat, black cherry, mint chip, chocolate-chip adonan kue, dan stroberi – dibandingkan dengan rasa es krim tradisional yang sama:

PERHATIKAN: Mungkinkah Halo Top mendukung es krim biasa dalam tes rasa buta?

…Dan putusannya adalah…

Ternyata, Halo Top adalah tidak sama seperti krim es “biasa” seperti Haagen Dazs dan Ben & Jerry’s. Dengan hanya satu pengecualian yang sepi, semua orang lulus tes buta. Rasa, mereka mengaku, cukup memuaskan dan bisa dibandingkan dengan es krim biasa, tetapi teksturnya adalah giveaway mati. Tidak ada yang tidak menyukai Halo Top; mereka semua setuju itu adalah pengganti es krim yang luar biasa.

Tetapi itu hanya itu: Ini masih a pengganti – yang secara inheren berarti itu tidak sama.

Secara teknis, ya, Halo Top menepati janjinya bahwa “benar-benar terasa seperti es krim,” tetapi apa yang keluar dari materi pemasarannya adalah bahwa ia tidak memiliki tekstur krim es krim kalori tinggi, tinggi lemak, dan kaya rasa. Tekstur Halo Top lebih mengingatkan pada es Italia.

TERKAIT: No-Churn Blueberry Cheesecake Ice Cream

Jadi, jika Anda bersedia berkompromi dengan tekstur untuk dapat memakan satu pint (atau dua, sebenarnya) es krim tanpa rasa bersalah, ini bisa menjadi cara untuk pergi. Sungguh, ini enak.

Tetapi itu bukan Haagen Dazs dulce de leche – itu pasti.