Bumbu apa yang perlu didinginkan? Panduan Anda

Jika kulkas Anda terlalu penuh dengan bumbu, maka Anda mungkin mempertanyakan apakah semuanya perlu ada di sana.

Sebagai aturan umum, bumbu yang mengandung susu, sayuran, dan buah-buahan harus didinginkan; yang mengandung cuka, gula, garam, dan alkohol mungkin tidak (tetapi mungkin mendapat manfaat dari tugas dalam cuaca dingin). Gunakan akal sehatmu juga.

Segarkan lemari es Anda: Tempat menyimpan susu, cara membersihkan

Mar.20.202305:23

“Cara lain untuk berpikir tentang bumbu yang perlu pendinginan adalah untuk mempertimbangkan barang-barang yang Anda lihat di meja di restoran dan tempat makan,” jelas Lauren Feingold, Ahli Kuliner dan Nutrisi dan Pendiri Bersama dari SHANTI Protein & Energy Bars. “Bumbu umum seperti saus tomat, mustar dan sambal pedas semuanya disimpan secara teratur di atas meja, jadi jangan merasa perlu mendinginkan milik Anda. “Tetapi ini adalah rincian lebih mendetail tentang apa yang harus dan tidak perlu menjadi kulkas-terikat.

Bumbu di lemari es

Bahan-bahan tertentu selalu membutuhkan pendinginan. Tanpa otak adalah produk susu, jadi saus berbasis krim atau yoghurt harus masuk ke lemari es. mayones, terbuat dari telur, harus masuk juga.

“Apa saja dengan sayuran atau jeruk (vinaigrettes dengan bawang merah, ponzu, jus jeruk) harus didinginkan, ”kata Feingold.

Minyak kacang (seperti minyak almond atau minyak wijen) juga harus disimpan di lemari es untuk mencegah agar tidak tengik.

Sementara keyakinan umum adalah bahwa kandungan gula yang tinggi memberikan wadah terbuka selai, jeli, dan mempertahankan kemampuan untuk tinggal di luar lemari es, ahli keamanan pangan mengatakan untuk berbuat salah di sisi pendingin karena pembusukan cepat.

Mungkin ya mungkin tidak

Ada banyak bumbu yang kulkasnya opsional. Pertimbangan utamanya adalah berapa lama waktu yang dibutuhkan keluarga Anda untuk menghabiskan botolnya.

Feingold mengatakannya seperti ini: “Pertanyaan yang harus Anda tanyakan kepada diri sendiri adalah, ‘Seberapa sering Anda menggunakan saus tomat?’ Jika kamu cinta saus tomat pada telur harian Anda dan makan banyak burger dan kentang goreng, maka Anda mungkin bisa meninggalkannya di meja dapur Anda, seperti di restoran. Orang-orang yang menggunakan saus tomat mereka lebih jarang dapat memilih untuk mendinginkan untuk memastikan kehidupan rak yang lebih lama. “

Saus tomat akan baik-baik saja selama sebulan di luar lemari es, sementara mustar akan bertahan selama dua bulan. Saus Worcestershire adalah bumbu lain yang tentu saja menguntungkan dari waktu kulkas tetapi tidak perlu. Para ahli tampaknya memperdebatkan tentang acar – kandungan natrium yang tinggi menjaga ini diawetkan lebih lama tanpa pendinginan tetapi mereka tetap didinginkan dengan crunchier. Pergi dengan preferensi pribadi Anda.

3 cara mengejutkan untuk membuat sayuran Anda bertahan lebih lama

Apr.06.202301:16

Pendinginan tidak diperlukan

Bumbu umum yang tidak memerlukan pendingin termasuk kecap, saus tiram, saus ikan, madu, dan sambal pedas.

Feingold berkata cuka dan minyak zaitun (disimpan di tempat yang sejuk dan gelap) adalah pantry-bound; minyak kelapa sebenarnya sebaiknya disimpan di luar kulkas karena mengeras di bawah suhu kamar.

Selai kacang juga dapat berada di rak dengan satu peringatan besar oleh seorang ahli keamanan pangan: pastikan anak-anak tidak menempelkan pisau berlapis jeli ke dalamnya saat mengolesi sandwich PB & J mereka. Itu meminta bakteri untuk tumbuh dan harus langsung masuk ke kulkas.

Artikel ini awalnya diterbitkan pada 4 Mei 2016.