Busa gurih? Acar rasa bir membuat cipratan asam di Midwest

Antara es acar, tombak yang dibumbui dengan buah, dan bahkan soda acar, acar memiliki momen besar di dunia makanan.

Salah satu yang terbaru, dan yang lebih menarik, inkarnasi dari gerakan yang berkembang untuk acar benar-benar semuanya adalah bir acar pedas, dibuat oleh Perusahaan Penyulingan Barley John di Minnesota – dan ini mendapat banyak perhatian di Minnesota State Fair.

https://www.instagram.com/p/BYZNd8XnepA

The Dill Pickle Ale dideskripsikan oleh Eater sebagai “light, American-style ale” yang telah “dikeringkan dengan dill segar, lobak pedas, dan rempah-rempah.”

Sebelum kita menilai kombinasi garam asinan dan alkohol yang tampaknya tidak biasa, mari kita kembali sejenak untuk menilai kembali perasaan kita: tidakkah kita menyukai bidikan penganan? Itu hanya wiski dikejar dengan asinan acar, tentu saja. Dan pertimbangkan martini kotor – itu hanya vodka atau gin dengan jus zaitun ekstra. Zaitun umumnya diasinkan, juga. Jadi, acar bir bisa saja menjadi perpanjangan logis dari popularitas kombinasi minuman hangat dan sedap.

https://www.instagram.com/p/BYlmTyaAHd_

Tapi bagaimana sour sipper ini bisa terjadi?

“The Dill Pickle Ale base adalah tahun kami Little Barley Session Ale,” John Moore, pemilik Barley John mengatakan kepada TODAY Food melalui email. “Giggles Campfire Grill meminta kami membuat bir acar dill untuk pekan raya. Beberapa minggu kerja resep membawa kami ke Little Barley yang kering dengan dill, lobak dan rempah-rempah,” tambahnya..

Tapi tidak semua orang dijual dengan ide pembuatan bir baru. “Ketika Giggles pertama kali memintaku melakukan ini dan aku berbagi permintaan itu dengan yang lain, mereka semua menaikkan alis. Sebuah bir acar dill? Benarkah?” Kata Moore. “Saya ingin bir menjadi bir pertama, bukan ramuan ‘minuman buah’ rasa. Rasa ingin bir yang luar biasa yang bisa Anda minum beberapa dan masih belum bosan dengan rasa.

“Ini membuat kita menjauh dari hanya membuang jus acar ke dalam bir atau menjadi tidak terkendali dengan terlalu banyak rasa dan rasa.”

Jadi kita akan melihat acar bir di pabrik bir nasional?

Moore mengatakan perusahaan itu “menggulirkan gagasan” untuk membawa bir melampaui adil, tetapi menambahkan bahwa itu tidak selalu mudah. “Dill benar-benar sulit keluar dari jalur draf. Sama seperti root beer, Anda perlu garis yang ditentukan.”