Cara memanggang dalam slow-cooker: 12 tips untuk kudapan lezat

Phyllis, ahli slow-cooker yang baik dan penulis buku masak slow cooker “Fix It and Forget It” yang populer sedang mengeluarkan buku baru, “Fix-It dan Forget-It Baking dengan Slow Cooker Anda.” Di sini, dia membagikan tipsnya bagi kita yang biasanya hanya berakhir dengan kekacauan yang menyimpang.

Saya sering ditanya mengapa ada yang menggunakan slow cooker untuk membuat kue. Jawaban saya: Seperti memiliki oven kedua. Kedua, itu tidak memanaskan dapur Anda setiap saat sepanjang tahun, tetapi itu sangat penting di musim panas. Ketiga, jika oven Anda sudah penuh (misalkan giliran Anda untuk menyelenggarakan makan malam keluarga atau pertemuan liburan lingkungan), Anda dapat membuat kue atau roti cepat di slow cooker Anda. Berikut adalah beberapa tips untuk Anda mulai:

1. Pilih ukuran dan bentuk slow cooker terbaik untuk dipanggang. Untuk kue dan pai, saya merekomendasikan slow cooker 5- atau 6-quart round. Anda dapat memasukkan loyang bulat 1-quart dengan tutup, serta loyang bulat 2-quart dengan tutup, ke dalam slow cooker 5- atau 6-quart Anda. Anda juga bisa memasukkan panci springform 6 ½ ”atau 7 into ke salah satu dari slow cooker bulat tersebut.

Resep: Buat pai karamel apel Phyllis

Untuk makanan pencuci mulut dan roti individual, saya merekomendasikan slow cooker 6-liter.

Anda dapat memasukkan empat atau lima 3-inci (6-ons) ramekin ke dalam slow cooker 6-quart oval tanpa harus saling bersentuhan. Anda menggunakan ramekin untuk memanggang muffin, kue mangkuk, dan custard individu.

Anda bisa duduk dengan roti atau roti tawar (9¼ ”x 5¼” x 2¾ ”-atau lebih kecil) di lantai paling lambat 6-liter oval slow cooker. Atau Anda dapat menggantungnya di tepi atas kompor oval jika tidak pas dengan lantai kompor.

Resep: Coba roti pisang slow-cooker Phyllis

2. Ketika Anda ingin membuat kue bundar di slow cooker Anda, Anda memiliki 3 pilihan:

a.) Gunakan sisipan kue yang tersedia dari produsen (periksa situs web mereka).

b.) Gunakan loyang dari simpanan Anda yang cocok dengan slow cooker Anda.

c.) Masukkan adonan langsung ke dalam panci masak slow cooker yang dilumuri dan ditumis.

3. Setelah Anda mengisi kompor lambat, tetapi sebelum menyalakannya, Anda dapat membuka tutupnya dengan pegangan sendok kayu atau sumpit jika Anda ingin melampiaskan kompor. Melakukan hal ini akan menghilangkan kondensasi dari pengumpulan di bagian bawah tutup dan mungkin menetes ke apa pun yang Anda panggang.

4. Jika bagian atas kue, batangan, roti, pizza, atau apa pun yang Anda panggang dalam slow cooker Anda terlihat lebih basah atau lebih basah dari yang Anda inginkan, tutup panci dari kompor selama 30-60 menit terakhir waktu memanggang.

5. Jika resep memberitahu Anda untuk meletakkan tutup sepenuhnya saat memanggang, lakukan SWOOP saat melepas tutup untuk memeriksa apakah pemanggangan sudah selesai. Pegang tangkai penutup dengan kuat, dan dengan gerakan cepat, angkat tutup sambil memutarnya ke kanan atas dengan gerakan tunggal.

Terkait: Slow-cooker sweets! 5 resep makanan penutup yang mudah Anda buat dalam Crock-Pot

6. Saat resep Anda selesai dipanggang, gunakan sarung tangan oven untuk mengangkat loyang roti, ramekin, atau sisipan roti. Simpan buku-buku jarimu!

7. Panggang custard telur dalam stoples sehingga Anda dapat mengambil makanan penutup saat piknik atau makan siang kemasan. Masukkan campuran custard mentah ke dalam 6 guci, masukkan ke dalam slow cooker Anda, dan biarkan mereka mengukus / membakar. Ketika selesai — dan telah mendingin — kencangkan tutup botol, dan puding Anda siap untuk pergi bersama Anda.

8. Takut Anda akan membakar gula ketika ingin meleleh dan mengaramelkannya di atas kompor Anda? Lakukan di slow cooker Anda yang lebih mudah untuk dikendalikan.

9. Tidak perlu mengupas apel saat Anda membuat kue apel atau muffin. Panas lembab yang lambat melembutkan kulitnya, dan mereka hampir menghilang ke dalam remah-remah yang lezat.

10. Ingin memanggang bilah kue? Anda hanya menumpuk bahan-bahan ke dalam tempayan panci masak atau masukkan. Itu tidak lebih mudah dari itu!

11. Pasangkan pie crust langsung ke dalam panci masak slow cooker Anda. Tepuk-tepuk ke bagian bawah dan ke atas sisi-sisinya sekitar satu inci atau lebih. Jika Anda menggunakan kompor besar, gunakan dua remah. Hanya tumpang tindih mereka sedikit di mana mereka bertemu, dan tepuk jahitan halus.

12. Brownies dan batangan akan dipotong bersih jika Anda menggunakan pisau plastik (yup, seperti yang Anda gunakan untuk piknik) atau yang terbuat dari silikon. Dan pisau-pisau ini lebih ramah untuk hasil akhir pada tempayan kompor lambat Anda. Pisau logam-pisau biasa menarik remah-remah dan mengiris ujung-ujung bar dan brownies Anda.