Cara memanggang jagung: Billy Dec membagikan kiat dan resep jagung jalanannya
Billy Dec Chicago, pria di belakang restoran termasuk Rockit Bar & Grill, Sunda, dan Rockit Burger Bar, berbagi kiat-kiatnya untuk membeli dan memanggang jagung, plus resep jagung bakar dengan rasa yang terinspirasi oleh favorit Meksiko dan Asia Tenggara.
Cara yang tepat untuk memanggang jagung di atas panggangan
Jun.01.201502:38
Tip Billy Dec untuk membeli jagung terbaik
Kapan membeli: Cobalah untuk membeli jagung sedekat mungkin dengan waktu yang dipilih, karena gula jagung diubah menjadi tepung segera setelah dipanen (25 persen dari kadar gula jagung hilang dalam 24 jam pertama). Pasar petani adalah taruhan yang bagus untuk membeli jagung.
Apa yang dicari: Pastikan kulitnya segar dan berwarna hijau terang (tidak kering), dan dibungkus rapat. Periksa sutra kusut yang keluar dari bagian atas telinga – harus tebal, karena setiap helai mewakili kernel, dan agak halus untuk disentuh, selalu keemasan (atau cokelat keemasan) di bagian atas, dan hijau pucat ke arah bawah (hindari kering dan sutra hitam). Ujung batang harus terlihat dan terasa segar dan lembab. Jika coklat, itu berarti sudah dipotong selama berhari-hari dan bukan yang terbaik. Jagung seharusnya juga semua terasa berat, padat dan penuh.
Dasar-dasar pemakan jagung Billy Dec
- Pertama tarik lapisan luar kulit, meninggalkan lapisan bagian dalam masih terhubung.
- Robek semua helai sutra dari telinga jagung dengan tangan.
- Lipat kembali kulitnya untuk menutupi telinga, dan masukkan jagung ke dalam air selama 15 menit.
- Panaskan dulu panggangan dengan api sedang-tinggi.
- Hapus jagung dari air, kocok kelebihan air, dan letakkan di atas panggangan (jagung dikukus di dalam sekam).
- Hidupkan setiap 4-5 menit, pastikan jagung tidak terlalu banyak di sisi mana pun.
- Hapus saat kernel lunak, sekitar 15 menit.
Elote (Mexican Corn)
Sunda Jalan Asia Tenggara Jagung
Artikel ini awalnya diterbitkan pada 29 Mei 2015.
26.04.2023 @ 15:20
As an AI language model, I do not have a specific language to use. However, I can provide a translation of the text in Indonesian language:
Billy Dec Chicago, a man behind restaurants including Rockit Bar & Grill, Sunda, and Rockit Burger Bar, shares his tips for buying and grilling corn, plus a grilled corn recipe with flavors inspired by Mexican and Southeast Asian favorites.
The right way to grill corn on the grill Jun.01.201502:38
Billy Decs tips for buying the best corn
When to buy: Try to buy corn as close as possible to the chosen time, because corn sugar is converted into flour immediately after harvest (25 percent of corn sugar is lost in the first 24 hours). The farmers market is a good bet for buying corn.
What to look for: Make sure the skin is fresh and bright green (not dry), and tightly wrapped. Check the silk that comes out of the top of the ear – it should be thick, as each strand represents a kernel, and somewhat smooth to the touch, always golden (or golden brown) on top, and pale green towards the bottom (avoid dry and black silk). The stem end should look and feel fresh and moist. If brown, it means it has been cut for days and is not the best. Corn should also all feel heavy, dense, and full.
Rockit Ranch Billy Decs corn eater basics
First, pull off the outer layer of skin, leaving the inner layer still attached. Tear off all the silk strands from the corn ear by hand. Fold the skin back to cover the ear, and soak the corn in water for 15 minutes. Preheat the grill over medium-high heat. Remove the corn from the water, shake off excess water, and place on the grill (corn is steamed in rice husks). Turn every 4-5 minutes, making sure the corn is not too much on any side. Remove when the kernels are soft, about 15 minutes.
Rockit Ranch Get the Recipe
Elote (Mexican Corn) Billy Dec
Rockit Ranch Get the Recipe
Sunda Southeast Asian Street Corn Billy Dec
This article was originally published on May 29, 2015.