Cara menjaga alpukat segar dan hijau

Alpukat memiliki momen paling bertahan dalam sorotan makanan apa pun kecuali mungkin bacon. Dan itu tidak mengherankan. Tidak hanya mereka sangat lezat (seperti bacon), mereka juga kekuatan nutrisi (tidak seperti bacon!), Plus mereka kunci untuk membuat guacamole. Beberapa dari kita tidak memiliki masalah memoles seluruh alpukat dalam satu kali duduk. Tetapi bagi kita yang makan setengah pada satu waktu, cara terbaik untuk menjaga separuh lainnya dari berubah menjadi cokelat sebelum roti panggang atau salad alpukat berikutnya bisa mengkhawatirkan. Saya memasukkan enam metode populer ke tes kulkas 24-jam untuk menemukan metode terbaik untuk menjaga avokad segar dan hijau.

Cara menjaga alpukat tetap hijau

Feb.02.201700:28

Bagaimana to keep avocado fresh
Grace Parisi / HARI INI

Metode # 1: Atas dengan bungkus plastik

Idealnya, bungkus plastik harus membuat segel kedap udara, sehingga mencegah alpukat dari oksidasi. Saya pertama kali membungkusnya rapat dengan plastik, lalu menekan pit kembali ke tempatnya untuk membuat segel yang lebih baik di sekitarnya.

Putusan: Ada beberapa kantong udara yang menghasilkan warna cokelat yang cukup signifikan.

TERKAIT: Bagaimana menjaga guacamole tetap hijau

Bagaimana to keep avocado fresh
Grace Parisi / HARI INI

Metode # 2: Gosok dengan jus lemon dan atas dengan bungkus plastik

Asam askorbat (alias vitamin C) memerangi enzim (polifenol oksidase) yang menyebabkan alpukat berubah menjadi coklat. Ini bekerja cukup baik untuk guacamole, jadi dengan ekstensi, itu harus melakukan hal yang sama pada alpukat. Aku menggosok permukaannya dengan jus lemon dan membungkusnya dengan plastik.

Putusan: Alpukat hanya sedikit lebih coklat daripada bungkus plastik, tetapi asam dalam jus sedikit merusak alpukat dan permukaannya sedikit lembek..

TERKAIT: Dapatkan melampaui guacamole dengan tips dan resep alpukat ini

Bagaimana to keep avocado fresh
Grace Parisi / HARI INI

Metode # 3: Sikat dengan minyak zaitun dan atas dengan bungkus plastik

Seperti jus lemon, minyak zaitun mengandung asam – linoleat, palmitat, dan oleat untuk menyebut hanya 3 – jadi mungkin itu akan memerangi oksidasi. Aku menyikat seluruh permukaannya dengan minyak zaitun dan membungkusnya dengan plastik.

Putusan: Secara signifikan lebih coklat dari metode sebelumnya dan memiliki tekstur berminyak, licin, dan sedikit lembek.

Bagaimana to keep avocado fresh
Grace Parisi / HARI INI

Metode # 4: Dunk dalam air dan atas dengan bungkus plastik

Lapisan tipis air adalah tangan ke bawah, cara terbaik untuk menjaga hijau guacamole, jadi masuk akal bahwa itu akan efektif pada alpukat. Saya merendam alpukat dalam semangkuk air dingin dan menutupinya dengan plastik.

Putusan: Tidak begitu coklat, tetapi alpukat itu air dan teksturnya tidak enak.

Bagaimana to keep avocado fresh
Grace Parisi / HARI INI

Metode # 5: Gunakan gadget

Saya menguji Savel oleh Dreamfarm, penghemat makanan fleksibel yang mencakup makanan potong agar tetap segar.

Putusan: ADORABLE! Tapi tidak cocok sekali dengan alpukat. Ada beberapa kecoklatan. Ini jauh lebih cocok untuk buah-buahan atau sayuran asam seperti lemon, atau tomat.

Bagaimana to keep avocado fresh
Grace Parisi / HARI INI

Metode # 6: Tempatkan dalam wadah plastik dengan potongan bawang

Sulfur dioksida adalah senyawa yang digunakan untuk mengawetkan buah-buahan. Pikirkan aprikot kering. Yang tidak tersentuh berwarna coklat gelap dan tampak tidak menarik. Mereka yang diobati dengan sulfur dioksida berwarna oranye cerah. Belerang adalah komponen dalam bawang, sehingga bisa dipastikan itu bekerja dengan cara yang sama. Saya menaruh bawang yang dibelah dua dengan alpukat dalam wadah kedap udara semalam.

Putusan: Sejauh ini, yang terbaik dari semua metode, alpukat hampir sama hijau seperti saat dipotong. Sekarang, bawalah guacamole!

Cara menjaga hijau guacamole

Feb.02.201700:39