Cheesecake lemon-blackberry

Lemon-blackberry cheesecake
Hari ini

Cheesecake dua lapis ini terlihat keren dan rasanya lebih enak. Sangat menyenangkan untuk melihat lapisan cheesecake murni di atas buah, tetapi jika Anda terburu-buru, Anda benar-benar tidak perlu membagi adonan; tambahkan saja pure dan beri ke seluruh adonan dan hilangkan langkah itu.

Bahan:

  • 3 sendok makan mentega, dilunakkan  
  • 1 cangkir krim asam
  • 1 cangkir remah biskuit graham  
  • 1/4 cangkir tepung serbaguna
  • 2 pon krim keju   
  • 1 sendok makan ekstrak vanili
  • 1 1/2 cangkir gula   
  • 1 1/2 pint blackberry
  • 3/4 cangkir susu   
  • Zest dan jus dari 1 lemon
  • 4 butir telur  

Hasil: 8 porsi

Petunjuk:

  • Panaskan oven sampai 350. Lumuri panci springform 9-inci dengan 1 sendok makan mentega. Campurkan remah-remah graham cracker dengan sisa 2 sendok makan mentega dalam mangkuk sedang. Tekan ke bagian bawah dan separuh sisi wajan.
  • Dalam mangkuk besar, gunakan mixer genggam untuk menggabungkan krim keju dengan gula sampai halus. Blender dalam susu, lalu kocok telur satu per satu, aduk hingga tercampur. Campurkan krim asam, tepung, dan vanili hingga halus. Bagilah campuran antara dua mangkuk.
  • Dalam food processor atau blender, bersihkan 1 pint blackberry dengan kulit lemon dan jus. Tuangkan purée ke dalam satu mangkuk campuran keju bersama dengan sisa 1–2 pint blackberry utuh dan aduk rata.
  • Tuangkan mengisi blackberry di atas kerak yang disiapkan. Panggang selama 10 menit. Angkat panci dari oven dan tuangkan sisa yang tersisa di atasnya. Kembalikan ke oven untuk memanggang selama 1 jam, sampai topping diatur. Dinginkan dalam kulkas hingga siap disajikan.

Dari My Family Table: Permohonan Penuh Gairah untuk Memasak Rumah oleh John Besh / Andrews McMeel Publishing

Resep ini awalnya muncul di iVillage.