Cobalah ‘ayam’ vegan yang rasanya seperti real deal

Ada banyak produk pengganti ayam di pasar, dan sementara beberapa dari mereka datang dekat, tidak ada yang pernah menirukan rasa dan tekstur daging putih yang nyata. Masukkan Beyond Meat, sebuah perusahaan yang berbasis di Los Angeles yang membuat potongan ayam bebas gluten dan bebas ayam yang rasanya persis seperti yang asli. Serius.

Saya pernah mendengar tentang Beyond Meat tahun lalu, ketika seorang foodie terkenal, Mark Bittman, dibodohi oleh potongan ayam-bebas dalam tes rasa buta. Produk ini tidak banyak tersedia saat itu, tetapi Beyond Meat sedang memasuki Whole Foods Market bulan ini. Saya hampir tidak bisa menahan antisipasi saya. Saya juga bertanya-tanya apakah saya bisa menipu tamu makan malam saya dengan berpikir bahwa mereka makan ayam asli.

Terbuat dari campuran protein kedelai dan kacang polong, potongan ayam-bebas datang dalam tiga varietas: Ringan dibumbui, Gaya Barat Daya dan Panggang dan memiliki 18 gram protein per porsi. Pendiri perusahaan tersebut, Ethan Brown, mengatakan bahwa dia dihujat oleh pertanyaan mendasar ini: “Apakah kita akan terus membesarkan dan memakan hewan jika ada replikasi daging berbasis tanaman yang lezat dan sempurna?” Pada tahun 2009, ia memulai Beyond Meat (pendiri Twitter Ev Williams, Biz Stone dan Jason Goldman adalah mitra) dan berangkat untuk menjawab pertanyaan itu.

Ketika potongan ayam-bebas tiba, saya kagum pada seberapa dekat mereka dengan ayam asli dalam rasa, tekstur dan penampilan. Suami saya tahu saya mendapatkan sampel produk tersebut, jadi saya tidak bisa membodohi dia, jadi saya memutuskan untuk menyajikan potongan ayam yang dibumbui dengan Ayam Ringan ketika saudara ipar dan ipar perempuan saya datang untuk makan malam akhir pekan lalu. Kami memanggang pizza dengan brokoli, mozzarella, dan “ayam.” Baru setelah kami selesai makan — dan mereka mengoceh tentang betapa bagusnya semuanya — saya mengatakan yang sebenarnya kepada mereka. Mereka juga tercengang. Bahkan, kakak ipar saya mengatakan bahwa dia akan bertanya kepada saya apa yang saya bumbui dengan ayam karena dia menyukainya, tetapi tidak dapat menempatkan rasa. Keberhasilan!

Selain pizza, saya menggunakan potongan ayam bebas dalam quesadillas dan dalam hidangan pasta dengan pesto chard Swiss. Kami telah memakan semua sampel kami, tetapi untungnya Beyond Meat tersedia di Whole Foods Markets di seluruh negeri (paket ritel 12-ons seharga $ 5,29) dan akan tersedia di toko makanan alami lainnya pada bulan Juli. Bonus: kemasan benar-benar dapat didaur ulang. (Pastikan untuk memeriksa lengan kardus untuk resep dan kupon.) Sementara saya tidak bisa mengatakan bahwa saya akan berhenti makan daging sepenuhnya, saya pasti akan makan ayam lebih sedikit sekarang karena pengganti berbasis tanaman yang unggul!

Dapatkan lebih banyak kiat dan resep untuk makan musiman diDibuat oleh Michelle.