Es krim ramen adalah sesuatu yang ada – di sinilah menemukannya

The Dessert Kitchen, pencuci mulut di NYC Greenwich Village (dengan lokasi di Filipina, Hong Kong, dan Melbourne), menyajikan es krim ramen. Tidak, bukan es krim yang dibentuk seperti Cup Noodles atau es krim yang dibuang ke semangkuk ramen, tetapi ramen di atas semangkuk es krim.

Es krim ramen adalah hal yang ada di NYC

Sep.27.201601:23

Mereka menyebutnya “Ice Stream” karena terlihat seperti aliran air, dan apa yang ada di bawahnya secara teknis es krim, tetapi es yang sudah dihancurkan, tercakup dalam susu yang menguap.

Dan mienya tidak secara teknis ramen – mereka kanten Mie (alias agar), mie Jepang tradisional yang terbuat dari ganggang. Mereka tembus pandang dan terlihat seperti kaki ubur-ubur. Agar digunakan umumnya di seluruh Asia biasanya dalam pencuci mulut mirip Jello; itu adalah bahan bintang dalam kue rintik hujan menakjubkan yang menjadi viral awal tahun ini.

Yang membuat kami berpikir, Apakah ini kue rintik hujan yang baru? Ini fitur materi yang transparan, jiggly, dan sempurna untuk akun Instagram @liftingnoodles, jadi ya, kami pikir itu punya potensi. Tempat ini belum terlalu banyak disentuh – selain dari stempel persetujuan Kim Kardashian bestie Jonathan Cheban di Instagram – tetapi kami pikir itu akan berubah.

https://www.instagram.com/p/BKlkpzIgDgC

HARI INI Makanan mengunjungi Dessert Kitchen dan berbicara dengan Candice Auyeung, pemilik Greenwich Village mereka, yang merupakan usaha pertama mereka di Amerika Utara.

“Koki kami Dominic Li menyusun hidangan ini sekitar satu dekade yang lalu di lokasi pertama kami di Hong Kong,” katanya kepada kami. Mereka sekarang memiliki lebih dari 30 toko di China.

Jadi, bagaimana cara membuatnya?

“Kami memasak bubuk agar dengan air dan gula, dan itu datang bersama-sama dengan sangat cepat,” Candice menjelaskan. “Ini seperti pasta. Itu keluar sebagai selembar, dan kami memotongnya dengan tangan.”

Setelah mie selesai, mereka menuangkan susu evaporated (atau air kelapa untuk vegan) di atas semangkuk es yang dihancurkan untuk membuat es krim yang lebih ringan, dan kemudian tutup dengan mochi, bola melon beku dan potongan mangga.

Kemudian, keajaiban terjadi: Mereka berbaring kanten dengan sangat hati-hati di atas bahan dasar, dan tampak seperti air terjun – air terjun yang mengandung klorin. Mereka juga memberi Anda secangkir sirup persik putih di sisi untuk menuangkan semuanya sendiri.

Dan kamu tahu apa? Selain kedinginan dan manis, itu memberi saya perasaan makan ramen. Saya bisa menyeruput mie – yang licin dan dingin di lidah saya – dan minum “kaldu” (es krim). Plus, itu tidak terlalu manis – rasa itu sebenarnya cukup lembut, memungkinkan melon dan mangga (apa yang saya anggap babi dan telur) untuk bersinar melalui.

Kami hanya mencoba hidangan “Dessert Ramen” klasik, tetapi Anda dapat mengubah rasa saus (misalnya gula merah, madu, teh hijau) dan warna mie (jernih dan merah).

Putusan? Yah, saya umumnya tidak suka permen, jadi banyak yang mengatakan bahwa saya bisa memakan semuanya – meskipun mungkin karena mie itu sangat menyenangkan untuk dicloki. Apakah lebih menarik untuk difoto daripada benar-benar makan? Yakin. Tapi begitu pula kue rintik hujan – dan, sungguh, sebagian besar hidangan Insta-terkenal. Jadi, NYC, saatnya untuk mengisi daya ponsel dan antri.

The Dessert Kitchen terletak di 192 Bleecker Street, New York, New York 10012.